Огірки по-чеськи на зиму: рецепт маринування з фото і відео

Після збору врожаю господині починають активно готуватися до настання зими, консервуючи овочі і фрукти. Мариновані огірки - це одне з найпопулярніших солінь. Але іноді знайти свій ідеальний рецепт солоних огірочків, який сподобається всій родині, дуже складно.

Зміст

Консервовані огірки з цибулею
Огірки по-чеськи з лимоном

Необхідні інгредієнти:

2 кг молодих огірочків;
1 л фільтрованої води;
100 гр молодої моркви;
Пучок кропу;
Корінь хрону;
1 л оцтової кислоти;
10 ст. л. цукру-піску;
3 ст. л. кухонної солі;
Лавровий лист;
Чорний перець (краще взяти горошок);
насіння гірчиці.

огірки з кропом

Як приготувати соління на зиму:

Морква і корінь хрону ретельно помити під проточною водою і почистити. Потім нарізати великою соломкою. Огірки обрізати з двох сторін і щільно викласти в банку, чергуючи їх з шарами інших овочів. Перед цим на дно банки покласти лаврушку, кілька Горошків чорного перцю і насіння гірчиці.

Потім овочі залити заздалегідь приготовленим розсолом. Банки простерилізувати і закатати. Стерилізувати необхідно протягом 40 хвилин. Готові банки потрібно поставити догори дном і накрити тканиною. Після того, як баночки охолонуть їх можна спустити в підвал або льох.

Консервовані огірки з цибулею

Страви, які були запозичені з інших національних кухонь, завжди викликають інтерес. Рецепт консервованих огірків з додаванням цибулі досить простий і його зможе приготувати навіть починаюча господиня. Головна особливість - корнішони завжди маринують з цукром.

огірки по-чеськи в банках

необхідні інгредієнти

500 гр корнішонів;
1 л фільтрованої води;
3 шт молодої моркви;
2 великі цибулини;
Чорний перець;
лаврушка;
110 мл оцту;
50 гр кухонної солі;
100 гр цукру-піску;
парасольки кропу.

Можна використовувати і інші спеції, наприклад, смородинові листочки або гілочки тархуна.

смородинові листи і тархун

Рецепт маринування огірків по-чеськи:

Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і порізати кільцями, викласти на дно баночки разом з лавровим листом, кропом і перцем. Морква помити і почистити, нарізати великою соломкою. Корнішони промити під проточною водою і обрізати плодоніжки.

Корнішони разом з морквою утрамбувати і залити розсолом. Стерилізувати протягом півгодини, потім накрити кришкою і закатати. Консервовані корнішони по-чеськи взимку можна подавати до столу в якості смачної закуски.

Огірки по-чеськи з лимоном

Ще один простий і смачний рецепт солоних огірків з додаванням лимона. Цитрусові додадуть вже давно звичним солоних огірків незвичайний аромат і присмак. Огірочки по-чеськи ще називають празькою.

огірки по-чеськи на столі

Необхідні інгредієнти на літрову банку:

1 кг молодих огірочків середнього розміру;
Один лимон;
1 головка часнику;
Свіжий кріп або петрушка;
Чорний перець;

Виходячи з індивідуальних переваг, можна додати смородинові листя або інші улюблені прянощі.

огірки по-чеськи з лимоном

Інгредієнти для маринаду:

1 л води;
55 гр кухонної солі;
155 гр цукру;
15 гр лимонної кислоти.

Рецепт консервації:

Корнішони потрібно брати без пошкоджень, тільки найкращі. Помити їх під проточною водою, а потім замочити на 6-7 годин. Після закінчення цього часу обрізати плодоніжки і можна приступати до маринування. Часник очистити від лушпиння. Лимон нарізати великими часточками.

Баночки і кришки необхідно стерилізувати окремо один від одного.

На дно потрібно укласти парасольки кропу, зубчики часнику і часточки лимона. Потім викласти овочі.

огірки по-чеськи зі спеціями

Заливати овочі по празькому рецептом необхідно два рази. Перший раз звичайної кип`яченою водою, другий раз вже маринадом. Для приготування маринаду в воду слід додати поварену сіль дрібного помелу, цукор-пісок і лимонну кислоту, а потім довести до температури кипіння.

Перший раз корнішони потрібно залити простий кип`яченою водою на 20 хвилин. Потім злити і залити вже заздалегідь приготованим розсолом. Накрити кришками і закатати. Перевернути банки догори дном і дочекатися коли вони охолонуть. Після цього відправити в льох або підвал.

Город прочитали: 68