Покрокові рецепти заготовок компоту з груш на зиму

компот з груш - ароматний, смачний домашній напій, збагачений вітамінами. Консервовані груші з компоту можуть використовуватися при приготуванні здобних виробів, вишуканих десертів. Існує безліч рецептів, в яких розказано, як готувати цей напій. Для додання кольору і пікантного смаку в нього додають різні ягоди, фрукти, трави або спеції. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів виготовлення цього напою.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед початком консервації необхідно виконати підготовчі роботи і дотримати деякі умови:

  • банки миють за допомогою харчової соди, проводять їх стерилізацію-
  • для консервації вибирають не дозріли плоди, щільні на дотик: такі фрукти від киплячої води не перетворюватимуться на пюре, а компот буде чистим і прозорим-
  • при використанні невеликих плодів для консервації доцільно буде проколоти їм шкірку в різних місцях: так плід рівномірніше зможе прогрітися, буде красиво виглядати в банку і більше віддасть свої смак і аромат-
  • при використанні великих плодів розрізають кожну грушу на 2-4 частини, видаляючи хвостик і серцевину-
  • груші з жорсткою шкіркою або відварюють в киплячій воді протягом 5 хвилин, або зрізають її спеціальним ножем-
  • щоб акуратно злити рідину з банки з фруктами, потрібно скористатися спеціальною кришкою для консервації з отворами.
важливо! Щоб часточки груші не темніли, помістіть їх в ємність з 1 л води, підкисленою 1 г лимонної кислоти.

Покроковий рецепт заготовок компоту з груш на зиму

Грушевий компот - дуже ароматний напій, а при додаванні в нього інших фруктів або трав, він набуває додаткові смакові якості, оригінальний аромат. Коли прийде зима, буде приємно дегустувати свій напій, як нагадування про спекотне літо.

з банки по 1 Л50 хвилин
3 інгредієнта
Відео-рецепт
лайм

2 кружечка

  • цукровий пісок

    300 г

  • груші

    800 г

  • Енергетична цінність (на 100 г):
    калорії:
    70 ккал-
    білки:
    0,2 г-
    жири:
    0 г-
    вуглеводи:
    18,2 г.
    1. Скласти часточки груш в приготовлену ємність.
    2. Плоди залити окропом, накрити підготовленої кришкою і залишити настоюватися на 20 хвилин.
    3. Грушевий настій злити в каструлю і знову довести його до кипіння. Залити ним фрукти, настоювати 10 хвилин. Потім третій раз злити і довести його до кипіння.
    4. Поки рідина закипає, засипати в банку цукор, покласти 2 кружечка лайма. Після - залити окропом.
    5. Закатати банку. Ємність перевернути, накрити рушником і дати повністю охолонути.
    6. Відео-рецепт

    рецепт №2

    З яблуками та виноградом

    3 банки по 1 Л60 хвилин
    4 інгредієнта
    цукровий пісок



    300 г

  • груші

    3 шт.

  • яблука

    3 шт.

  • виноград

    1 гроно

  • Енергетична цінність (на 100 г):
    калорії:
    22 ккал-
    білки:
    0 г-
    жири:
    0 г-
    вуглеводи:
    5 г.
    1. Яблука, груші помити. Фрукти порізати на кілька частин, видаляючи серцевину і плодоніжки. Укласти їх в підготовлену банку.
    2. Виноград добре промити гарячою проточною водою. Необхідно відокремити ягідки від гілочок. Очищені виноградини додати в ємність. Заповнити банку фруктами на 1/3.
    3. Каструлю з водою поставити на газ і довести її до кипіння. Киплячу воду залити в підготовлену банку (трохи вище рівня плічок), накрити стерилізованої кришкою і залишити на півгодини.
    4. Злити рідину в каструлю, додати цукор.
    5. Каструлю з рідиною поставити на вогонь, довести до кипіння, постійно помішуючи до повного розчинення цукру.
    6. Залити сироп в банку, закатати.
    7. Банку з компотом перевернути і накрити рушником, вона повинна остигати повільно.

    Чи знаєте ви? Останнім часом набирають популярність консерви з повітрям, при бажанні можна купити повітря з запахом дощу, гірське повітря і туман.

    рецепт №3

    зі сливами



    3 банки по 1 л45 хвилин
    4 інгредієнта
    груші

    500 г

  • сливи

    300 г

  • гвоздика

    2-3 шт.

  • цукор

    300 г

  • Енергетична цінність (на 100 г):
    калорії:
    74 ккал-
    білки:
    0,2 г-
    жири:
    0,2 г-
    вуглеводи:
    18,1 г.
    1. Грушеві плоди ретельно вимити. Фрукти розрізати на часточки, видаляючи серцевину і плодоніжки. Укласти їх в підготовлену ємність.
    2. Зливи помити, додати до грушевим часточок.
    3. Фрукти залити окропом, накрити банку стерилізованої кришкою, почекати 15 хвилин.
    4. Злити настій в ємність і повторно довести його до кипіння.
    5. Залити фрукти вдруге, дати постояти їм 10 хвилин.
    6. Воду злити в каструлю, довести її до кипіння, додати цукор, зварюючи сироп для заливки.
    7. Киплячим сиропом залити фрукти.
    8. Банку з компотом закатати, перевернути, накрити рушником до повного охолодження.

    важливо! Якщо ви не хочете, щоб сливи лопнули під впливом окропу, то їх необхідно проткнути з декількох сторін виделкою або зубочисткою.

    рецепт №4

    З м`ятою

    3 банки по 1 Л35 хвилин
    4 інгредієнта
    груші

    7 шт.

  • цукровий пісок

    250 г

  • сік лимона

    1 ст. л.

  • м`ята

    6 листочків

  • Енергетична цінність (на 100 г):
    калорії:
    70 ккал-
    білки:
    0,2 г-
    жири:
    0 г-
    вуглеводи:
    18 г.
    1. Грушеві плоди помити, розрізати на кілька частин, видаляючи серцевину і хвостики. Укласти в ємність.
    2. М`ятні листочки помити, додати їх до грушевим часточок.
    3. Підготовлені фрукти залити окропом, накрити стерилізованої кришкою і залишити настоюватися на 20 хвилин.
    4. Отриманий настій злити в каструлю, довести його до кипіння і знову залити груші. Настоювати 10 хвилин.
    5. Настій злити вдруге в каструлю, довести його до кипіння.
    6. У банку додати цукор, залити окропом. закатати.
    7. Ємність з компотом перевернути, накрити рушником і залишити до повного охолодження.

    способи зберігання

    Грушеві компоти однаково добре зберігаються і в темному прохолодному місці (погребі), і при кімнатній температурі (не вище + 20 ° С) в коморах приміщеннях. Головна умова: на банки не повинні потрапляти прямі сонячні промені. В цьому випадку консервований компот можна зберігати до 2 років.

    Чи знаєте ви? Перший консервний завод відкрився на території Росії в 1870 році і спеціалізувався на випуску консервованого рагу, горохової каші з м`ясом і тушонки з яловичини.

    Груша - чудовий фрукт, з якого виходять не тільки смачні і корисні напої, але і дуже ароматне повидло. Якщо в грушеве пюре додати яблучний сік і желатин, то можна зробити смачний домашній мармелад. Фрукти застосовуються в багатьох простих рецептах, головне: щоб руки до них дійшли!