Найсмачніші рецепти маринованих слив на зиму

Рецепти маринованих слив на зиму

Існує безліч рецептів, як маринувати сливи. У цьому розділі наводиться технологія приготування одного з найпростіших - класичного способу, смачної страви з кісточкою по типу оливок або маслин, а також пікантних закусок з додаванням часнику і гвоздики.

Такі закачування стануть хорошим доповненням до м`яса, солоним страв і змінять уявлення про те, що фрукт може бути тільки десертом і подаватися до солодкого столу. Мариновані сливи відмінно доповнюють гарніри, а сливовий маринад широко використовується для запікання м`ясних страв, щоб надати їх смаку фруктову нотку.Їх варто консервувати, щоб мати можливість вживати протягом всієї зими і весни. Для маринування або засолювання слід підбирати солодкі, злегка недозрілі, щільні плоди. Консервувати можна різні сорти, в тому числі угорку (венгерку). Щоб при заливці тільки закипілої маринадом у плодів не лопнула шкірка, її слід проколоти зубочисткою в декількох місцях.

1 кг

1. Почистити часник і нарізати його часточками.
2. У вимитих і просушених плодах зробити надріз уздовж шва і видалити кісточки.
3. Помістити на місце кісточки часточку часнику.
4. Покласти в простерилізовані банки спеції.
5. Заповнити їх сливами.
6. Приготувати маринад: у воду всипати сіль, цукор, закип`ятити і проварити 2-3 хв.
7. Заповнити закипілої маринадом банки.
8. Через 30-40 хв. злити його, додати оцет, поставити на вогонь, закип`ятити, проварити 2-3 хв.
9. Розлити маринад по банках.
10. провести закачування.
11. Перевернути ємності вниз шийкою, укутати, і після повного охолодження помістити на зберігання.

Відео-рецепт

рецепт №2

З кісточкою без стерилізації

1 кг

1. Чисті фрукти полити окропом.
2. Закип`ятити воду і помістити в неї всі інгредієнти.
3. Довести до кипіння.
4. Зняти з плити.
5. витягти сливи.
6. Розкласти фрукти по скляній тарі.
7. Заповнити банки маринадом.
8. провести закачування.
9. Перевернути банки вниз шийкою.
10. Укрити пледом або ковдрою.

рецепт №3

З часником

1-1,2 кг

1. Почистити головки часнику.
2. Дрібно нарізати зубки і зелень.
3. перемішати.
4. Зробити уздовж слив надрізи і видалити кісточки.
5. Заповнити нутрощі фруктів часниково-трав`яний сумішшю.
6. Помістити фаршировані плоди в попередньо простерилізовані банки.
7. насипати перець.
8. Закип`ятити воду і залити її в банки.
9. Через 15 хв. злити воду, додати в неї цукор, сіль, оцет і закип`ятити.
10. Розлити маринад по банках.
11. Провести закачування кришками.
12. Перевернути ємності вниз шийкою.
13. Укутати консервований продукт.
14. Дочекатися повного охолодження і відправити на зберігання.

рецепт №4

З гвоздикою

6 кг

1. Вимиті фрукти просушити.
2. Укласти у велику ємність, додати лавровий лист і гвоздику, перемішати.
3. закип`ятити оцет.
4. В ході кипіння додавати малими порціями цукор, постійно перемішуючи.
5. Влити оцет в сливи і перемішати.
6. Приготовану суміш охолодити.
7. Витягти фрукти з маринаду.
8. маринад закип`ятити.
9. Знову залити в сливи і остудити.
10. Повторювати кип`ятіння, заливання і охолодження 2 рази в день протягом 6 діб.
11. На шостий день витягти фрукти з маринаду.
12. Розкласти їх по стерилізованих банках.
13. Маринад закип`ятити і проварити одну хвилину.
14. Розлити по банках.
15. Провести закачування кришками.
16. Перевернути ємності вниз шийкою.
17. Укутати пледом або ковдрою.
18. Після охолодження протягом доби помістити на зберігання.

Особливості зберігання в домашніх умовах

Мариновані, закочені бляшаними кришками заготовки допускається зберігати в кімнатних умовах, в темному сухому місці. Термін вживання консервації - 1 рік.

З сливи можна приготувати безліч маринованих закусочних страв, ароматних, з незвичайним смаком. Консервування їх зробити нескладно. Головне - здійснити стерилізацію ємностей і кришок, дотримуватися технології і дотримати пропорції інгредієнтів, зазначених в рецепті.