Рецепти хрустких огірків з горілкою на зиму в банках під капроновою кришкою солоних

Ідея закривати огірки з горілкою з`явилася відносно недавно, але вже встигла завоювати популярність у господинь будь-якого віку. Рецепти хрустких огірків з горілкою на зиму трохи відрізняються, але вся така консервація довго зберігається, при цьому овочі залишаються щільними і смачними. Огірочки, закриті за таким рецептом, стануть хорошим доповненням до картопелька і м`яса.

На денце банки кладуть очищений часник, кріп, лавовий лист і інші спеції на свій смак. Плотненько складають огірочки і заливають їх окропом.

Варять маринад з води, солі і цукру. З баночок зливають просту воду, заливають в них оцет і горілку, а потім маринад. Укупоривают залізними кришками, перевертають і прикривають ковдрою.

без стерилізації

Можлива засолювання огірків з горілкою без закочування під капронову кришку. Консервація холодним способом готується швидко і легко. Для заготівлі потрібно взяти такі інгредієнти:

• Огірки - скільки влізе в 3-літрову банку.
• Сіль - 3 столові ложки.
• Вода - три літри.
• Горілка - 50 мл.
• спеції.

На дно банки засипають спеції і укладають в неї огірки. Сіль розводять в холодній воді і заливають отриманим розчином овочі. Залишають огірочки на 3 дні при кімнатній температурі скисати.

Як тільки на поверхні баночки з`явиться біла вівчарик, можна переходити до наступного етапу. Воду з банки виливають, наливають в неї горілку і розсіл, приготований з півтора літрів води і столової ложки солі. Закривають бутель капронової кришечкою. Огірочки вважаються готовими через два тижні.

Для квашення огірків можна використовувати навіть воду з-під крана. Якщо вона сумнівної якості, то краще наливати покупну воду.

«Горобинові» з лимонною кислотою, медом і горілкою без стерилізації

«Горобинові» огірочки можна солити в 3-літрових і літрових баночках. Така заготовка стане справжньою гордістю господині. Для консервації знадобляться:

• Корнішони - 600 грам на літрову баночку.
• Вода - 500 мл.
• Спеції - часник, гілочки горобини, кріп, листочки смородини і перчик.
• Сіль - столова ложка.
• Мед - столова ложка.
• Лимонна кислота - 0, 5 чайної ложечки.
• Горілка - 30 мл.

На денце банки кладуть спеції і потім поверх укладають огірки. У каструльці кип`ятять воду, заливають огірки і очікують 15 хвилин. Після цього воду зливають, доводять до кипіння знову і заливають баночку.

Варять маринад з води, цукру і солі. Заливають його в банку, додають лимонну кислоту і горілку, після чого закручують металевою кришкою. Витримують консервацію під ковдрою добу.

З лаймом і коньяком

Можна засолити огірочки за цікавим рецептом, до складу якого входить лайм і коньяк. Для заготівлі потрібно взяти літрові баночки і такі продукти:

• маленькі огірочки.
• Сіль і цукор - по 2 чайні ложечки на кожну банку.
• Лайм - 4 скибочки на кожен бутель.
• Коньяк - півтори столові ложки.
• спеції.

Спеції та корнішончики укладаємо в баночки разом зі спеціями. Заливаємо крутим окропом і витримуємо 15 хвилин. Після водичку зливають і заливають звареним розсолом. Консервування закінчують тим, як наповнити коньяку і закупорювання банки металевою кришкою.

Асорті з помідорами

Якщо посолити огірочки разом з помідорами і перчиком, то у закуски буде багатий смак. Заготівлю роблять в 2-літрових банках. Необхідні такі продукти:

• Корнішони і помідори - скільки влізе в бутель, приблизно однаково.
• спеції.
• Сіль, цукор і оцет - по столовій ложці.
• Горілка - 2 столових ложки.

На денце банки кладуть часник, кропові парасольки і інші спеції. Зверху закладають огірочки і заливають їх окропом. Витримують 15 хвилин, зливають воду, засипають в бутель цукор, сіль, наливають оцет і горілку, після чого знову заливають окропом. Закочують залізними кришками і ставлять вгору денцем, зверху вкривають покривалом.

З цибулею, горілкою і оцтом

Можна замаринувати огірочки з цибулею і горілкою. Їх закривають так же, як і з помідорами, тільки замість помідорів в банку закладають цибулю. На літрову баночку беруть 1 невелику цибулину, нарізану кільцями. Правильно закрита консервація має пікантний смак і незабутній аромат.

Розсіл придбає красивий відтінок, якщо в банки додати по скибочці буряка.

З гірчицею

Якщо маринувати огірочки з гірчицею, виходить дуже смачна закуска до м`ясних страв. На 3-літрову банку необхідні такі інгредієнти:

• Огірки - 1,7 кг.
• Сіль - 1,5 столової ложки.
• Рослинна олія - ​​0,5 склянки.
• Цукор - 100 грам.
• Оцет - 100 мл.
• Гірчичний порошок - столова ложка.
• Часник - одна головка.
• Мелений перець.

Огірочки витримують у холодній воді 3 години. Потім миють, розрізають на 4 частини в довжину і солять. Змішують інші інгредієнти, заливають отриманим соусом огірки, перемішують і викладають в банки. Заливають соком і ставлять стерилізувати на 20 хвилин. Далі банки потрібно закрити металевими кришками і накрити ковдрою.

З червоною смородиною

Варто закатати огірочки з червоною смородиною. У цій заготовки дуже смачний маринад. Для приготування потрібні такі продукти:

• Корнішони - 1 кг.
• Червона смородина - стакан.
• Оцет - 100 мл.
• Вода - 1 літр.
• Горілка - 1 столова ложка.
• Сіль - півтори столові ложки.
• Спеції - кріп, часник, корінець хрону, перчик і листя смородини.

В бутель складають спеції, смородину і огірочки. Заливають в тару киплячу воду і витримують 15 хвилин. Зливають воду, заповнюють маринадом і закочують металевими кришками. Остуджують в перевернутому стані під ковдрою.

подальше зберігання

Огірки, закриті з горілкою, зберігаються добре. Баночки можна зберігати навіть при кімнатній температурі. Огірки, закриті капроновою кришкою, варто зберігати в прохолодному місці, на лоджії або в холодильнику.