Як і скільки можна зберігати очищені волоські горіхи в домашніх умовах

Горіх з давніх-давен називають «деревом життя», адже його плоди здатні вгамувати голод, відновити сили і навіть вилікувати людину. З`їдаючи в день жменьку горіхів, можна наситити організм вітамінами, органічними кислотами, мінералами, клітковиною, ефірними маслами і ненасиченими жирами. Але важливо не тільки знати, як зібрати плоди, але і як зберігати очищені волоські горіхи або в шкаралупі в домашніх умовах.

Особливості зберігання волоських горіхів в шкаралупі

У шкаралупі плоди можуть зберігатися тривалий час, якщо підготовлені або куплені горішки належної якості. Щоб зберегти продукт надовго, потрібно врахувати кілька простих особливостей зберігання:

1. Перед заготівлею на зиму сировину потрібно перебрати і просушити природним способом або в духовці на мінімальній температурі.

Сушать горіхи, розсипавши на тканині або папері, на підлозі. Таким чином, плоди підсохнуть за 5-6 днів. При цьому горіхи потрібно періодично перемішувати. Прискорити сушку можна, помістивши плоди в духовку при температурі 40-50 градусів і залишивши в такому положенні на 1 годину.

1. Підготовлені горішки розкласти по скляних або металевий посуд і щільно закрити ємності кришками. Таким способом легко зберегти урожай на термін до півроку.
2. Якщо горішки будуть використані найближчим часом (2-6 місяців), досить розфасувати підсушені плоди по тканинним мішечках.
3. Не варто зберігати заготовки на балконі з-за високої вологості в приміщенні.
4. Протипоказано продукту і зберігання при високих температурах, інакше ядерця висохнуть повністю.

Якщо запастися восени горішками про запас, можна на весь рік забути про проблеми серцево-судинної, кісткової систем, шлунково-кишкового тракту і знизити ризик появи пухлин.

очищених ядерець

Зберігати можна і ядерця горіхів, дотримуючись ряд умов:

1. Підготовлені горіхи розколоти.
2. Ядра перебрати і посушити в духовці, виклавши на деко, застелене пергаментом.

При прожаренні ядерець не допускати виділення масла, інакше продукт буде гірким. Таким же способом можна вберегти сировину від подальшого гниття.

1. Остудити зернятка. Розфасувати урожай по скляних або бляшаним посудину, закрити щільно кришками.
2. Зберігають заготовки при кімнатній температурі не більше 14 днів.

Умови для тривалого збереження

Продовжити термін придатності очищеного горіхового частування можна, дотримуючись умов тривалого зберігання:

1. У квартирі зберігати зернятка в темному, прохолодному і сухому місці, розфасувавши по чистим скляним банкам.
2. Скласти підготовлені і підсушені ядерця в скляну посудину, закрити кришками і прибрати в холодильне відділення на нижню полицю.
3. Урожай упакувати в поліетиленові пакети, герметично закрити і перекласти в морозилку.

Щоб зберегти горішки в шкаралупі протягом довгого періоду, потрібно:

1. Сировина прожарити і помістити в скляні банки, дерев`яні шухлядки, тканинні мішки.
2. Розмістити заготовки будинку, в приміщеннях з невисокою вологістю і низькою температурою. Зайва волога призведе до загнивання плодів. А температура вище 21 градуса приведе до прогорклости продукту.
3. Зберігати плоди в кімнатних умовах без різких перепадів температур. Не розміщувати плоди поблизу «ароматних» овочів і фруктів, інакше вони вберуть в себе сторонні запахи.

Щоб зберегти горіхи надовго, приміщення обкурюють сіркою. Таким чином можна також вберегти продукт від цвілі і надати шкаралупі світлий відтінок.

Вказівок, приведених умови, можна зберегти корисні плоди протягом 6-12 місяців.

Тара для сушки

Доглядаючи тару, в якій зберегти горіхи, потрібно врахувати наступне:

• ємність повинна бути сухою, чистою, без пошкоджень і сторонніх запахів;
• краще розфасувати заготовки в скляні або глиняні баночки. Прикрити тару нещільно кришкою;
• неочищені горішки добре зберігаються в простих картонних коробках або дерев`яних скриньках;
• уникати зберігання сировини в целофанових пакетах, так як матеріал не пропускає повітря і сприяє розвитку патогенної мікрофлори, цвілі;
• ємність з чищеними горіхами обов`язково повинна бути щільно закрита кришками;
• для заморозки продукту підійдуть пластикові контейнери або пакети із застібками.

Правильно вибравши тару для зберігання, можна значно збільшити термін придатності продукту.

Температура і вологість

Важливо дотримати, при зберіганні сировини, сприятливі умови. Середня температура збереження продукту може варіюватися від -5 до +10 градусів. Вологість повинна складати не більше 60%. Також необхідно захистити продукт від безпосереднього попадання сонячного світла.

терміни придатності

Скільки місяців або років зберігати горіхи, залежить від ряду факторів, наприклад, від дотримання умов заготівлі, вибору приміщення для зберігання, тари, температури і вологості в кімнаті.
колотих

Колоті заготовки зберігаються:

• зберегти ядро ​​можна до 21 дня за умови, що заготовки розфасовані в герметичні ємності зі скла або жерсті в темній сухій кімнаті;
• до 6 місяців - в холодильній камері, на бічній або нижній полиці;
• 1 рік - в морозильній камері, розсипавши зернятка в пакети із застібками, пластикові судочки з кришками.

неочищених

Термін зберігання неочищеного продукту становить 12 місяців.

Способи збільшити термін придатності

Зберігати довго велику кількість горішків непросто. Урожай швидко прийде в непридатність, якщо не створити сприятливі для збереження умови.

Однак, навіть при дотриманні температурного режиму і постійного контролю над станом сировини, дуже складно зберегти плоди протягом року. В такому випадку краще використовувати альтернативні способи зберігання корисного ласощі, наведені нижче.

Чи можна смажити

Просмажити ядерця на сковорідці, можна легко збільшити термін придатності продукту. При цьому підсмажити заготовки можна як в мікрохвильовій печі, так і в духовці. Після прожарювання сировину потрібно остудити і помістити в герметичні банки або тканинні мішечки. Прибрати продукт на зберігання в суху і прохолодну кімнату. Один раз на місяць перевіряти ядерця на наявність цвілі і підсушувати знову.

Щоб надовго зберегти продукт, можна зробити з ядерець просту заготовку з додаванням меду. Для цього з`єднати мед і горіхи в пропорції 1: 2. Отриману масу настояти кілька днів в затемненому місці і перемістити на зберігання в холодильник. Зберігають такий продукт протягом року.

Прожарюючи горішки на сковороді, покращують їх смакові якості і термін зберігання сировини. Але при цьому втрачається вітамін В.

заморожувати

Зберігати горіхові зернятка в холодильнику можна не більше 2-3 тижнів. А ось щоб зберегти цінне ласощі надовго, краще заморозити ядерця, розфасувавши по поліетиленовим пакетиках або пластиковими контейнерами. Таким чином можна цілий рік мати під рукою джерело вітамінів і мінералів.

Розморожувати горіхове частування дуже легко. Досить залишити горішки при кімнатній температурі на 15 хвилин або помістити на 2-3 години на нижню полицю холодильника.