Коли пора прибирати цибулю-ріпку на зберігання: визначення термінів зрілості

Виростивши багатий урожай, будь дачник запитає, коли прибирати дозрілий цибулю-ріпку? Деякі з них для визначення оптимального строку збирання врожаю використовують місячний календар садівника. Якщо ж його немає під рукою, дачник повинен знати, коли прибирати цибулини в різних районах країни, як його обробляти після збирання, сушити і зберігати.

Обрізка цибулі ріпчастої

Щоб уберегти зібраний урожай від шкідників і хвороб, цибулю потрібно обрізати. Обрізаються цибулини до того, як овочі висохнуть. Найчастіше цей процес займає в середньому 2 тижні.

Після того як цибуля буде викопано, його корінці, пір`я слід обрізати після проведення сушки під навіс. Це необхідна умова для тривалого зберігання цибулі.

Для зберігання отриманого врожаю протягом зими в ящиках потрібно повністю обрізати корінці, а від пір`я залишити хвостик в 5 сантиметрів. Якщо ж урожай буде зберігатися в корзинах, коробках або сітках, його пір`я слід обрізати, залишивши хвостик в 7-10 сантиметрів, а корінці - 1-2 сантиметри.

Якщо планується зберігати овоч в косах, обрізати пір`я слід так, щоб залишився держак в 10-15 сантиметрів. Цибулини переплітаються парами, а потім обвиваються шпагатом. Зберігається такий урожай в підвішеному вигляді.

Як правильно сушити цибулю?

Сушка зібраного врожаю - необхідна умова, під час виконання якого на поверхні овоча знищуються всі патогенні мікроорганізми. Існує кілька видів сушіння, кожен з яких залежить від погоди.

Багато дачники сушать цибулю прямо на грядці, залишаючи його там на 1-2 тижні. Складність цього способу полягає в тому, що залишений урожай потрібно регулярно ворушити, щоб виключити загнивання.

Так як сушити овоч слід за умови гарної вентиляції, оптимальним варіантом є його розташування на свіжому повітрі під навісом. Спосіб використання сушки під навіс хороший тим, що на овоч не потрапляють ніякі опади, на вулиці встановлюється оптимальна вологість (за умови, що висушування проводиться в гарну погоду).

Якщо ж на вулиці погода похмура, дощова, сушити овоч слід в добре провітрюваному приміщенні з низькою вологістю. Щоб цибуля відрізнявся гарною лежкістю, його слід регулярно ворушити. Щоб цим не займатися сушити цибулини можна в капронових колготках, повісивши їх в сухому затемненому приміщенні. Якщо цибуля зростання в умовах підвищеної вологості, перед сушінням з нього слід зняти все лушпиння, при цьому шийка цибулини залишається.

Лук можна сушити і в панцирних сітках, що забезпечують відмінну вентиляцію овочу. Цей метод хороший тим, що урожай не вимагає регулярного ворошіння.

Щоб визначити, коли цибуля підсохне, його слід скласти в купу і просунути в неї руку. Якщо рука проходить вільно, значить, урожай готовий до зберігання, а якщо з труднощами, цибулинки потрібно ще сушити.

Як зберігати цибулю в домашніх умовах?

На зберігання можна укладати тільки дозрілі овочі, тому цибулини слід впорядкувати. Вжити і не зберігати рекомендується ті головки, які мають неміцні лусочки, товсту шию, так як ці овочі будуть швидше псуватися. Також довгим зберіганням не відрізняється і овоч, перетримати на грядці. Такі цибулини проростають, втрачають лусочки.

Після того як дачник відібрав придатні для зберігання цибулини, необхідно визначитися з місцем їх зберігання. Щоб зберегти всі корисні властивості овоча, а також його придатність для вживання в їжу, місце для зберігання повинно бути добре вентильованим, а тара - повітропроникною. Досвідчені дачники вважають кращими місцями для зберігання цибулі в квартирі антресолі, ящики в шафі, комори. Складати урожай потрібно в плетені кошики, дерев`яні ящики, картонні коробки, панчохи, мішки з тканини або паперу, пов`язувати в коси. Тара:

1. Плетені кошики відмінно пропускають повітря. Також їх невеликий розмір дозволяє уникнути появи гнилі. Використання корзин незручно лише тим, що в них міститься невелика кількість врожаю, і відсутня можливість поставити ємності один на одного.
2. Дерев`яні ящики для зберігання потрібно вибирати неглибокі. У них повинен уміщатися цибульний шар товщиною не більше 30 сантиметрів. Плюсом застосування таких засобів для зберігання є те, що ящики можна поставити один на одного з метою економії вільного простору.
3. Ще один спосіб для зберігання врожаю - картонні коробки. Щоб цибуля в них не гнив, його слід насипати 25-30-сантиметровим шаром. Також на дні і стінках коробки потрібно зробити отвори, що забезпечують додаткову вентиляцію.
4. Панчохи або старі капронові колготки - відмінний матеріал для зберігання зібраного врожаю. Вони добре пропускають повітря, перешкоджаючи формуванню гнилі. Також такі предмети можна зберігати в повещенних стані, не займаючи потрібне місце в квартирі.
5. Коси. Одним з кращих способів зберігання цибулі будинку є формування з урожаю кіс. Їх можна зберігати в коморі, а при бажанні такий предмет може стати справжньою окрасою кухні. Вішати їх слід в місця, захищені від сонячних променів, а також відрізняються хорошою вентиляцією, зниженою вологістю.

При використанні ящиків або мішків, не слід зсипати в них весь урожай. Лук буде добре зберігатися, якщо його шар не буде перевищувати 30 сантиметрів. Щоб продовжити термін зберігання врожаю, його можна пересипати цибулевим лушпинням або крейдою. Для обробки 10 кілограм головок буде потрібно 200 грам крейди. Цей компонент захистить урожай від скупчення вологи, появи гнилі.

Протягом зими двічі або тричі весь лук, який зберігається в домашніх умовах, потрібно перебрати. Ця процедура обов`язкова, так як пошкоджені або не до кінця дозрілі цибулини могли почати гнити. Якщо врожай не перебрати, гниють головки заразять здорові, через що можуть втратити свою харчову цінність все овочі.

Також досвідчені дачники перебирають урожай і для того, щоб оцінити, чи всі головки повноцінно висохли, не скупчується чи в них волога. Відвологлі цибулини потрібно повернути повторної сушінні. Сушити такий лук можна прямо в духовій шафі, розташувавши його на деку, прогрів духовку до мінімальних температурних показників. Потім пристрій вимикається, його дверцята відкриваються, і цибулинки просушиваются до повного охолодження приладу.

Щоб цибуля довго зберігався, його потрібно помістити не тільки в оптимальні умови, але і правильно виростити, своєчасно прибрати з грядки, просушити, обрізати корінці і пір`я. Така обробка врожаю дозволить зберегти його протягом зими, при цьому поживні якості і користь овоча зберігаються в повному обсязі. Також перед посадкою лука на подальше зберігання потрібно вибрати відповідний для цього сорт.