Як ипользовать пророслого картоплі

Уже кілька десятиліть лікарі стверджують, що вживати пророслу картоплю в їжу небезпечно. У паростках, які пробилися з очок містяться токсичні речовини, які при попаданні в організм викликають сильну інтоксикацію. Чи справді це так?

Використання пророслого картоплі

Чи шкідливі пророслі бульби картоплі

У бульбах, в бадиллі і навіть кольорах картоплі міститься небезпечна речовина - соланін.

Найбільша концентрація його спостерігається у вегетаційний період рослини. В період збору врожаю рівень його знову знижується до безпечного, а його склад стає сповнений великої кількості корисних мікроелементів та вітамінів.

При дотриманні особливостей зберігання продукту, корисні властивості бульб зберігаються 4-5 місяців. Після цього спостерігається підвищення рівня соланіну, характерного розвитку нового періоду вегетації. Тобто рівень соланіну знову зростає. І доводиться це найбільш часто на зимові місяці - січень і лютий. Концентрація отрути розподілена нерівномірно. Більше 90% його припадає на шкірку бульби і його вічка.

Необережність у вживанні такого продукту, невиконання правил термічної обробки загрожує людині сильним отруєнням. Симптоми бувають різними:

• головні болі;
• нудота;
• блювота;
• слабкість;
• діарея;
• підвищення температури тіла.

Уникати краще вживання позеленевшего бульби. Концентрація отрути в ньому найбільш висока.

Що робити з бульбами

Щорічно велика частина людей робить запаси продуктів на зиму.

Овочі, в тому числі картопля, укладають в мішки або дерев`яні ящики і залишають в темному і прохолодному місці. Але врахувати всі нюанси зберігання такого продукту не завжди виходить. Як результат - взимку частина запасів гниє або проростає. Згнилі овочі відправляють на смітник, а з пророслими можуть виникнути невизначеності.

Що робити з пророслими бульбами:

Перше, і найголовніше - частина вже позеленевшего продуктового запасу залишають недоторканим до весни. Потім це стане в нагоді для посадки на дачі. Вживати в їжу позеленілу продукт небезпечніше, ніж той, що проріс, але не втратив ще свій природний колір. Вітаміни в ньому відсутні, а концентрація соланіну стає відчутна на смак. Навіть після тривалої варіння, картопля сильно гірчить.

Решта запаси потрібно перебрати на тверді і м`якші, мляві. М`які використовують для годівлі тварин, застосовують як сировину для самогону або ж утилізують. Тверді можна їсти, з огляду на деякі нюанси приготування.

Як готувати пророслу картоплю

Існують суперечливі думки, що стосуються того, чи можна їсти пророслу картоплю. Деякі люди впевнені в його нешкідливості, інші - викидають.

Виявивши у себе в шафі кілька картоплин позеленевшего пророслого картоплі, не поспішайте готувати його. Важливо буде дізнатися, які санітарні правила його обробки.

Заборон на вживання зіпсованої продукту кілька. Людині не можна:

• вживати пророслу картоплю в сирому вигляді;
• робити картопляні соки;
• готувати страви швидкого приготування;
• варити і смажити в неочищеному вигляді.

Пророслу картоплю можна їсти тільки вареним

Дозволено їсти такий продукт тільки в вареному або тушкованому вигляді. Час термообробки - не менше 30 хвилин. Любителям смаженої картоплі доведеться почистити, проварити продукт 15-20 хв., А після - обсмажити. Такі ж правила діють і на запікання.

Щоб максимально убезпечити себе від шкідливої ​​дії глікоалкалоїдов, медики рекомендують поєднувати його застосування з продуктами, які нейтралізують токсини і сприяють їх виведенню з організму. Такими є: часник, цибуля, куркума, капуста тощо.

Є один нюанс - вживати страви з пророщених бульб можуть тільки дорослі. Дітям такий продукт протипоказаний до 3 років.

Народна медицина

Чи не спишіть викидати очищення з проростками у відро для сміття.

Вони вам ще знадобляться, особливо тим, хто страждає від частих болів в суглобах: взяти пророслу картоплю, акуратно видалити відростки, і додати їх до спиртової настоянки

Цим засобом можна розтирати хворе місце або робити компреси.

Готується настоянка так:

1. Беруть скляну ємність з герметичною кришкою.
2. Наливають в неї 0,5 л горілки.
3. Кидають у ємність 2 ст.л. подрібнених проростків.
4. Ємність закривають кришкою і відправляють в темне прохолодне місце настоюватися.

Настоюється ліки 14 діб. Після, його застосовують за призначенням. Краще обробляти настоянкою хворі місця увечері, перед відходом до сну. Вона володіє легким протизапальним і знеболюючим ефектом. Із застосуванням таких ліків неспокійний до цього сон стане міцним і самопочуття хворого налагодиться.

Картопля в раціоні домашніх вихованців

Шкідливий такий продукт не тільки для людей, а й для тварин.

Кішкам, а також собакам його давати не варто. Включають в раціон вихованців тільки свіжий продукт, в невеликій кількості. Якщо давати відварну картоплю, змішану з основним кормом не частіше разу на тиждень, здоров`ю глікоалкалоіди загрожувати не будуть.

З кроликами інакше. Для них пророщений бульба небезпечніше, ніж для людини. Всього 0,6 г соланіну може вбити вухатих. Дають картоплю тільки свіжу, після виробленої теплової обробки, тим кролям, яких вирощують на м`ясо, а не містять в квартирі. І краще буде обмежити включення цього продукту в раціон. Дають його не частіше разу на тиждень.

висновок

Пророслу картоплю шкідливий, він таїть в собі небезпеку для здоров`я людини. У білих відростках, що утворилися під дією тепла і сонячного світла, міститься отрута - соланін. І найбільша його концентрація знаходиться в його шкірці і під очима. Вживання такого продукту людиною має свої особливості. Щоб уникнути можливого отруєння необхідна тривала термічна обробка очищеного від проростків овоча. Дітям до 3 років, а також домашнім вихованцям, його краще не давати.