11 Покроковий рецепт приготування заготовок з вишні на зиму

Створення заготовок з вишні - це можливість скуштувати смачні та поживні страви, які прикрасять будь-який святковий стіл. Ягідні заготовки відрізняються солодким смаком, вони роблять позитивний вплив на організм і допомагають подолати авітаміноз в зимовий період. Перед процедурою приготування потрібно ознайомитися з особливостями вибору сировини і тари. Це допоможе зробити якісне блюдо.

Закрутки закрити кришками, залишити на 2 години, потім перенести в темне місце.

Вишневе варення

Приготувати варення можна як з кісточками, так і без них. Кожен рецепт має свої особливості.

З кісточками

Щоб консервувати варення з кісточками, потрібно:

1. Ягоди перемити, засипати кілограмом цукру, залишити на 3 години.
2. Справжню масу поставити на піч, варити 40 хвилин, регулярно помішуючи.
3. Отримане варення розлити по банках і закрутити.

Коли заготовка охолоне, її можна перенести в підвал.

без кісточок

Як робити заготовку без кісточок:

1. 1 кг вишні промити, очистити від кісточок.
2. Засипати ягоди 3 склянками цукру, залишити на 3 години, щоб ті пустили сік.
3. Поставити отриману масу на вогонь, проварити близько 30 хвилин.
4. Розлити варення по судинах, закрутити кришками.

Банки з заготовками зберігати в прохолодному приміщенні.

без варіння

Для приготування варення потрібно:

1. Вишні промити (1 кг), прибрати кісточки.
2. В окрему ємність висипати 400 г цукру, покласти в нього частину підготовлених ягід.
3. Плоди знову засипати невеликою кількістю цукру.
4. Зверху викласти залишилися вишні, залишити заготовку на 3 години.

Коли час минув, і ягоди пустили сік, варення потрібно розлити по банках і відправити в прохолодне місце.

желе

Як приготувати желе:

1. Плоди помістити в каструлю і залити водою, щоб вона покрила ягоди повністю.
2. Поставити заготовку на вогонь, варити 30 хвилин.
3. Зварені ягоди перетерти на тертці, засипати 1 кг цукру.
4. Суміш поставити на вогонь і варити 10 хвилин.

Отримане желе розлити по судинах, остудити і відправити в прохолодне приміщення.

Джем

Щоб приготувати джем, потрібно:

1. 500 г вишні змішати з 300 г м`якоті дині.
2. В отриману суміш додати 4 склянки цукру і чарку горілки, відправити розчин настоюватися на ніч.
3. Джем поставити на піч, додати трохи кориці, проварити 8 хвилин.

Продукт розлити по стерилізованим банкам, закатати кришкою і остудити, потім перенести в льох.

сік

Для приготування соку необхідно:

1. 1 кг плодів промити, очистити від кісточок.
2. Перекласти продукт в об`ємну каструлю, залишити на ніч, щоб ягоди пустили сік.
3. Змішати отриманий сік з 700 г цукру, прокип`ятити близько 15 хвилин.

Отриманий напій розлити по банках, остудити і відправити в прохолодне місце.

вино

Вишневе вино готується наступним чином:

1. 2 кг ягід промити.
2. Переспати ягоди в об`ємну ємність і розім`яти їх руками, надівши рукавички.
3. Залити отриману заготовку 5 л води, додати 1,5 кг цукру, все компоненти перемішати.
4. Накрити ємність кришкою або ганчіркою, залишити заготовку на 2 дня, оптимальна температура для бродіння - 23 градуси тепла.
5. Через 2 дні вишневу масу потрібно перемішати і видалити піну.
6. Залишити заготовку ще на 5 днів.
7. Видалити верхній ягідний шар і знову залишити заготовку на 5 днів.
8. Прибрати осад вручну або за допомогою спеціального шланга, залишити напій ще на 3 дні.

Тепер можна розливати вино по пляшках, закрити кришками і перенести в льох.

Важливо! Якщо вино має каламутний осад, на горлечко пляшки потрібно надягати марлю і таким чином наливати напій в келих.

сироп

Для приготування сиропу необхідно:

1. 1 кг плодів промити, прибрати кісточки.
2. Плоди засипати 4 склянками цукру, залишити на ніч, щоб пустили сік.
3. Заготівлю помістити на вогонь, в міру варіння ягоди прибрати з ємності.
4. Отриману рідину потрібно кип`ятити близько 20 хвилин.

Отриманий сироп розлити по банках і відправити до підвалу після охолодження.

лікер

Як приготувати вишневий лікер:

1. 400 г ягід промити, прибрати з них кісточки.
2. Пересипати плоди в банку і засипати 2 склянками цукру.
3. В отриману суміш влити 500 мл коньяку.

Посудина необхідно накрити кришкою і відправити в прохолодне місце на 2 місяці. Через час лікер потрібно процідити і використовувати за призначенням.

Як заморозити вишню?

Для заморозки вишні потрібно:

1. Ягоди перебрати, промити і очистити від плодоніжок.
2. Висушити їх природним шляхом, укласти в щільний пакет і відправити в камеру для швидкої заморозки.
3. Тепер можна перекласти заготовку в відсік для зберігання заморожених продуктів.

Заморожену вишню можна додавати в коктейлі, соки, чаї.

Сушена повстяна вишня

Повстяна китайська вишня володіє масою корисних властивостей і використовується для зимових заготовок. Як засушити ягоди:

1. Для приготування потрібно вишня китайка, її потрібно перебрати і висушити.
2. В окремій ємності змішати літр води і ложку соди.
3. У содовий розчин висипати вишню і проварити її 30 хвилин.
4. промити ягоди.
5. Розкласти їх на деко, поставити в духовку на 20 хвилин. Температура повинна бути в межах 40 ° C.

Отриманий продукт остудити, розкласти по пакетах і відправити в темне місце.