Тутовнік білий

Шовковиця біла або тутового дерева - плодова рослина родом з Китаю. Все частіше в садах Росії можна зустріти тутовник, так як городники розгледіли в ньому не тільки красу, але і виявили велику кількість корисних властивостей. Популярність шовковиця отримала за знамените волокно, з якого виробляють китайський шовк, за смакові і лікувальні якості і широке застосування в кулінарії.

Ботанічний опис білої шовковиці

Шовковиця відноситься до сімейства тутових. Листяних дерев досягає у висоту до 15 м, утворюючи широку, розкидисту крону. Сірі великі гілки покриті яйцевидними листям неправильної форми, які кріпляться за допомогою черешків довжиною до 15 см. Біла шовковиця утворює два види пагонів - подовжені вегетативні і короткі плодоносні.

Білий тутовник може бути однодомні і дводомних. Однодомні сорти утворюють чоловічі та жіночі суцвіття, тому проблем з урожаєм у дачників не буває. На дводомної шовковиці формуються жіночі або чоловічі квіти. Зрозуміло, що для отримання багатого врожаю необхідна присутність на ділянці як чоловічих, так і жіночих екземплярів.

Дізнатися стать придбаного білого шовковиці до цвітіння неможливо. Якщо після цвітіння виявилося, що висаджено два чоловічих або жіночих саджанця, можна ситуацію врятувати Перещеплення. Для цього з плодоносному шовковиці нарізають 4 держака і в середині квітня, до початок цвітіння, виробляють щеплення. Для якісної щеплення відбирають довгі вегетативні пагони, так як плодоносні для щеплення не підходять.

Якщо живцювання пройшло успішно, необхідно починати формування крони білої шовковиці з молодих пагонів, поступово позбавляючись від старих гілок. Перепрівітих тутовник починає плодоносити на 4 рік.

Опис сортів білої шовковиці

Щоб забезпечити себе врожаєм, необхідно правильно підібрати сорт. При виборі білого шовковиці необхідно враховувати холодостійкість, час дозрівання, імунітет до захворювань і смакові якості ягід. Щоб вибрати правильний сорт, необхідно ознайомитися з описом і переглянути фото сортів білого тутовника.

Шовковиця Біла Медова

Шовковиця Біла Медова, за описом, фото і відгуками садівників, є найбільш популярним ранньостиглий сортом. Цвітіння настає в кінці травня, через 4 роки після посадки. Плодоношення припадає на середину червня. Тутовнік невибагливий в догляді, зростає в будь-якому грунті і приносить стабільно великий урожай. Особливості сорту:

• хороший річний приріст;
• довгожитель, на одному місці росте близько 200 років;
• посухостійкість;
• солодкий смак плодів.

Шовковиця рідкісна Біла Ніжність

Найбільш холодостійкий сорт, може перенести морози до - 40 ° С. Шовковиця Біла Ніжність ідеально підійде для російських регіонів з нестійким кліматом. Вона відноситься до ранньостиглий сортам, плодоношення настає в середині червня і триває 8 тижнів. Якість і кількість врожаю залежить від погодних умов. Якщо літо сонячне і тепле, плоди визрівають великими і солодкими, в дощову погоду врожаю можна не дочекатися.

Плодова-1

Ранньостиглий сорт, перший урожай визріває в середині червня. Плодоношення тривалий, розтягується на 6-8 тижнів. Білі кістянки з`являються тільки в суху теплу погоду, якщо весна і початок літа видався дощовими, плоди фарбуються в ніжно-рожевий колір. Урожайність у сорту висока. У віці 8 років шовковиця може принести до 150 кг плодів. Кістянки мають щільну, солодку і соковиту м`якоть. Серед всіх сортів білої шовковиці Плодова -1 довше зберігається і може перенести транспортування на короткі відстані.

рожева Смоленська

Ранньостиглий сорт, який утворює солодко-кислі плоди рожевого кольору. Незважаючи на те, що чоловічі екземпляри не плодоносять, вони стануть чудовою прикрасою саду. Через невибагливості, морозостійкості сорт вважається найкращим для початківців садівників. Перше плодоношення настає через рік після посадки. Тутовнік приносить середньовеликі малинові або червоні ароматні, солодкі плоди.

Особливості сорту:

• перші плоди дозрівають на початку червня;
• ягоди солодкі з незабутньою кислої ноткою;
• тривале плодоношення;
• морозостійкість.

мережевий

Молодий гібрид, виведений російськими селекціонерами. Дерево являє собою великоплідний сорт з нудотно-солодкими, запашними плодами. Плодоношення шовковиці настає на другий рік після посадки і триває близько 30 днів. Дозрівання починається в середині червня і триває до кінця серпня. Ягоди довжиною 5 см пофарбовані в кремовий або рожевий колір. Сорт має недолік: при перезріванні плоди швидко обсипаються.

Смак ягід білої шовковиці

Смакові якості ягоди залежить від сорту і місця зростання. У сухому і жаркому кліматі велика ягода набуває соковиту м`якоть і нудотно-солодкий смак. У регіонах з дощовим і коротким влітку, біла шовковиця приносить кисло-солодкі ягоди невеликого розміру.

Чим корисний тутовник білий

Ягоди білого шовковиці мають корисними властивостями, тому вони широко застосовуються в народній медицині. У кожній ягоді міститься висока кількість вітамінів групи B, PP, C, а також великий вміст каротиноїдів, яблучної і лимонної кислоти, ефірних масел і заліза.

Щоб білий тутовник приніс користь, необхідно знати способи вживання:

• сік кістянки, розведений теплою водою, застосовують для полоскання горла при ангіні;
• відвар кореня рятує від гіпертонії;
• настій з листя знімає температуру;
• ягідний настій позбавить від простудних захворювань;
• відвар з висушених ягід усуне безсоння і поліпшить роботу нервової системи;
• свіжі ягоду відновлюють сили в післяопераційний період;
• НЕ стиглий урожай рятує від розладу шлунка і печії;
• свіжовичавлений сік лікує шкірні захворювання;
• подрібнена кора, змішана з рослинним маслом, здатна швидко загоїти порізи, садна і рани.

Яка шовковиця смачніше - біла або чорна

Ягода білої шовковиці менше солодка, має кисло-солодкий смак. Завдяки пониженому вмісту цукру, вона ідеально підходить для дієтичного харчування. Ягода може мати не тільки білосніжний, але і рожевий, кремовий і навіть темне забарвлення. Білу шовковицю через хорошу морозостійкості можна виростити в будь-якому куточку Росії.

У чорної шовковиці кістянки соковитіше і солодший. Зовні вони схожі з ожиною. Чорний вид шовковиці можна зустріти тільки на півдні Росії або в пострадянських країнах.

Також чорна і біла шовковиця відрізняються за хімічним складом. У білій переважає велика кількість вуглеводів, у чорній підвищений вміст органічних кислот.

Як відрізнити шовковицю чорну і білу

Чорна шовковиця відрізняється від білої забарвленням кори. Якщо у білого виду вона має сірий колір, то у чорного вона червоно-бура. Пагони у чорної шовковиці короткі і численні, листова пластина довга, від 7 до 20 см.

Лимонні чоловічі суцвіття циліндричні, ніжно-зелені жіночі - овальні. Плоди чорної шовковиці мають пухке будова і пофарбовані в чорний або фіолетовий колір. На відміну від білої шовковиці, ягоди чорної містять багато цукру, мають освіжаючий смак і аромат.

Білий і чорний тутовник отримали свою назву не через кольору Костянок, а через забарвлення кори.

Вирощування білої шовковиці і догляд

Біла шовковиця - невибаглива, морозостійка рослина. Її досить легко зможе виростити навіть початківець садівник, так як вона посухостійка, може рости і розвиватися на будь-якому грунті. Вирощування білої шовковиці полягає в дотриманні правил догляду.

Правила посадки

Посадку білої шовковиці виробляють в середині весни до сокоруху або в вересні до початку сезону дощів. Більшість садівників віддають перевагу осінній посадці, так як якщо тутовник добре перенесе зиму, значить, йому належить довге життя.

Місце для висадки має бути світле, захищене від рвучких вітрів.

Визначити стать шовковиці можна тільки після цвітіння, тому купувати краще 3-річний саджанець, який вже плодоносив.

Посадкову яму для шовковиці готують за 10-15 днів до висадки саджанця. Для цього викопують лунку глибиною 70 см, шириною 50 см. На дно укладають шар дренажу і 7 кг перепрілого перегною змішаного з 100 г суперфосфату. Щоб коріння білої шовковиці не отримали опіку, перегній присипають шаром поживної землею. Підготовлену лунку рясно проливають для осідання землі.

Правила посадки:

1. У призначений термін у білої шовковиці розправляють кореневу систему, підсохлі і пошкоджені корінці видаляють до здорової тканини.
2. Тутовнік встановлюють по центру і акуратно засипають, періодично струшуючи стовбур, щоб не утворилася повітряна подушка.
3. Після посадки верхній шар утрамбовують, землю рясно проливають і мульчують.
4. Якщо молода шовковиця тендітна і має тонкий стовбур, перед посадкою в дно ями забивають опору, до якої підв`язують саджанець.

Весняна посадка білої шовковиці нічим не відрізняється від осінньої, різниця тільки в тому, що землю готують з осені.

Полив і підгодівля

Біла шовковиця - посухостійка рослина. Помірний полив проводять з квітня по червень, тільки в посушливу погоду. Якщо весна була дощовою, річний полив виключають. Зрошення проводять в обсязі 10 л на 1 дорослу рослину. Після поливу землю навколо пристволового стовбура акуратно рихлять і мульчують. Мульча утримає вологу, призупинить зростання бур`яну, стане додатковим добривом і захистить кореневу систему від промерзання.

Молоду білу шовковицю до початку плодоношення годі й підгодовувати. Так як поживних речовин, внесених при підготовці посадкової ями, шовковиці буде досить для зростання і розвитку. Але на етапі плодоношення підживлення повинна проводитися регулярно і своєчасно:

1. Ранньою весною, до розпускання бруньок, у відрі теплої води розчиняють 50 г нітроамофоски. Цього складу вистачить для підгодівлі 1 рослини.
2. На початку цвітіння - курячий послід змішують з водою у співвідношенні 1:12.
3. Глибокої восени, після листопаду - вносять фосфорно-калійні добрива. Осіння підгодівля необхідно для додання сил після плодоношення і для захисту кореневої системи від сильних морозів.

обрізка

Обрізку білої шовковиці проводять навесні та восени.

Весняна підрізка - виконується до розпускання листя. Стовбур молодого тутовника оголюють на висоту 1,5 м, видаляючи всі гілки, щоб вони з віком не торкалися землі. При формуванні крони можна залишити 1 провідник, а можна пустити рослина у вільний зростання.

Якщо поставлено завдання виростити білу шовковицю невеликого розміру, то верхівку прищипують на висоті 170 см. Скелет починають формувати з 8 бічних втечі. У наступні роки обрізку білої шовковиці проводять тільки для додання естетичного вигляду. Всі зайві, пошкоджені і висохлі пагони видаляють. Пониклі гілки не вирізають, для них встановлюють підпори.

Осіння обрізка - після листопаду білу шовковицю готують до зими. Для цього роблять санітарну підрізування, вирізаючи сухі, пошкоджені, дуже тонкі і зростаючі всередину крони гілки.

Крону білої шовковиці можна сформувати у вигляді кулі або волоті. Для надання форми кулі бічні нижні гілки вкорочують на ⅓ довжини, середні на ¼. Від середини майбутнього кулі обрізку проводять в зворотному порядку.

Форма волоті формується просто. Для цього центрального пагона у шовковиці не виділяють, а проводять обрізку пагонів на одній висоті.

Для додання плакучого виду обрізку проводять на нижню і бічну бруньку. При такій подрезке гілки шовковиці будуть схилятися вниз. При створенні такої форми проводять сильну обрізку на шкоду врожаю.

Захист від хвороб і шкідників

Щоб убезпечити тутовник від захворювань і комах-шкідників, необхідно регулярно проводити профілактичні заходи. Обробляють інсектицидами і фунгіцидами не тільки крону дерева, а й пристовбурні кола.

Обробку білої шовковиці проводять до розпускання бруньок і пізньої осені, після закінчення вегетаційного періоду. 3% розчин бордоською суміші допоможе захистити тутовник від захворювань і шкідників. Навесні шовковицю можна обробити 7% розчином сечовини. Вона не тільки знищить шкідників і патогенних мікроорганізмів, але і збагатить кореневу систему азотом.

Підготовка до зими

Біла шовковиця стійко переносить сильні морози, тому дорослому примірнику укриття на зиму не роблять. Вкривати рекомендують тільки молоду білу шовковицю. Для цього після осінньої обрізки й підгодівлі пристовбурні кола мульчують, а гнучкі гілки пригинають до землі і вкривають нетканим матеріалом. Таким же матеріалом обертають стовбур шовковиці, щоб захистити його від гризунів.

Як цвіте біла шовковиця

Якщо шовковиця посаджена ранньою весною, то під час цвітіння можна визначити стать рослини. Жіночі колосовидні суцвіття утворюють короткі і щільні сережки. Кожна квітка утворений товкачем, тичинками і 4-листная світло-зеленим оцвітиною. Чоловіча квітка формує більш пухкі суцвіття-сережки. Квітка складається з 4-листного оцвітини і 2-пар тичинок.

Збір урожаю

Урожайність у шовковиці висока, з дорослого екземпляра можна зняти до 100 кг плодів. Зі збором врожаю зволікати не можна, так як перезріла ягода швидко осипається. Збір Костянок проводять з середини червня і до кінця серпня. Збирання проводять рано вранці, в сонячний, що не дощовий день. Щоб не втратити урожай під кроною дерева розстеляють покривало або великий шматок поліетилену. Після цього палицею постукують по гілках, тим самим, провокуючи осипання ягід.

Після закінчення роботи кістянки з плівки акуратно збирають в окрему ємність. При цьому потрібно видалити листя, гілки та інше сміття. Термін зберігання білої шовковиці недовгий, в прохолодному місці вона може пролежати не більше 2-3 днів. Тому її необхідно з`їсти і переробити. З білої шовковиці виходить смачне, ароматне варення, корисні компоти і джеми. Свіжозібране кістянки можна заморозити або висушити.

Рецепти з білою шовковицею

Про лікувальні властивості і протипоказань білої шовковиці відомо з давніх часів. Тому, вирощуючи тутовник у себе на ділянці, необхідно при першому вживанні ягід дізнатися про протипоказання і проконсультуватися з терапевтом.

Варення з білого тутовника

Для приготування смачного і ароматного ласощі знадобляться:

• біла шовковиця - 1 кг;
• цукор - 1,3 кг;
• лимон - 3 шт.

Покрокове виконання:

1. Свіжозібрану шовковицю ретельно перебирають.
2. Лимони миють і прокручують разом з шкіркою через м`ясорубку, щоб вийшла лимонна кашка.
3. Кістянки з`єднують з лимоном, засипають цукром і залишають на 3 години для отримання соку.
4. Підготовлене варення ставлять на повільний вогонь до закипання.
5. Каструлю прибирають для повного охолодження.
6. Далі повертають на плиту і проварюють 30 хвилин.
7. Процедуру проводять 2 рази.
8. Готове варення остуджують і перекладають в чисті банки.

Компот з шовковиці

Для приготування знадобляться:

• біла шовковиця - 450 г;
• цукор - 350 г;
• лимонна кислота - 1 ч. л.

рецепт:

1. Кістянки разом з плодоніжками закладають в стерильну банку, засипають цукром, додають лимонну кислоту і заливають окропом до плічок.
2. Після заповнення банки закривають герметичними кришками і перевертають догори дном.
3. Щоб компот остигав повільно, його накривають теплою ковдрою і залишають на всю ніч.
4. Остиглий напій зберігають в прохолодному місці.

Наливка

Для приготування наливки, готують такі інгредієнти:

• біла шовковиця і цукор - по 1 ст .;
• вода - 100 мл;
• горілка - 200 мл.

приготування:

1. У воду засипають цукор і доводять до кипіння.
2. Шовковицю перебирають і розминають дерев`яним товкачиком до пюреобразного стану.
3. Ягідну масу перекладають у скляну тару і заливають солодким, гарячим сиропом.
4. Бутель залишають при кімнатній температурі до повного охолодження.
5. У остиглий напій додають горілку, накривають кришкою і прибирають для настоювання в темне місце на 2 тижні.
6. Через 14 днів наливку проціджують і прибирають на зберігання в темне, прохолодне приміщення.

Протипоказання

Незважаючи на те, що шовковиця біла має велику кількість корисних властивостей, їй не можна зловживати. Так як при надмірному вживанні, особливо в жарку погоду, шовковиця може викликати різкий стрибок тиску і розлад травлення. Кістянку не рекомендують їсти в поєднанні з іншими фруктами і ягодами, так як сік викликає бродіння кишечника. Тому її необхідно вживати за 3 години до або після їжі.

Відгуки про білу медової шовковиці

висновок

Біла шовковиця - корисне, швидкоростуча рослина, яку можна вирощувати в регіонах з нестійким кліматом. Завдяки корисним властивостям, за допомогою ягід можна швидко впоратися з багатьма недугами. Але не варто забувати, що шовковиця, як і інші ягоди, має протипоказання. Перед першим вживанням плодів, необхідно проконсультуватися з фахівцем.