Капуста харківська

Капуста Харківська зимова пізня - сорт виведений українськими селекціонерами шляхом схрещування двох сортів Дауервайс і Амагер 611. Спочатку його висаджували тільки в Україні, в Харкові. Городники оцінили новий сорт, його позитивні якості і стали вирощувати в країнах Європи і Азії.

Характеристика та опис сорту

Відмінно переносить несприятливі погодні умови. Недолік вологи не зменшує врожай. Переносить спеку до + 40 ° С, заморозки до -3 ° С. Можна збирати врожай до глибокої осені. Стійка перед вірусними захворюваннями капусти.

Капуста Харківська хороша в свіжому і квашеному вигляді, довго зберігається, не псується при транспортуванні. Підходить для салатів, квашення, маринування, заготовок на зиму.

призначення сортаУніверсальний

Кочан (зовнішній вигляд)	Округло-плоский, щільний, не розтріскується
колір	зелений
Розмір	85-115 см
вага вилка	2-3.6 кг
час дозрівання	155-160 днів
Урожайність з одного квадратного метра	11-12 кг

Агротехніка вирощування

Харківська пізня капуста вирощується двома способами:

• Висівом насіння в грунт, тобто безрассадним способом.
• розсадним.

Переваги безрассадного способу:

• Розсаду НЕ пересаджують на нове місце, рослинам не потрібно болісно звикати до відкритого грунту.
• Висіяне насінням, рослини швидше вкорінюються і плоди швидше дозрівають.
• Качани досягають повної зрілості на 2-3 тижні раніше.

Місце для посіву капусти потрібно виділити на південній сонячної території городньої ділянки. Капуста на одному місці повинна вирощуватися через 4 роки, вона добре росте після цибулі, картоплі, огірків і бобових. Залежно від погодних умов даного регіону насіння в грунт садять в кінці квітня - на початку травня.

Сухий грунт зволожують за добу до посіву. Насіння висаджують рядами, відстань між якими 65-75 см. Глибина посіву 1.5-2 см. Ближче до поверхні землі розташовувати насіння не рекомендується - це позначиться на їх проростанні. Коли насіння зійде, відбраковують маленькі і зайві сходи, залишають тільки найсильніші рослини.

Догляд за сходами: полив, підживлення, розпушування.

Розсадний спосіб вирощування пізньої капусти

Для вирощування розсади потрібно підготувати грунт, посуд, насіння. Грунт можна приготувати з осені і взимку зберігати до весни. Рекомендується купити готовий грунт або скласти суміш самим з торфу (75%), дернової землі і піску. Таку суміш за тиждень до посіву рекомендується продезінфікувати.

підготовка насіння

Калібрування потрібна для того, щоб вибрати найбільші і якісне насіння. Їх потрібно замочити в 3% розчині солі. Легкі спливуть, важкі опустяться на дно. Воду з легкими насінням зливають. Великі промивають і висушують. Для дезінфекції замочують на 25 хвилин в 1% розчині марганцівки.

Насіння замочують на добу у воді (+ 15 ... + 20 ° С), поміщають в тепле місце, через 4 години воду змінюють і насіння перемішують. Після набухання поміщають зернятка на вологу тканину і добу гартують в холодильнику при температурі +1 ... + 3 градуси.

Підготовка ємностей для розсади

Для посіву і вирощування розсади в домашніх умовах використовують стаканчики, горщики, ящики, касети. У денцях посуду повинні бути отвори, щоб не застоювалася вода.

Для дезінфекції тари: у відрі гарячої води розчиняють 5 г перманганату калію, цим розчином обробляють посуд для розсади і всі інструменти для посадки.

Посів і догляд

Насіння висаджують за 45-50 днів до пересадки у відкритий грунт. Для повноцінного росту капустяної розсади потрібно сонячне місце (+ 18 ... + 20 градусів).

Догляд за розсадою стандартний: полив, підживлення, прополювання, розпушування. Сходи потребують інтенсивного поливі перший тиждень. Після пересадки у відкритий грунт полив перший тиждень щоденний, пізніше 1-2 рази в тиждень.

При необхідності видаляють бур`яни і розпушують землю. Капуста Харківська добре росте, якщо її вчасно і правильно підгодовують. Добрива вносять 2-3 рази протягом сезону. Правильніше за все робити підживлення під час інтенсивного росту листя і формування качанів. Для підгодівлі використовують мінеральні добрива.

Шкідники і хвороби

Капуста Харківська пізня стійко протистоїть основним захворюванням цього овоча. Вона не боїться слизового бактеріозу і некрозу. Стійка до фузаріозного в`янення в ранньому віці. Капуста рідко уражається гнилями. На листі не народжуються попелиці або городні блішки.

При неправильному вирощуванні на кислих і важких грунтах може дивуватися килою. Для профілактики потрібно правильно вибирати ділянку і грунт для посадки.

Шкідники: слимаки, гусениці - можуть завдати шкоди рослині.

Для боротьби зі слимаками потрібно взяти літрову банку деревної золи, 2 столові ложки кухонної солі, 2 столові ложки меленого чорного перцю, 2 столові ложки гірчичного порошку, перемішати і посипати на капустяних грядках.

Правила збирання врожаю

Капуста Харківська зимова відрізняється високою врожайністю і тривалим терміном зберігання. Коли капуста дозріла, дуже важливо правильно зібрати урожай і відправити його на «зимівлю» - зберігання.

Капуста Харківська добре переносить спеку і холод, тому поспішати з прибиранням не потрібно. До пізньої осені качани ростуть і не розтріскуються. Вони не бояться легких заморозків до -6 ° С. Але вплив таких низьких температур не повинно бути тривалим, інакше під час зберігання качани будуть гнити.

Не можна залишати зрізані качани навіть при морозі -1 градус, подмёрзшіе листя і качани на зрізах стануть гнити і зіпсують весь урожай.

Не можна прибирати капусту відразу після заморозків. Качани повинні відтанути на корені днів 5. Якщо зрізати відразу подмёрзшіе качани, вони стануть гнити через місяць, з`являться чорні листя.

Зібрані качани не можна відразу класти в льох на зберігання, навіть якщо прибирання була в сонячний теплий день. Перед зберіганням капусту слід просушити не менше 5 годин під навісом, але не на сонці. Під прямими сонячними променями капуста в`яне.

Після прибирання необхідно розсортувати і прибрати капустяний сміття. Маленькі нестандартні кочанчики з`їсти в першу чергу, листя на корм худобі, що залишився зелений сміття закласти в компост.

Переваги і недоліки сорти в порівнянні з іншими сортами

Харківська зимова капуста відрізняється від інших сортів компактністю листової розетки. У неї розмір листя середній, майже без корінців, підняті над поверхнею грядки, тому рослина займає невелику площу в порівнянні з іншими сортами. Харківську зимову можна посадити щільніше Московської пізньої.

Харківська пізньостигла формує качани в кінці літа, але зате може перебувати на городі до самих заморозків, не що від холоду і без розтріскування качанів. Смакові якості капусти будуть тільки поліпшуватися за цей час.

Перші осінні заморозки пошкодити врожаю не зможуть. Капуста стає тільки солодше і тоді особливо смачна квашена.

Криють листи щільно прилягають до качану і захищають їстівну частину. На розрізі колір качана білий, качан велика, але не товста. Усередині вилка відсутні жорсткі жилки. відходів мало.

В їжу використовують 93% їстівного качана. Листя соковиті, солодкі, ароматні. У капусті багато корисних речовин: вітамін С, клітковина, мікроелементи - калій, сірка, цинк.

Основне вживання Харківської капусти: зберігання і квашення. Але і в свіжому вигляді з неї можна приготувати безліч страв: свіжі салати, щі, борщі, голубці, начинки для пирогів.

Домогосподаркам найбільше подобається квашена Харківська зимова капуста холодним класичним способом, тому що вона соковита і без змін смакових якостей переживає зимівлю. Існують і гарячі способи заготовки капусти на зиму. Якщо капусту разом з іншими овочами зварити і закатати на зиму, то вся сім`я до весни буде насолоджуватися смачними салатами і закусками.

Покупець може придбати насіння в будь-якому магазині, щоб виростити на своїй ділянці Харківську пізню зимову капусту. Іноді городники самостійно вирощують власні насіння капусти, якщо різновид сорту сподобалася.