Користь кабачків при панкреатиті

Кабачки при панкреатиті вводять в раціон, тому що вони відносяться до низькокалорійним овочам. Корисні речовини, що містяться в продукті, впливають на стабілізацію роботи травного тракту, насичують організм необхідними вітамінами і мікроелементами, покращують обмінні процеси.

Користь кабачків при панкреатиті

Корисні властивості кабачків

Легкозасвоювані кабачків дає можливість вживати їх в їжу навіть при самих неприємних захворюваннях. Цьому сприяє хімічний склад овоча:

• в продукті у великій кількості містяться вітаміни А, В і С-
• овоч багатий корисними мікроелементами, такими як кальцій, калій, залізо, магній і ін.-
• рослинна клітковина, яка міститься в шинку, не викликає посилення перистальтики кишечника-
• в складі культури немає жирів, вона містить лише невелику кількість білка і прості вуглеводи-
• в овочі не міститься мікроелементів, які здатні провокувати виникнення запальних процесів в слизових оболонках травної системи.

загальні рекомендації

При панкреатиті рекомендується вживати овочі, які були схильні до термічній обробці. Існує ряд рекомендацій по правилам вибору кабачків для вживання при цьому захворюванні:

• намагайтеся купувати тільки сезонні овочі. Саме в них не містяться пестициди і хімічні речовини, які можуть негативним чином впливати на організм при запаленні підшлункової залози. Максимальна кількість корисних речовин міститься в плодах, які були вирощені з кінця весни до вересня-
• вибираючи овоч, не слід брати занадто великий екземпляр. Він може бути перезрілих або вирощеним з використанням пестицидів. Переспілі плоди містять велику кількість грубих волокон, які при засвоєнні дають на підшлункову залозу додаткове навантаження.

Вживання на різних стадіях хвороби

Залежно від форми захворювання існують різні рекомендації щодо застосування кабачків при панкреатиті.

У хронічній стадії

Хронічна стадія цього захворювання характеризується тривалим і млявим перебігом захворювання.

Характерною особливістю вживання кабачків при панкреатиті є те, що овочі не рекомендується вживати в сирому вигляді, їх в обов`язковому порядку слід піддати термічній обробці. Це може бути:

• гасіння-
• варіння-
• запікання.

Важливий момент - овочі не радять смажити. Під час цього процесу утворюються важкі з`єднання, які ускладнюють роботу підшлункової залози.

Кабачок можна приготувати різними способами

Також не рекомендується купувати вже готову консервацію. Саме в ній містяться різні смакові підсилювачі і добавки хімічного характеру, які негативно впливають на процес травлення.

Приготування страв з кабачків при запаленні підшлункової залози забороняє використання таких інгредієнтів, як перець, часник, майонез і ін.

При гострій формі захворювання

Гостра форма панкреатиту характеризується виникненням больових нападів. У цей період вживання кабачків вкрай небажано, інакше це може спровокувати посилення неприємних відчуттів.

Овочі рекомендується починати вводити в раціон тільки через 2 тижні після усунення хворобливих відчуттів в області підшлункової залози. Робити це треба поступово, починаючи з 1 ложки тушкованих або запечених овочів в день. Згодом дозволено вживання не більше 100 г термічно обробленого овоча на добу.

рецепти

Порушення роботи підшлункової залози вимагає підтримки спеціальної дієти і вживання в їжу продуктів, які пройшли спеціальну обробку. Навіть при такому непростому захворюванні, як панкреатит, можна урізноманітнити своє меню, зробити його цікавим і смачним.

парові котлети

Для приготування котлет з кабачка на пару нам буде потрібно:

• кабачок - 1 шт.-
• яйце (білок) - 1 шт.-
• борошно - 2 ст. л.-
• сіль за смаком.

Вимитий продукт натираємо на середній тертці і віджимають з нього зайвий сік. Змішуємо всі наявні інгредієнти. Формуємо невеликі котлети і поміщаємо їх в пароварку на 15 хвилин.

Овочевий суп-пюре

Легкий і смачний кабачковий суп стане доповненням до обіднього столу. Він зробить благотворний вплив на травний тракт, прискорить обмінні процеси в організмі і допоможе зняти хворобливі симптоми.

Для приготування супу знадобиться:

• овочевий або нежирний м`ясний бульйон - 1 л-
• картопля - 2 шт.-
• кабачок - 1 шт.-
• половина морквини-
• цибуля - 1 невелика головка-
• сіль.

Цибулю і моркву слід попередньо запекти в духовці і порізати кубиками.

Очищену картоплю і кабачок подрібнюємо на невеликі шматочки. Всі інгредієнти заливаємо водою або бульйоном і тушкуємо до готовності. Злегка остиглий суп подрібнюємо за допомогою блендера або перетираємо через ситечко. Солимо до смаку.

тушковане рагу

При гасінні в овочах залишається максимальну кількість корисних вітамінів і мікроелементів, адже цей процес полягає в тому, що продукти готуються практично у власному соку.

Для приготування рагу можна взяти в невеликих кількостях будь-які овочі. Головною умовою є відсутність жирних і важких для травної системи продуктів - м`яса (допускається невелика кількість курячого або індичого філе), насиченого бульйону, гострих спецій.

В кінці приготування блюдо приправляється сіллю.

При панкреатиті кабачки можна запікати в духовці. Це дозволить зберегти в овочі максимальну кількість корисних речовин і вітамінів. Перед запіканням овоч допустимо злегка посолити і приправити кількома краплями якісного оливкового масла.

Дієтичні страви можна піднести ефектно, а їх смак Вас приємно здивує. Кабачок відноситься до нейтральних овочів, які не володіють специфічним, яскраво вираженим смаком. Він вбирає в себе аромати інших продуктів і надає можливість кожне блюдо зробити особливим.

Панкреатит не вирок. Навіть таке неприємне захворювання дає можливість вживати в їжу улюблені продукти в помірних кількостях.

Страви з кабачка, приготовані з дотриманням всіх рекомендацій, стануть прекрасним доповненням Вашого денного раціону, урізноманітнюють і збагатять його. Вони не тільки не принесуть шкоди, але і наповнять організм оптимальною кількістю необхідних мікроелементів і вітамінів.