Способи сушки моркви будинку

Проблема зберігання моркви гостро стоїть в зимовий період. Бажаючи зберегти всі корисні речовини в овочі, господині вдаються до різних методів: занурюють її в льох, заморожують, консервують, а також користуються методом сушіння. Існує кілька способів, як сушити морква в домашніх умовах.

Способи сушки моркви будинку

Навіщо висушувати морква

Сушка зберігає в моркви максимум корисних мікроелементів, які губляться при глибокому заморожуванню і консервації. Такий плід відразу готовий до вживання в їжу.

Сушена морква - дієтичний продукт, на 100 г продукту припадає лише 221 ккал. Така заготовка при правильних умовах зберігається всю зиму.

природна сушка

Посушити коренеплід реально на сонці. Це роблять в жарку сонячну погоду. В якості місця просушування підходить веранда дачі або дачну ділянку. Важливо вберегти овоч від пилу, бруду, комах і дощу під навісом.

Як провести домашню сушку:

• Нарізати коренеплід скибочками, брусочками, натерти на тертці (щоб збільшити площу випаровування вологи з продукту).
• Розстелити настил і покрити його харчовою плівкою.
• Винести сировину на сонці.
• Час від часу перемішувати стружку, при необхідності - промокнути рідина.

Цей спосіб підходить для тих, у кого є час на заготівлю сировини. Метод має свої переваги:

• не вимагає витрат на додаткові прилади, інструменти;
• простота у виконанні.

У способу є і свої недоліки:

• небезпека пошкодження заготовки: пил, бруд, сильний вітер;
• тривалий період приготування: від декількох днів при хорошому сонці до 2 тижнів.

Після того як морква висушити, її поміщають в дерев`яні або бляшані ємності, також підійдуть бавовняні мішки. Заготівлю зберігають подалі від сонячних променів в прохолодному місці з невисокою вологістю.

За допомогою спеціальних електричних приладів

Сушити морква в електросушарці значно простіше, ніж на повітрі. Для цього потрібно підготувати коренеплід:

• очистити від шкірки, вимити;
• нарізати кубиками або пластинками не товще 12 мм або натерти на будь-якій зручній терке- промені приладу проникають всередину на 6-12 мм;
• сушити протягом декількох годин при 60 ° С-70 ° С.

Серед переваг цього пристосування відзначають короткий час процесу (близько 6-8 годин) при невисокій температурі, що дозволяє зберегти в коренеплоді потрібний запас вітамінів і мікроелементів. Для сушіння моркви в приладі використовують інфрачервоні промені.

Електроприлади спрощують процес сушіння

Недоліки цього способу наступні:

• витрати електроенергії (якщо потрібно висушити багато овочів);
• вартість електросушарки.

У цьому приладі можлива сушка петрушки і морквяної пилу.

Ці інгредієнти підходять для приготування домашніх приправ для супу та інших страв. У електросушарці легко приготувати морквяні чіпси, цукати або стружку з коренеплоду.

Інші способи сушіння

У домашніх умовах в якості висушувачів використовують мікрохвильову піч і духовку. Заготівлю з плоду в таких умовах швидко готувати. Сушити морква в мікрохвильовці слід так:

• Очистити і тонко нарізати (натерти) плід.
• Висушити його від вологи і розташувати між двома паперовими рушниками.
• Помістити в мікрохвильову піч ємність з рідиною.
• Готувати 3 хвилини. Потім кожні 30 з перевіряти готовність.
• Стакан з водою (якщо вона википіла), замінити на новий.

Цей спосіб посушити плід простий, але існує ймовірність, що морква вийде пересушеній. В такому випадку доведеться деякий час вибирати необхідний режим і час готування.

Такі ж ризики супроводжують продукт, якщо його сушать в духовці. Проводять такі дії:

• Чи не занадто товсто нарізають плід.
• Встеляють деко папером для випічки, щоб продукт не прилип і не підгорів. Змащувати його маслом не рекомендують.
• Сушать заготовку від 6 до 8 годин при температурі 65 ° С-80 ° С, періодично помішуючи.

Найзручнішим з усіх перерахованих способів є обробка в електросушарці. Вона вимагає мінімум витрат часу і зусиль.

Бюджетним, але довгим є проведення процедури на сонці. Висушити плід в мікрохвильовці і духовці швидше, але існує ризик приготування неякісного продукту.

висновок

Заготовити овоч на зиму можливо різними методами. Сушка моркви - оптимальний спосіб зберегти корисні вітаміни. Заготівлю в домашніх умовах роблять за допомогою електросушарки. У ній легко приготувати різні форми моркви на зиму: терту, кубиками, чіпси і навіть цукати.