Як і де правильно зберігати картоплю в домашніх умовах в квартирі

Картопля вважається унікальною садової культурою, існує сотні страв і народних рецептів з його застосуванням. Головною проблемою після збору врожаю стає питання про забезпечення його збереження. У деяких дачників, незважаючи на тривалий період зберігання, бульби не втрачають якісних характеристик, смакових і зовнішніх якостей. Для отримання результату важливо знати, як правильно зберігати картоплю в квартирі.

Недоліками способу є такі моменти:

• мінливість температури, яка періодично підвищується і знижується;
• нетривалість часу;
• ймовірність крадіжки;
• ймовірні конфлікти з сусідами.

Такий спосіб використовують, якщо потрібно залишити урожай до початку весни. Зовнішній вигляд і смакові якості залишаються незмінними до кінця люті або середини березня. Оптимальний для садівників, які не мають погреби і розглядають варіант організації місця для картоплі в під`їзді в якості альтернативи.

У ящику на балконі

Ящик для зберігання картоплі на балконі своїми руками можна зробити зі звичайних дощок, які кріпляться впритул. Виготовляється два вироби «матрьошка», з різницею в відстані стінок близько 5 см. Отриману порожнину утеплюють пінопластом, тирсою або іншим матеріалом з подібними властивостями. Кришку для ємності також роблять подвійну і утеплюють.

Такий спосіб підходить для зберігання в заскленій лоджії і дозволяє не втратити зібраний урожай навіть в холодні зими.

Часто використовують спеціальний побутової льох, придбаний в магазині. Він являє собою термоконтейнер, виконаний із сучасних матеріалів і має електричний підігрів. Яку температуру витримує картопля, залежить від моделі і виробника, існують варіанти для температури зовнішнього середовища до -40 C. У магазинах продаються погреби з об`ємом від 100, 180 і 300 літрів, що відповідає кількості від 1 до 3 мішків.

Невеликий запас в холодильнику

Зберігання картоплі будинку в холодильнику підходить для невеликої кількості бульб, і правильна для зберігання температура повинна варіюватися від 3 до 5 C. Зручність і простота способу пов`язані з декількома підводними каменями. Основними моментами вважаються наступні фактори:

• незрозуміло, в якій тарі краще вибрати зберігання: в поліетиленовому мішку не дає доступ кисню до бульб, вони починають пітніти і гнити, а в сітці бруд висипається назовні;
• неможливо зберігати великий обсяг картоплі;
• при тривалому зберіганні в холодильнику починається процес перетворення крохмалю в цукор, що негативно впливає на смак і зовнішній вигляд картоплі.

У зв`язку з такими особливостями зберігати в холодильнику можна кілька кілограмів картоплі. Рекомендується робити запас не більше ніж на тиждень, і за цей термін необхідно його з`їсти.

Зберігання картоплі в квартирі

У будинках зберігаються запаси, які планується вжити найближчим часом. Середня температура в стандартній квартирі варіюється від 20 до 25 C, що для зберігання картоплі не підходить. Важливо розміщати його в добре провітрюваному місці, в іншому випадку він загніет і стане причиною появи мушок. Найбільш поширені такі варіанти:

• комора;
• елементи кухні, меблі;
• вбудовані шафи.

Часто люди прагнуть розробити дизайн інтер`єру передпокою так, щоб в повсякденному житті забезпечити місця зберігання врожаю та інших предметів.

Які сорти картоплі зберігаються найкраще

Картопля з раннім терміном дозрівання швидко псується, тому такі сорти не використовуються для тривалого зберігання. Для цих цілей використовуються види із середнім або пізнім терміном отримання врожаю.

Сорти картоплі опис і характеристика:

• Астерікс - європейський сорт преміум-класу, має среднепоздний термін дозрівання і відноситься до категорії столових, володіє шкіркою червоного кольору і м`якоттю жовтого відтінку, середня вага бульб варіюється від 65 до 110 г;
• Атлант - сорт з пізнім терміном дозрівання, має грубу жовту шкірку і м`якоть світлого жовтого кольору, середня маса бульби від 90 до 199 г;
• Скарб - різновид картоплі білоруської селекції, має жовтий колір шкірки і м`якоті, середня вага від 150 до 200 г.

Тривалість зберігання картоплі залежить від багатьох факторів, і один і той же сорт картоплі здатний прекрасно почувати себе на балконі і не псується в умовах будинку. Рекомендується спробувати різні варіанти і поекспериментувати з різними способами, температурою і вибрати найбільш оптимальний метод.

поширені помилки

Зберігання картоплі вимагає дотримання ряду правил, незнання яких зведе всі зусилля по вирощуванню врожаю нанівець. Основним фактором успішності зберігання є вибір правильного сорту картоплі. Бульби з раннім терміном дозрівання не можна вибирати для тривалого зберігання, навіть при дотриманні всіх правил і створення «ідеальних» умов урожай збережеться найбільше до листопада, істотно втративши при цьому свої первісні якості.

У число найбільш поширених помилок при роботі з картоплею входить:

• вибір неякісної сировини - тільки здоровий і відібраний картопля має шанси зберегтися тривалий час;
• розміщення окремо від інших овочів - при зберіганні з буряком відбувається природне вбирання вологи і профілактика гниття бульб, що позитивно позначається на результаті;
• використання природних умов - картопля вимагає особливого температурного режиму та вологості, тому умови квартири йому не підходять;
• зневага процедурою перебирання - в результаті зберігання бульби підгнивають, можливі прояви інфекційних хвороб, що в кінцевому підсумку підвищує ризик зараження здорових картоплин, тільки механічний перебір здатний позбавити від такої проблеми;
• зміст в мішках - спосіб не дає якісно перебирати бульби і не передбачає доступу повітря, що неминуче веде до їх псування.

При контрольної сортуванні з місця зберігання прибираються не тільки заражені бульби, а й дотичні з ними. Поява гнильного запаху і дрібних мух свідчить про початок гнитті і необхідності перебору врожаю.

Картопля завжди розміщується в прохолодному приміщенні, в іншому випадку він почне швидко проростати. Велике значення має стан навколишнього середовища. Підвищена вологість і температура повітря є головною загрозою, так плоди починають псуватися, проростати або підгнивати.