Головне достоїнство варення з вишні - кисло-солодкий смак. Завдяки можливості заморожувати ягоди приготувати ласощі можна в будь-який час року. Варення з вишні, яка пройшла заморозку, зберігає максимальну кількість корисних речовин.
Зміст
Приготування варення з замороженої вишні дозволяє отримати ніжну масу з великим вмістом соку. Варити десерт можна з ягід з кісточками. Замороження ягід може використовуватися спеціально для подальшої варіння варення. Такий підхід зберігає сік в червоній м`якоті, аромат і характерний смак.
необхідні інгредієнти
Десерт виходить з мороженої вишні і цукру - всього два компонента. Вода не використовується, так як ягода пускає багато соку.
підготовка продукту
Цей нюанс має особливу важливість, від виконання якого залежить якість кінцевого продукту. Заморожені вишні не слід відразу ж відправляти в каструлі і варити на вогні. Ягоди, тільки що дісталися з морозилки, схожі на брилу льоду. При нагріванні ємності маса пристає до стінок, так як їй буде не вистачати рідини.
Перед варінням ягоди повинні розтанути. Після цього додається цукор, і все відправляється на плиту. Готується маса на середньому вогні і часто помішує.
Як підготувати тару до початку процесу?
Ніяких особливих правил не існує. Перевага віддається ємності з товстим дном. Це забезпечує рівномірне прогрівання, і ризик пригорання зменшується. Для помішування береться дерев`яна паличка. Бажано вибрати таку, яку не шкода зіпсувати, так як після контакту дерева з соком вишні воно темніє.
Як зварити варення з замороженої вишні?
Інгредієнти для страви:
- вишня - 500 г;
- цукор - 300 г;
- вода - 150 мл (за бажанням);
- лимонна кислота - на кінчику ножа.
Покрокове приготування:
- Ягоди висипають в ємність для варіння.
- Додається цукор і лимонна кислота. Останній компонент береться в разі, якщо плоди солодкі і потрібно врівноважити смак.
- При необхідності додається вода, і всі інгредієнти ставляться на повільний вогонь.
- Солодка маса доводиться до кипіння і вариться протягом 10 хвилин. Після чого вогонь вимикається.
- Після охолодження варення проваривается за таким же принципом повторно. Після другого етапу десерт можна подавати до столу. Якщо планується зимове зберігання, маса проваривается втретє.
- Гаряче варення розливається по банках, які відразу ж закочуються.
Якщо в вишневої маси при розморожуванні утворилася велика кількість соку, він зливається. У десерті відчуваються ягоди, так як вони не були подрібнені попередньо. Для отримання більш ніжною і однорідної маси вишні в момент варіння подрібнюються картофеледавілкой.
При охолодженні десерт загусне, про що слід пам`ятати під час приготування. На поверхні банки не повинно бути пінки. Це говорить про те, що на нього впав повітря. Якщо це сталося, кришки підкручують ключем повторно.
Як правильно зберігати?
Оскільки це зимова заготівля, стандарти зберігання такі ж, як і для іншої консервації. У підвалі, погребі чи комори має бути прохолодно, темно і сухо. Вишневе варення зберігається довго. Рекомендується робити партію такою, щоб можна було вжити протягом 3 років.
Як зварити варення з замороженої полуниці
Простий рецепт приготування варення з черешні на зиму
Як приготувати варення з агрусу з вишневими листям?
Рецепти приготування густого варення з вишні з кісточкою п`ятихвилинка
Покрокові рецепти приготування джему з ожини на зиму без кісточок
5 Смачних рецептів приготування варення із заморожених ягід на зиму
Топ 3 рецепта приготування варення з замороженої малини
Варення з замороженої смородини: рецепти приготування з чорної і червоної ягоди
Покроковий рецепт приготування вишні в желе з желатином на зиму