5 Кращих рецептів заготовок маринованого агрусу на зиму

Агрус - смачна і корисна ягода. Про заморозку, варення і компоти з нього знають всі. Будь-яка господиня по можливості готує такі ласощі з цієї ягоди різних сортів на зиму. Але не багато людей знають, що агрус може бути маринованим. Існує кілька рецептів подібного незвичайного продукту. Розглянемо тонкощі його приготування.

процес:

1. На дно підготовлених банок викласти кріп, м`яту, часник, листочки вишні або смородини.
2. насипати агрус.
3. Залити киплячою водою, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин.
4. Злити маринад, закип`ятити і знову налити в банки.
5. Знову перелити рідину в каструлю, насипати сіль, залишити до закипання.
6. Після закипання маринаду додати оцет.
7. Готовий розчин вилити в банки і закупорити їх.

солодкий маринад

Агрус в солодкому маринаді має цікавий присмак. Рецепт приготування простий і не вимагає особливих зусиль.

Інгредієнти:

• ягоди - 0,6 кг;
• кориця - 1 ч. ложка;
• гвоздика - 5 шт .;
• перець горошок - 5 шт .;
• цукор - 150 г;
• оцет - 1,5 ст. л.

приготування:

1. Підготувати тару і ягоди.
2. Наповнити банки плодами, додати спеції,
3. В 1 літр окропу покласти цукор і оцет.
4. Маринад вилити в банки, накрити зверху кришками.
5. На дно каструлі покласти рушник, налити воду, встановити банки. Ємність поставити на вогонь, стерилізувати приблизно 8 хвилин.
6. Баночки закрити металевими кришками і залишити повністю остигати під теплими речами.

З часником

Блюдо за цим рецептом готується без стерилізації, тому не вимагає багато зусиль і часу.

Компоненти на баночку 0,5 л:

• агрус (на повну банку);
• перець-горошок чорний і запашний - по 2 шт .;
• гвоздика - 2 шт .;
• листя вишні - 2-3 шт .;
• часник - 8 зубків;
• лавровий лист - 1 шт .;
• оцет столовий 9% -й - 2 ст. ложки;
• сіль - 1 ст. ложка;
• цукор - 3 ст. ложки;
• вода - 0,5 л.

приготування:

1. Підготувати все ягідки - помити, обрізати хвостики, наколоти зубочисткою.
2. На дно простерилізованих банок покласти часник, листочки вишні та інші спеції.
3. досипати агрус.
4. Для маринаду змішати сіль, цукор і воду, закип`ятити. Готову суміш налити в банку, зверху накрити кришкою і покласти рушник на 10 хвилин.
5. Через цей час рідина злити і закип`ятити.
6. У тару налити оцет, долити маринадом і закатати.

без стерилізації

Маринування агрусу без стерилізації робити дуже просто.

знадобляться:

• агрус - 2,8 кг;
• вишневе листя - велика жменька;
• перець горошком - 27 шт .;
• гвоздика - 27 шт .;
• цукор - 11 ст. ложок;
• сіль - 3 ст. ложки;
• есенція оцтова 70% -я - 25 мл або 6 ч ложок.

Як приготувати:

1. підготувати ягоди.
2. У банки покласти по 3 шт. гвоздики і перцю, невелику кількість листочків і агрус.
3. До верху залити окріп, залишити на 5 хвилин.
4. Воду вилити в каструлю, додати решту вишневі листочки, прокип`ятити 5 хвилин.
5. Листочки вийняти, всипати сіль, цукор і влити 1 ст. води.
6. У киплячий маринад вилити оцет, перешкодити і відразу налити в банки.
7. Закупорити тару і відставити для охолодження.

солоний агрус

Це досить простий рецепт, але блюдо буде дуже смачним. Для приготування потрібні:

• ягоди - 1,5 кг;
• вишневі або смородинові листочки - 10 шт .;
• гвоздика - 12-14 шт .;
• перець горошок - 12-14 шт .;
• цукор - 8 ст. ложок;
• сіль - 1,5 ст. ложки;
• оцтова есенція 70% -я - 3 ч. ложечки.

приготування:

1. Ягоди помити, обрізати хвостики, наколоти голкою або зубочисткою.
2. Підготувати банки і кришки.
3. У тару скласти ягоди, поверх покласти пару листочків смородини, гвоздику і перець.
4. Киплячою водою залити плоди.
5. Після 5 хвилин рідину перелити в каструльку, додати листочки і прокип`ятити протягом 7 хвилин.
6. Прибрати листя, влити склянку води, сіль, цукор і знову дати закипіти.
7. Готову рідину заливають в банки з агрусом, через п`ять хвилин знову зливають.
8. Доводять злитий маринад до кипіння і, додавши оцет, заливають ним плоди. закривають кришками.

Де найкраще зберігати заготовки

Замаринований агрус бажано тримати в прохолодному місці. Якщо подібного місця немає, то допускається залишити банки при кімнатній температурі. Однак потрібно стежити, щоб поруч не було батареї або відкритого вогню.

Якщо для заготовки використовувався холодний розсіл, то зберігати подібний продукт можна тільки в холодильнику.