Сушка овочів в домашніх умовах - справа потрібна

Сушка овочів в домашніх умовах - отримання прекрасного вітамінного і ароматного продукту для зими. Тут набагато більше корисних речовин, а в перших стравах аромат сильніше і яскравіше.

Та й зберігати сушку зручніше. Замороження вже не вміщає весь урожай. А сушити овочі на зиму

- справа дуже потрібна.

Як сушити моркву і буряк на зиму

Сушити можна і морква, і буряк. Без них борщ не вийде. Як і рагу. Якщо недоступні сирі плоди, немає часу за ними йти на ринок або в магазин сушені будуть до речі.

Вродилася морква дрібна. Що робити? Терти на тертці і заморожувати, клопітно. У підвалі тримати, немає сенсу. Ось, і вирішила, гарненько помию, підсушити і кружечками поріжу. Потім висушила свій урожай на підвіконні сонячної сторони і пересипала в паперовий пакет. Поставила в шафку зі спеціями і заспокоїлася. А взимку варила суп і згадала про сушеної моркви. Просто жменьку кинула в бульйон. Аромат пішов по всій кухні. А маленькі грудочки моркви розпустилися помаранчевими квіточками. З тих пір сушу і буряк. Як тільки викопується маленький плодик, їм і займаюся. Є час, готую консервовані заправки для борщу. Сирина З.

консервовані заправки мають оцет, що не всім в наш час подобається. Сушені коренеплоди - варіант безпрограшний. Без банок, стерилізації та переживань.

Як сушити овочі

Спершу овочі потрібно ретельно вимити і позбавити від пошкоджених місць.

Даємо коренеплодів просохнути від води.

На шатківниці натираємо овочі або нарізаємо на тонкі кружальця. Можна натерти на крупній тертці або порізати брусочками.

Висипаємо на папір тонким шаром і відправляємо в тінь, де гуляє вітерець. Під сонячні промені підставляти листи або картонки з овочами можна, пігмент вигорить. Час від часу ворушити.

Деякі перед сушінням нарізані коренеплоди бланшують в киплячій воді пару хвилин, і тільки потім сушать овочі в електросушарка або духовці. Хороший спосіб зупинити ферментацію і зберегти їх колір.

Зберігати сушені овочі

Зробити самостійно паперові мішечки і висипати в них суху заготовку. Для зберігання сухих заготовок підійдуть і скляні ємності з кришками. Туди підсипає і суху зелень.

Варимо борщ із сушених коренеплодів

Після того, як звариться бульйон і картопля додаємо сушені буряки (2 ст. Л.) І моркву (1 ст. Л.) На 1 літр рідини. Зажарку з цибулі і томату готуємо окремо і вливаємо її перед закладкою капусти.

Які овочі можна сушити на зиму

На зиму можна заготовити:

• цибуля зелена і ріпчаста-
• перець болгарський-
• коріння петрушки і селери.

Чи не залишимо без уваги і кабачки. Як і баклажани ріжемо їх на кружечки і сушимо нанизаними на міцній нитці. Овочеві «намисто» вивішуємо на балконі при хорошому провітрюванні приміщення.

Як сушити овочі в електросушаркою

Моєму продукти і нарізаємо.

1. Часник - великими кубиками.
2. Лук і картопля - звичайними кубиками.
3. Морква - соломкою.
4. Коріння - дрібними кубиками (кружечками).
5. Щоб овочеві скибочки НЕ провалювалися в електросушарці кожен ярус простягається тонкої натуральної тканиною.

Сушити овочі в електросушарці можна відразу все. Але враховуйте, що швидкість сушіння різна. Тому, вже готову сушку виймаємо, і ставимо нову порцію. Для цього періодично вимикаємо прилад через кожну годину. В цей час перевіряємо готовність, ворушити, міняємо місцями. Так як сушарка дуже гріється, краще встановлювати її на дерев`яну поверхню або дощечку.

Сушка овочів в домашніх умовах не складе труднощів, якщо робити це поступово, протягом усього сезону.

Дізнайтеся Рецепт пасти з морквяної бадилля. Така вітамінна паста всім припаде до смаку.

готується до зими разом зі своїми друзями.