9 Простих рецептів приготування маринованих груш на зиму

Груші більш ніж на 80% складаються з води, але в інших 15-20 відсотках містяться ефірні масла, клітковина, пектини. Калорійність плодів не перевищує 42 ккал. Дозрівають фрукти ближче до осені, тому на зиму з них віджимають соки, варять компоти і джеми. З груш, маринованих з яблуками, сливами або апельсинами, виходить справжнє об`єднання. Консервовані плоди добре зберігаються, із задоволенням з`їдаються і дорослими, і дітьми.

Груші і яблука використовують у однаковій кількості. У банку 1 л вміститься 6-8 плодів залежно від їх розміру. Для заливки знадобиться 2 склянки води, 2 ложки оцту, 40 г цукру. Деякі жінки заготовляють такий десерт в маленьких банках.

З лимонною кислотою

Ароматними грушами в маринаді з задоволенням ласують діти. Десертом можна годувати малюків, оскільки його роблять без оцту. Щоб замаринувати 900 грам плодів, знадобиться:

• ½ ч. Л. лимонної кислоти;
• 0,5 склянки цукру;
• півлітра води;
• 3 бутона гвоздики;
• лист лавра;
• кориця.

Фрукти миють, подрібнюють четвертинками, вирізують серцевину, очищають від шкірки і кладуть в розчин з лимонною кислотою, після чого опускають хвилини на 3 в окріп.

Плоди витягають шумівкою, в воду висипають цукор, додають прянощі, проварюють і поміщають в стерильний посуд, відправляють залишилася кислоту, закупорюють кришками.

З оцтом

Груші з концентрованим маринадом і прянощами прекрасно поєднуються з м`ясом, вживаються з вином. Щоб закрити кілограм плодів, беруть:

• склянка цукру;
• 0,5 л води;
• 3 л. укусу;
• 5-6 горошин перцю;
• 1 лавровий лист;
• 2 бутони гвоздики.

Фрукти миють, звільняють від хвостиків і серединки, подрібнюють часточками. У каструлю або сотейник наливають воду, висипають цукор, варять маринад. У нього опускають скибочки груш, кип`ятять 4-5 хвилин, заправляють оцтом. У чисту тару кладуть прянощі, заповнюють банку маринадом, щільно укладають фрукти, пастеризують під кришкою в ємності з водою чверть години.

Польською

Простим рецептом можуть скористатися жінки, які і працюють, і виховують дітей. На приготування багато часу не знадобиться.

У трилітрову тару вміститься кілограм плодів, порізаних навпіл, дрібні фрукти беруть цілком.

У великий посуд наливають 5 л води, коли в ній з`являться бульбашки, висипають лимонну кислоту. Плоди проварюють в 4-6 хвилин і витягають в миску для охолодження.

На дно тари поміщають пару бутонів гвоздики, перець горошок і корицю, груші, які перекладають кільцями лимона. З цукру, оцту і води роблять маринад, заповнюють їм банку з фруктами і закупорюють кришками.

Для заготівлі груш по-польськи потрібно:

• 1 цитрусовий плід;
• 1 ч. Л. лимонної кислоти;
• 250 г цукру;
• ½ літра оцту;
• прянощі.

Тару не треба стерилізувати, завдяки чому можна заощадити час. Фрукти виходять ароматними, мають ніжний і пікантний смак.

З часником

Оригінальна закуска, яку високо оцінюють справжні гурмани, виходить з солодких плодів, що маринуються з овочами прянощами і, здавалося б, непоєднувані з фруктами часником.

Груші, яких потрібно 2 кг, миють, прибирають серединку, подрібнюють скибочками. Кілограм моркви нарізають шматочками. У ємність кладуть 5 горошин запашного перцю, 6 бутончиків гвоздики, насипають 10 г кардамону, стакан цукру, наливають воду, кип`ятять на плиті. Коли склад настоїться, кладуть часникові часточки і селеру.

Кожну грушу начиняють шматочком моркви і поміщають в скляну тару, яку доверху наповнюють маринадом, закривають і на час утеплюють.

З апельсинами

Надають грушам родзинку цитрусові плоди. Щоб приготувати десерт на зиму з 2 кг фруктів, знадобиться:

• 2 склянки цукру;
• лайм;
• апельсин.

Груші миють під краном, обрізають шкірку, серцевину, кидають в окріп і проварюють 3-4 хвилини. Плоди витягають і відправляють в холодну воду. З лайма і апельсина знімають цедру і використовують як начинку для охололи груш. Фрукти відправляють в чисту скляну тару, яку наповнюють сиропом, звареним з двох склянок цукру і 2 л води. Трилітрові банки знезаражують шляхом кип`ятіння близько півгодини.

Пікантні груші до м`яса і для салатів

Солодку консервацію вживають як десерт. Жінки вміють готувати закуску, яку подають до других страв - запеченої курки, печені з м`яса.

Щоб порадувати сім`ю пікантним гарніром, знадобиться 2,5 кг груш, які розрізають на 2 частини, витягають серцевину:

1. З півтора літрів води, кілограма коричневого цукру і ложки солі варять маринад, в ньому 5 хвилин кип`ятять фрукти.
2. Плоди витягають з рідини, розкладають в ємності, в кожну з яких поміщають кардамон, 2 або 3 або ягоди ялівцю, кружечок лимона, за бажанням, імбир.
3. Маринад нагрівають, додають 100 мл укусу і виливають в тару з грушами.
4. Ємності ставлять в каструлю і стерилізують у воді.

Щоб перевірити, чи не просочується рідина, посуд перевертають. Шийка має перебувати внизу.

Рецепт без стерилізації

Щоб тару з маринованими фруктами додатково не кип`ятити, в готовий сироп додають консервант, на 2 кілограми груш береться:

• склянка оцту;
• ½ кг цукру;
• 60 г солі;
• запашний і чорний горошок - 20 шт .;
• гвоздика;
• лавровий лист.

Чисті плоди без насіння і серцевини подрібнюють четвертинками. Варять маринад, з`єднавши з 1,5 л води спеції у вигляді цукру і солі, потім додають оцет. У сироп викладають груші і залишають на 2-3 години. У скляну тару висипають приправу. Підігрівають маринад з плодами, які дістають виделкою, відправляють в ємності, наливають киплячий сироп. Герметично закриті банки відносять до льоху.

Терміни та умови зберігання

Фрукти, мариновані з оцтом або лимонною кислотою, необов`язково спускати в підвал. У квартирі вони не зіпсуються до наступної весни, але все ж консервація краще зберігається в прохолодному приміщенні.