Кавун: опис, користь і шкода для здоров`я, хімічний склад, способи вживання і калорійність

Якщо розкласти кавун на хімічні складові, з`ясується, що в м`якоті і соку цієї гігантської ягоди містяться такі речовини:

Калорійність і харчова цінність

Кавун - продукт низькокалорійний. У 100 г м`якоті міститься всього 28-30 ккал. Енергетична цінність ягоди (співвідношення жирів, білків і вуглеводів) становить, відповідно, 0,15% (1 ккал), 0,61% (3 ккал) і 7,55% (24 ккал), в той час як основна частка в ній доводиться на воду (близько 92%).

Оскільки головна енергетична навантаження в кавуні припадає на вуглеводи, варто зупинитися на них трохи докладніше. Вуглеводний склад ягоди - це перш за все прості цукри: фруктоза, глюкоза і сахароза. У 100 г продукту вони складають приблизно 4 г, 2,5 г і 2 г відповідно. Вміст клітковини в кавуні невелика, приблизно 0,4%, ще менше, не більше 0,1% - крохмаль.

У складі жирів, присутніх в кавуні, є поліненасичені і мононенасичені жирні кислоти, однак частка їх настільки мала, що, з точки зору впливу ягоди на організм, нею можна знехтувати.

Корисні властивості кавуна

Багатий вітамінами, мінералами та іншими цінними речовинами склад кавуна наділяє цю ягоду численними корисними властивостями.

• До них слід віднести:
• нейтралізація окислювальних процесів, зв`язування вільних радикалів (антиоксидантна функція)-
• запобігання перетворення клітин в атипові (протираковий функція)-
• виведення з організму токсинів, в тому числі пов`язаних з прийомом сильнодіючих медикаментозних препаратів (що очищає і відновлює функції)-
• зміцнення стінок кровоносних судин і серцевого м`яза, профілактика серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, гіпертонії, стенокардії (стимулююча функція)-
• омолоджуючу дію на організм, запобігання передчасного старіння (регенерує функція)-
• посилення захисних властивостей організму (іммуномоделірующіе функція)-
• запобігання зневоднення, виведення з тканин зайвої рідини, стимуляція роботи нирок (сечогінна і зволожуюча функції)-
• поліпшення роботи печінки, підтримання її здорового стану (гепатопротекторну функція)-
• мінімізація шкідливого впливу на організм інфекційних, механічних, хімічних та інших негативних факторів (протизапальна функція).

Однак, крім загальних корисних якостей, якими володіє кавун, ця ягода може розглядатися як цінний продукт в раціоні представників обох статей, а також в дитячому харчуванні.

Для чоловіків

Чоловікам буде цікаво дізнатися про те, що входить до складу кавуна цитрулін має сильну судинорозширювальну дію, а тому регулярне вживання ягоди сприяє значному поліпшенню потенції.

Це властивість посилюється завдяки комплексу містяться в солодких плодах амінокислот, які, потрапляючи в організм, помітно підвищують лібідо. Представникам сильної статі важливо включати кавун в свій раціон також для того, щоб мінімізувати ризик розвитку злоякісних пухлин в області простати.

Для жінок

Уже згаданий цитрулін, крім стимулювання статевого потягу, для жінок не менше важливого, ніж для чоловіків, володіє ще однією властивістю, особливо цінним для представниць прекрасної половини. Ця амінокислота здатна прискорювати процеси розщеплення жирів і перешкоджати їх накопичення в клітинах.

В результаті, крім еластичних судин і здорового серця, які регулярно вживають кавун жінки зазвичай мають гарну фігуру, не обтяжений зайвими складками. Антиоксидантні властивості ягоди роблять її справжньою знахідкою для тих, хто піклується про стан своєї шкіри, нігтів і волосся.

Всього кілька скибочок солодкою ароматною м`якоті в день - і жінка виглядає свіжою, а її шкіра - гладкою і пружною. Слід також згадати про те, що протиракові властивості лікопіну, що входить до складу ягоди, особливо сильно проявляють себе по відношенню до ймовірних новоутворень в молочних залозах.

Для дітей

У дитяче харчування кавун рекомендується починати включати приблизно з півтора року, знайомлячи малюка з новим ласощами поступово і ретельно очищаючи м`якоть від насіння, якими малюк може легко вдавитися.

Середні норми споживання ягоди в перші роки життя дитини складають:

Найбільш цінними компонентами кавуна, з точки зору його включення в дитяче харчування, є:

• залізо - запобігає анемії і недокрів`я-
• аскорбінова кислота та інші вітаміни - підвищують імунітет, покращують роботу мозку, піднімають настрій-
• магній і калій - зміцнюють стінки судин-
• моносахариди (Фруктоза і глюкоза) - є джерелом енергії-
• клітковина - покращує роботу кишечника-
• вода - втамовує спрагу, запобігає зневодненню.

особливості вживання

Багато продуктів, володіючи численними цілющими властивостями і будучи корисними для здорових чоловіків, жінок і дітей, в деяких ситуаціях все ж є вкрай небажаними, а в інших, навпаки, показані в першу чергу. Розглянемо деякі такі нюанси стосовно кавуну.

При вагітності та годуванні груддю

Можливість вживання кавуна під час вагітності - питання неоднозначне. З одного боку, високий вміст в ньому фолієвої кислоти, абсолютно необхідною майбутній мамі і малюкові, особливо в першій половині вагітності, є прямим показанням до вживання ягоди на цьому важливому етапі життя жінки.

Більш того, наситити організм фолієвою кислотою за рахунок натуральних продуктів варто вже на етапі планування вагітності. Це дозволить значно знизити ризик викидня, а також розвитку у малюка різних патологій нервової системи, головного і спинного мозку і виникнення симптому, іменованого дефектом розвитку нервової трубки плода, часто є показанням до штучного переривання вагітності.

Однак на пізніх термінах налягати на солодке і соковиту м`якоть майбутній мамі все ж не варто. Сильний сечогінний ефект, яким володіє кавун, стає додатковим навантаженням на нирки жінки, а тим часом ці органи в міру опущення матки і без того приймають на себе максимальне навантаження і працюють в стані стресу.

Ще один момент, який обов`язково слід знати, полягає в тому, що кавун, як і диню, найкраще вживати натщесерце. Ці продукти засвоюються нашим організмом дуже легко, але тільки в тому випадку, коли ніщо не заважає їм швидко минути весь травний тракт і опинитися в кишечнику.

У разі, коли ягоди з`їдаються на десерт після ситного обіду, вони затримуються в шлунку, викликаючи відчуття сильної тяжкості, а, крім того, спільне їх перетравлення з іншими продуктами супроводжується посиленим газоутворенням - явищем, під час вагітності дуже небажаним і болючим.

З урахуванням всіх перерахованих особливостей, майбутні мами можуть без побоювань побалувати себе кількома часточками кавуна за умови, що ягода куплена в сезон її природного дозрівання (серпень-вересень), має не дуже великі розміри (краще вибирати плоди вагою до 5 кг, так менше ймовірності отруїтися нітратами) і вживається на голодний шлунок або в перервах між іншими прийомами їжі.

Строго регламентованих норм вживання кавунів під час вагітності не існує (іноді говорять про 200-700 г в день, але ці показники досить умовні), тому завжди потрібно орієнтуватися на власні відчуття і не втрачати розумного почуття міри. Сказане повною мірою відноситься і до періоду грудного вигодовування.

Однак тут слід додати, що водянистий і солодкий кавун благотворно діє на вироблення грудного молока і, поряд з морквою і гарбузом, входять в список продуктів, прямо показаних жінці при наявності у неї проблем з лактацією. Саме тому відповідь на питання, чи можна їсти кавун при грудному вигодовуванні, однозначно позитивний.

При надмірній вазі

Знаючи, скільки калорій міститься в кавуні, можна сміливо стверджувати, що цей продукт (так само, як і його найближчі родичі - огірок і диня) може бути використаний в раціоні тих, хто страждає від надмірної ваги. Завдяки високому вмісту води в м`якоті вживання ягоди дуже швидко викликає оманливе відчуття ситості, що допомагає набагато легше переносити голодування.

Солодкий «цукровий» смак м`якоті також сприяє втраті апетиту і є для організму своєрідним сигналом про те, що обід закінчено. Ще одна причина, через яку товар часто використовується в програмах по зниженню ваги, полягає в його здатності виводити з організму надлишки рідини, в той час як саме вони найчастіше відображаються на вагах зайвими кілограмами.

Крім звичайного включення ягоди в раціон для схуднення, кавун при надмірній вазі може використовуватися як основний і навіть єдиний компонент спеціальних дієт або особливих розвантажувальних днів.

Їх суть полягає в тому, що протягом дня людині потрібно з`їдати від 1 до 1,5 кг свіжої м`якоті кавуна, при цьому в одних випадках режим харчування цим і обмежується (навіть чай і каву під забороною), в інших, більш м`яких, допускається вживання чорного хліба або сухариків в невеликих кількостях. Однак для тривалого використання такий раціон не підходить, оскільки в ньому відсутні необхідні для організму білки, жири і інші поживні речовини.

Максимум, з чим готові погодитися дієтологи, - це 1-2 розвантажувальних дні на тиждень, що, дійсно, дозволяє:

• вивести з організму зайві солі-
• знизити кількість холестерину в крові-
• позбутися від піску в нирках-
• стимулювати захисні функції організму.

Всі ці фактори є непоганим стимулом для нормалізації обмінних процесів в організмі, а значить, в поєднанні зі здоровим способом життя і збалансованим харчуванням, допомагають в подальшому привести свою вагу в порядок. Отже, кавунова дієта не дає можливості позбутися від жирових відкладень, а лише налаштовує організм на правильну роботу.

При різних захворюваннях

Кавун є джерелом швидких вуглеводів, т. Е. Енергії, а, значить, показаний при застуді та інших респіраторних захворюваннях. Крім того, в таких станах, дуже часто супроводжуються підвищенням температури тіла, найбільшу небезпеку становить зневоднення, так що соковита ягода, здебільшого складається з води, може виявитися вельми до речі.

Ще один стан, при якому дуже добре допомагає ягода - важкий абстинентний синдром або, простіше кажучи, похмілля. Соковита солодка м`якоть зніме набряклість, відновить сольовий баланс в організмі і разом з сечею виведе залишки речовин, що викликали алкогольну інтоксикацію. Приблизно з тих же причин ягоду обов`язково потрібно включити в раціон людям, зайнятим на роботах з шкідливими умовами праці.

Серед прямих показань до вживання кавуна лікарі однозначно називають:

• проблеми з печінкою, в тому числі гепатит-
• атеросклероз-
• гіпертонію-
• порок серця-
• захворювання сечостатевої системи, в тому числі нефрити, цистити, пієлонефрити, сечокам`яної хвороби-
• анемію-
• патології жовчного міхура та підшлункової залози-
• подагру-
• цукровий діабет (перший тип)-
• носові кровотечі.

Зрозуміло, норми вживання солодкої ягоди при зазначених вище захворюваннях необхідно обов`язково погоджувати з лікарем, оскільки лікувальні дози можуть бути кардинально різними. Так, наприклад, якщо при цукровому діабеті кавун можна вживати в зовсім невеликих кількостях, то при проблемах з нирками іноді, навпаки, показано з`їдати в день до 2,5 кг м`якоті.

Потрібно також відзначити, що антиоксидантні властивості кавуна дозволяють використовувати його в різних омолоджуючих програмах, причому не тільки як продукт харчування, а також зовнішньо. З м`якоті, зокрема, можна приготувати живильну маску для обличчя або волосся, а, заморозивши сік, отримати вітамінізовані кубики льоду, які відмінно підійдуть в якості ранкового тонізуючий засіб. До речі, для приготування маски іноді використовуються і неїстівні частини ягоди, зокрема, насіння і шкірка, втім, до останньої, як уже було сказано, потрібно ставитися з великою обережністю.

Протипоказання і можливу шкоду

Прямих протипоказань до вживання кавуна не так вже й багато, але ось серйозної шкоди, навіть здоровій людині, ця ягода може принести. Мова в першу чергу йде не про самих плодах, а про тих хімічних добавках, які недобросовісні виробники використовують в процесі вирощування врожаю для прискорення його дозрівання і збільшення обсягу.

Потрібно, втім, відзначити, що нітрати, т. Е. Солі азотної кислоти, якими, як вважається, підгодовують кавун, щоб він швидше став стиглим, в дійсності можуть потрапити в плід і без участі людини, оскільки є звичним елементом хімічного складу грунту, крім того, вони є в грунтових водах.

Небезпека нітратів полягає в тому, що, потрапляючи в людський організм, ці речовини перетворюються в нітрити, які, в свою чергу, мають властивість трансформувати гемоглобін в речовину, що називається метгемоглобін.

Не вдаючись в тонкощі хімічного процесу, відзначимо, що змінений таким чином склад крові втрачає властивість доставляти кисень до органів і тканин, в результаті чого може наступити задуха і навіть смерть. Однак такі наслідки виникають лише в разі, коли гранично допустима частка нітратів у продукті багато разів перевищена, в невеликих же кількостях ці речовини абсолютно безпечні.

Перші симптоми отруєння нітратами з`являються приблизно через 4 години після вживання неякісного продукту і виражаються в:

• запамороченні-
• відчутті сильного болю в потилиці-
• нудоти і блювоти-
• загальної слабкості-
• розладі кишечника (діареї)-
• прискореному серцебитті і задишка-
• посиніння шкірних покривів.

Перша і обов`язкова невідкладна допомога при появі подібних ознак - термінове промивання шлунка.

Щоб уникнути отруєння, необхідно дотримуватися трьох простих правил:

1. Утримуватися від придбання занадто ранніх ягід, оскільки саме в них з більшою часткою ймовірності міститься підвищений вміст нітратів.
2. Не купувати занадто великі плоди.
3. При вживанні м`якоті залишати нез`їденої ту її частину, яка знаходиться в безпосередній близькості до шкірці і має блідий колір.

Друга, не менш поширена небезпека кавуна, - індивідуальна непереносимість. Як і інші овочі, що мають червоний колір, ця ягода містить лікопін, який, поряд з наявністю антиоксидантних властивостей, є, на жаль, найсильнішим алергеном.

• Крім цього, з обережністю до вживання солодкої ягоди слід ставитися людям, що страждають від:
• шлункових захворювань в стадії загострення (виразка, гастрит, панкреатит, особливо при підвищеній кислотності шлункового соку)-
• кишкових розладів-
• ниркової дисфункції, наявності каменів в нирках і сечовому міхурі.

Негативну реакцію викликає також вживання кавуна в поєднанні з молоком та іншими молочними продуктами, а також алкоголем. Втім, як уже згадувалося, цю ягоду взагалі краще вживати окремо від будь-якої іншої їжі.

Основні правила зберігання кавуна

Будь-які сезонні овочі та фрукти найкраще вживати відразу ж після збору врожаю. До кавуну це правило також відноситься, особливо після того, як плід був розрізаний. Максимальний термін зберігання кавунів становить три місяці.

Однак для того щоб ягода не втратила своїх властивостей протягом цього терміну, слід дотримуватися низки правил:

• тонкошкірі сорти для тривалого зберігання не підходять-
• максимальної лежкості мають сорти пізніх термінів дозрівання (ранні і середньостиглі ягоди необхідно вживати відразу)-
• шкірка плоду повинна бути абсолютно цілою, не містити вм`ятин, тріщин і будь-яких ознак хвороб, гниття, цвілі-
• укладати плоди для зберігання потрібно на м`яку поверхню, уважно стежачи за тим, щоб вони не торкалися одне одного-
• оптимальна температура зберігання - + 1 ... + 3 ° С, вологість - 65-85%, при цьому бажано, щоб в приміщенні було темно, і воно добре вентилювалося-
• в процесі зберігання плоди потрібно якомога частіше перевертати з боку на бік.

Кавун - ягода не тільки смачна, але і дуже корисна. При покупці її у сумлінних продавців і вживанні в розумних кількостях вона має мінімальне число протипоказань, а що входять до складу ароматної м`якоті вітаміни, мінерали та амінокислоти є переконливим аргументом для того, щоб включити це популярне ласощі в свій щоденний раціон в літній період.