Рецепт пастили з фейхоа

фейхоа

- дивовижний тропічний плід, що нагадує смаком і ароматом суниці і ківі, ананаси і банан. Цей екзотичний фрукт поки ще не занадто частий гість на столах росіян, але якщо його спробувати один раз, то потім буде важко відмовити собі в задоволенні.

Фейхоа вживають, як правило, в сирому вигляді, вибираючи ложечкою смачну ароматну м`якоть. Але на жаль, зберігається він недовго. А як би хотілося в зимові вечори поласувати фейхоа. Багатьох господинь цікавить, як готується пастила з фейхоа.

Вибираємо правильні плоди

З фейхоа готують пастилу, мармелад, джеми і желе. Дуже смачними і корисними виходять варення, при приготуванні яких не потрібно термічна обробка.

Але якою б рецепт ви не вибрали, потрібно вибрати правильні плоди фейхоа. Для пастили підійдуть тільки стиглі екземпляри. Недозрілі або переспілі можуть звести всі ваші труди нанівець. Пастила - відмінний продукт до чаю. Завдяки наявності великої кількості вітаміну С заготовки зберігаються довгий час.

Дозріває фейхоа восени, а в магазинах їх починають продавати в останніх числах жовтня. Оскільки стиглі плоди транспортувати проблематично, їх зрізають недозрілі. Дозаривание відбувається по дорозі до потенційних покупців.

При покупці фейхоа звертайте увагу на зовнішні ознаки плодів:

• наявність плям і потемніння шкірки свідчать про неякісний товар;
• також не повинно бути зморшок;
• на зрізі м`якоть у стиглого фейхоа прозора, нагадує желе.

Пастила з екзотичних плодів навіть після термічної обробки не втрачає цінних властивостей, а головний елемент - йод, теж не втрачається.

Пастила з фейхоа

Щоб приготувати смачний десерт за наведеним нижче рецептом, запасіться заздалегідь такими продуктами:

• екзотичними плодами - 2 повні жмені;
• натуральним медом - 2 столові ложки;
• яблуком - 1 штука;
• очищеним насінням - 1 жменька;
• кунжутом і очищеним насінням для посипання.

Як готувати ласощі

1. Фейхоа промиваємо, даємо стекти воді і обрізаємо їх з обох кінчиків. Потім нарізаємо шматочками.
2. Яблуко моєму, вирізаємо плодоніжки і серцевину з насінням, дрібно нарізаємо.
3. Очищені насіння соняшнику промиваємо, обсушуємо серветкою.
4. Складаємо фейхоа, яблуко і насіння в блендер і гарненько перебиваємо, поки не вийде однорідне пюре.
   
5. Щоб висушене ласощі мало пріглядний вид, розливаємо масу на лист тонким шаром. Для розрівнювання використовуємо ложку. Зверху насипаємо кунжут або соняшникове насіння.

Ставимо лист у духовку, нагрів її попередньо до 38 градусів. Оскільки вологи достатньо, фруктове ласощі буде сушитися не менше 20 годин. Якщо за цей час воно не встигне висохнути, залишимо лист ще на 5-6 годин.

Перевірити готовність пастили нескладно: якщо в центрі не липне, значить, готова. Виймаємо лист з пастилою з духовки і даємо трохи призуп. Справа в тому, що згортати пастилу зручніше, поки вона ще тепла.

Висушену пастилу з фейхоа можна нарізати кружечками або згорнути трубочкою для подальшого зберігання в прохолодному місці.

висновок

Звичайно, сушити пастилу в духовці не зовсім зручно. Якщо ви займаєтеся такою заготівлею постійно, то краще всього придбати спеціальне обладнання. Про роль сушарок в приготуванні пастили добре розказано в відео: