Варення з чорноплідної горобини з вишневим листом

Чорноплідна горобина - дуже корисна ягода, яка стає все більш популярною в зимових заготовках. З неї роблять сиропи, компоти та варення. Часто для пом`якшення трохи нудотного присмаку черноплодки в заготовки додають додаткові інгредієнти, які надають приємний аромат. Варення з черноплодки з вишневим листом - не тільки корисне, але і дуже смачне. Якщо людина не знає з чого воно зроблено, то буде однозначно впевнений, що вживає вишневе ласощі.

Правила приготування варення з черноплодки з листям вишні

Збирати черноплодки для варення необхідно після перших заморозків. Тоді смак у аронії менш терпкий. Ягода повинна бути повністю дозрілої і мати синьо-чорний колір. Перед приготуванням варення необхідно в обов`язковому порядку перебрати черноплодки і відібрати на утилізацію усі хворі і гнилі екземпляри. Необхідно промити продукт і відібрати все сміття.

Для приготування знадобиться емальований посуд. Ні в якому разі не варто брати алюмінієвий посуд. Ягоди придбають неприємний смак за рахунок окислювальних процесів. Фахівці радять навіть не збирати черноплодки в алюмінієву тару, тим більше не зберігати її там.

Вишневі листочки потрібні невеликого розміру, оптимальний варіант - самі молоденькі, з дерева. Їх обов`язково добре промити.

Для варення знадобитися підготувати і простерилізувати банки. Стерилізацію можна провести як під паром, так і в духовці.

Класичний рецепт варення з черноплодки з вишневим листом

Варення з черноплодки з вишневим листом за класичним рецептом готується із застосуванням найпростіших інгредієнтів. Необхідні продукти для таких ласощів:

• черноплодки - 2 кг;
• 200 г листя вишні;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 300 мл чистої води.

Багатьом господаркам рецепт приготування здається важким, але при цьому він дуже смачний і ароматний. Інструкція приготування по кроках:

1. На 6 годин залити окропом промиту черноплодки.
2. Вишневі інгредієнти промити і висушити.
3. Укласти їх в каструлю і залити 300 мл окропу.
4. Поварити 15 хвилин на повільному вогні.
5. Витягнути, засипати в відвар цукровий пісок.
6. Варити, злегка помішуючи, до повного розчинення цукру.
7. Відразу засипати ягоду і поварити протягом 5 хвилин.
8. Утворюється пінка, яку варто зняти.
9. Відключити вогонь і залишити варення на 10 годину.
10. Через 10 годин ласощі слід поварити ще кілька разів, в перервах обов`язково давати йому остигати.
11. Розкласти по банках і герметично закатати.

Після цих ласощів слід укутувати пледом і дати охолонути протягом доби. Потім можна спокійно спускати для зберігання в підвал.

Варення з чорноплідної горобини: рецепт з вишневим листям і яблуками

Варення з чорноплідної горобини і вишневих листя відмінно поєднується з яблуками, грушами та іншими фруктами. Є багато варіантів смачних рецептів з приємним ароматом.

Один з популярних і простих варіантів ласощі включає в себе такі компоненти:

• 3 кг черноплодки;
• 50 вишневих листя;
• по 2 кг яблук і груш;
• 1,5 кг цукрового піску;
• склянка води.

Інструкція приготування:

1. Ягоди промити, фрукти нарізати великими частинами.
2. У половині склянки води поварити листя вишні, потім дати охолонути;
3. Черноплодки залити отриманим відваром і поварити протягом півгодини.
4. Фрукти проварити в воді, що залишилася на протязі 10 хвилин.
5. Фрукти покласти до ягодам і засипати цукровим піском.
6. Все перемішати і 5 хвилин варити на повільному вогні.

Все розлити по гарячих стерилізованим банкам і потім герметично закатати. Зберігати після охолодження в прохолодному темному приміщенні протягом всієї зими.

Черноплодка з вишневим листом і лимонною кислотою

Варення з чорноплідної горобини з вишневим листям може бути з приємною кислинкою, якщо додати трохи лимонної кислоти. Інгредієнти для варення:

• 1 кг горобини чорноплідної;
• 1,4 кг цукрового піску;
• 50-60 листочків вишні;
• склянка води;
• лимонна кислота - чайна ложка.

Покроковий алгоритм приготування зимового ласощі:

1. Листя вишні і ягоду вимити.
2. У склянці води поварити половину листя протягом 15 хвилин.
3. Листя вибрати з відвару.
4. Половину цукру всипати в відвар.
5. Довести до кипіння і перемішувати, поки цукор не розчиниться повністю.
6. У сироп вкласти ягоди і залишилися листочки вишні.
7. Листочки вишні витягти і варити варення ще 5 хвилин.
8. Варення відключити і поставити на 3 години.
9. Що залишився цукровий пісок і лимонну кислоту додати під час другої варіння.
10. Варити півгодини, а потім дати охолонути.

Тільки після охолодження можна розливати ласощі по гарячих простерилизованнимбанкам так, щоб ягоди були повністю і рівномірно розподілені по всій ємностей.

Правила зберігання варення з черноплодки з вишневим листям

Варення з чорноплідної горобини з листям вишнями прекрасно зберігається в стандартних для таких заготовок умовах. Це повинно бути темне і прохолодне приміщення. Будь-яка консервація не терпить проникнення прямого сонячного світла. У зимовий період температура в такому приміщенні не повинна опускатися нижче нуля. А також є і межа максимальній температурі - 18 ° C. У погребі на стінах не повинно бути слідів цвілі і підвищеної вологості, інакше це негативно позначиться на зберіганні заготовки.

Зберігати ласощі можна і в квартирі. Для цього підійде неопалювана комора або балкон з темним шафкою, яка не промерзає в зимовий період.

висновок

Варення з черноплодки з вишневим листом - це незвичайний рецепт з приємним ароматом і оригінальним смаком. Якщо приготувати з додаванням яблук або лимонної кислоти, то мало хто зверне увагу на невелику терпкість. Готувати такі ласощі зовсім нескладно, а при правильному зберіганні стояти варення буде весь холодний період. Необхідно використовувати якісні інгредієнти, а також стерилізовані банки. Використовувати взимку варення можна як для сімейного чаювання, так і для добавки в випічку, пироги та десерти. Користь ягоди просто неоціненна для здоров`я, відмінно зміцнює імунітет і додає сили організму.