Пастила з чорноплідної горобини - корисна і смачна. Приготувавши такий десерт, можна не тільки насолоджуватися приємним смаком, але і наситити організм вітамінами.
Зміст
- Як зробити пастилу з чорноплідної горобини в домашніх умовах
- Простий рецепт пастили з чорноплідної горобини
- Пастила з чорноплідної горобини і яблук
- Незвичайний рецепт пастили з черноплодки з яєчним білком
- Пастила з чорної і червоної горобини з медом
- Сушка пастили з чорноплідної горобини в сушарці
- Інші способи сушіння пастили з черноплодки
- Зберігання пастили з черноплодки
- висновок
Як зробити пастилу з чорноплідної горобини в домашніх умовах
Щоб правильно зробити ласощі, потрібно ретельно перебирати кожну ягоду, щоб не траплялося зіпсованих. Чорноплідна горобина бажано збирати повністю дозрілої, інакше вона буде мати терпкий смак.
Простий рецепт пастили з чорноплідної горобини
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг стиглих ягід черноплодки;
- цукор - 300 г;
- 300 г калини;
- апельсин.
приготування:
- Черноплодки перебрати і ретельно промити водою, переробити в м`ясорубці, покласти суміш в товстостінну посуд.
- Змішати з цукром, поставити на плиту. Варити до отримання консистенції, схожою на густу сметану.
- Додати калиновий сік до чорноплідної горобини. Якщо його немає, можна використовувати сік яблука або сливи.
- У суміш з черноплодки покласти подрібнену в м`ясорубці апельсинову цедру.
- Почекати, коли заготовка стане потрібної густої консистенції, зняти з вогню, остудити.
- Підготувати жаровню. Покласти на неї пергаментний папір, просочену вершковим маслом.
- Отриману масу укладаємо шаром приблизно в 1,5 см - для просушування.
- Далі необхідно розрізати готову пастилу на смужки або ромбики (в залежності від індивідуальних переваг), посипати цукровою пудрою і перемістити в скляну банку.
Пастила з чорноплідної горобини і яблук
Для приготування пастили з чорної горобини в домашніх умовах, потрібні такі інгредієнти:
- черноплодка - 1 кг;
- яблука - 1 кг;
- цукор - 1 кг.
Покрокова інструкція:
- Помістити всі інгредієнти в загальну ємність, ретельно перемішати.
- Таз накрити кришкою, і залишити в теплому місці приблизно на 6 годин. Ягоди за цей час почнуть відтавати і виділяти сік, в якому розчиниться цукор.
- Довести склад з чорноплідної горобини до кипіння, поваривши приблизно 20 хвилин на середньому вогні. остудити.
- Отриману масу збити, а після ще раз довести до кипіння. Остудити. Процедура повторюється до тих пір, поки заготівля не стане досить густою.
- Готове ласощі висушити в сухому місці.
Бажано викладати пастилу на харчову плівку або спеціальний папір для випічки. Десерт повністю висохне приблизно за 4 дні, але для прискорення процесу використовують електросушарку або духовку.
Незвичайний рецепт пастили з черноплодки з яєчним білком
Інгредієнти:
- 10 склянок черноплодки;
- 5 склянок цукру;
- два сирих яйця (білок).
приготування:
- Дерев`яною ложкою акуратно розчавити плоди, засипати цукор.
- Каструлю зверху закрити кришкою, поставити її в духовку. Варити при середній температурі. Коли з`явиться сік, ще раз перемішати суміш для кращого розчинення цукру.
- Отриману масу протерти через сито і остудити.
- Додати яєчний білок.
- Заготівля збивається до тих пір, поки не набуде білий відтінок.
- Перекласти суміш в контейнер, наповнивши його на третину.
- Ємність перемістити в злегка розігріту духовку, щоб підсушити пастилу.
Піднос для зберігання пастили накрити папером, покласти туди ласощі, прикрити кришкою і залишити в сухому місці.
Пастила з чорної і червоної горобини з медом
Інгредієнти:
- 250 г червоних плодів;
- 250 г черноплодки;
- 250 г меду.
приготування:
- Ягоди розморозити при кімнатній температурі, щоб простіше було подрібнити їх у блендері. Додати мед і перемішати.
- Щоб ласощі зберігалося довго, масу потрібно варити півгодини, постійно перемішуючи.
- Отриману суміш розлити на піднос. Але для початку потрібно змастити рафінованою олією пергаментний папір. Шар пастили повинен вийти не більше 0,5 см.
- Поставити в духовку при 50 ° С - для сушіння. Можна комбінувати: півгодини по 2 рази на добу тримати в духовці, а після - на підвіконні.
- Розрізати пастилу на невеликі шматки і посипати цукровою пудрою.
Сушка пастили з чорноплідної горобини в сушарці
Для приготування пастили з черноплодки в сушарці використовують суцільний піддон. За часом це займе від 12 до 16 годин при середньому режимі експлуатації обладнання.
Сучасні господині вважають за краще робити пастилу з чорноплідної горобини в електросушарці, оскільки не потрібно постійно стежити за процесом приготування. Апарат все зробить самостійно після настройки. Щоб ласощі не прилипло до піддону, його покривають рослинним маслом.
Інші способи сушіння пастили з черноплодки
Щоб висушити десерт, використовують також звичайну духовку або відкритий простір, де ласощі придбає форму в природних умовах.
Сушка в духовці:
- Покласти пергаментний папір, покриту рослинним маслом.
- викласти пюре.
- Духовку нагріти до 150 ° С.
- Поставити всередину деко.
- Готувати з незакритих дверцятами духовки.
Щоб висушити заготовку в природних умовах, потрібно чекати приблизно 4 дні.
Зберігання пастили з черноплодки
Ласощі можна зберігати в:
- скляній банці.
- Ящику з дерева.
- папері.
- харчовому контейнері.
- полотняному мішку.
Пастила зберігається в домашніх умовах приблизно 2 місяці, якщо кришка контейнера завжди знаходиться закрита. Температура всередині будинку повинна бути більше 20 ° С, вологість - 65%.
Ласощі не можна зберігати на відкритому сонці, оскільки швидко зіпсується.
висновок
Пастила з чорноплідної горобини - корисне десертне блюдо, яке люблять не тільки діти, а й дорослі. Щоб зробити правильний ласощі, потрібно чітко керуватися інструкціями, а після дотримуватися правил зберігання.
Відео з рецептом пастили з чорноплідної горобини: