Нардек - мед з кавуна

Застосування кавунового меду, харчова цінність і лікувальні властивості

Кавуновий мед насичує організм людини великою кількістю поживних елементів. У складі продукту:

• вітаміни А, С, Е, групи В-
• фосфор-
• залізо-
• калій-
• натрій-
• кальцій-
• магній.

• Через багатого складу продукт має безліч корисних властивостей. Ласощі здатне:
• вилікувати ГРЗ і хвороби дихальних шляхів-
• поліпшити стан шлунково-кишкового тракту-
• зняти больові відчуття при застуді-
• зміцнити імунну систему-
• посприяти лікуванню анемії-
• очистити кровоносні судини-
• нормалізувати функціонування нирок.

Взимку в розпал епідемій досить вживати 2 ч. Л. продукту на добу. Невелика кількість кавунового меду позбавить від сезонних проблем зі здоров`ям.

Як приготувати нардек в домашніх умовах

Для приготування кавунового меду в домашніх умовах за класичним рецептом необхідний лише кавун, пристосування для видобутку соку, ємність і доступ до плити. Також підготуйте банки для зберігання і залізні кришки.

Зверніть увагу на наступні характеристики продукту і його готування. Кількість порцій вказано з розрахунку 1 порція - 100 г. Кількість порцій: 10. Час приготування: 215 хвилин. Складність приготування: середня.

підготовка інгредієнтів

Для готування потрібен стиглий кавун. Ягоду бажано купувати на початку осені - до цього моменту в продаж надходять солодкі дозрілі плоди. Підготовку інгредієнта проводите наступним чином:

1. помийте ягоду.
2. Розріжте цілісний продукт навпіл.
3. Вийміть м`якоть ложкою в окрему ємність.

Відео: Як зробити кавуновий мед нардек

пропорції

Готуючи страву враховуйте, що сік уварюється в 10-15 разів. Для приготування 1 кг Нардек знадобиться до 15 кг плодів без урахування шкірки.

віджимання соку

М`якоть, витягнуту з кавуна, необхідно віджати. Для отримання соку використовують:

• толкушку-
• сито-
• марлю.

Послідовність дій така:

1. Розімніть кавун товкачем.
2. Пропустіть м`якоть через сито для позбавлення від кісточок.
3. Вичавіть сік через марлю, складену в 2-3 рази.

Віджату рідина можна зварювати для отримання кавунового меду.

Етап варіння: основні помилки

Недосвідчені кулінари при варінні кавунового соку допускають три основні помилки:

1. забувають помішувати. Сировина потрібно періодично помішувати. В іншому випадку нардек підгорить.
2. Довго чи мало варять. Точний час варіння визначається при готуванні. Орієнтовна тривалість приготування - 3 години. Важливо стежити за густотою страви. Занадто рідкий або густий продукт - помилка кухаря.
3. залишають піну. Шар піни, який з`являється при варінні Нардек, потрібно прибирати. Уварюють до густоти вже сировину без піни.

середньо

Рецепт кавунового меду по-Адигейський

3 шт.

вершки

100 мл

1. Дістаньте з кавуна м`якоть, поріжте на шматки і розімніть.
2. Пропустіть сировину через марлю для позбавлення від кісточок.
3. Залийте кавуновий сік у велику ємність і поставте на плиту.
4. Доведіть рідину до кипіння.
5. На малому вогні випарити сік до густої консистенції.
6. Зніміть блюдо з вогню, трохи охолодіть.
7. Введіть в масу вершки, перемішайте.
8. Розлийте нардек по-Адигейський в стерилізовані банки.

Правила, дозування, протипоказання

Правило вживання Нардек для здорової людини одне - не їсти більше 100 г десерту в день. Переїдання кавунового меду загрожує порушенням піщеваренія.В деяких випадках добову дозу зменшують в два рази.

• Серед показань:
• вік до 12 років-
• вагітність-
• годування груддю-
• ожиріння-
• діабет.

Абсолютним протипоказанням медики вважають лише алергію на кавуни. Людині, у якого спостерігається алергічна реакція на продукти харчування, варто проконсультуватися з лікарем.

Умови зберігання Нардек

Термін придатності кавунового меду в стерилізованих банках - 6 місяців. Зберігайте заготовки в прохолодному місці, захищеному від сонячного світла. Відмінним варіантом для зберігання стане підвал, комора або антресоль.

Нардек - проста в приготуванні заготовка на зиму. Щоб отримати блюдо, необхідні лише стиглі кавуни і час на підготовку. В результаті кулінар отримує смачний продукт і зберігає літні вітаміни до зимового сезону.