Бички на м`ясо: основи бізнесу, правила розведення, годування і збуту м`яса

Якщо розводити бичків на м`ясо, то в цьому є позитивні сторони: простота і добра окупність. Важливо знати як правильно вести такий бізнес, яких бичків закупити, як їх годувати і інші важливі моменти. Навіть якщо м`ясних телят розводять для особистого споживання, фермер повинен знати основи догляду, утримання та відгодівлі худоби.

закупівля телят

Для початку слід визначитися, для яких цілей будуть розлучатися бички, варіантів може бути багато:

• для себе;
• для постійної реалізації;
• для поставки в кафе і ресторани;
• поширення по знайомим.

Після того, як буде визначена мета, варто зайнятися закупівлею телят. Найкраще буде звернутися в спеціальне сільське господарство, яке спеціалізується на вирощуванні бичків. серед кращих м`ясних порід бичків відзначаються такі породи:

• російська шута;
• девонская;
• шортгорнская;
• галловейская;
• абердин-ангуської.

При покупці телят звертають увагу на їх масу тіла, чи відповідає вона передбачуваному вазі. Загальний стан тварини і наявність захворювання, продуктивність батьків. Найкраще купувати бичків, вага яких варіюється в межах 100 кг.

Заощадити на закупівлю можна купивши молочного теляти, якого необхідно до тримісячного віку вигодувати коров`ячим молочком.

Купувати телят найкраще в кінці весни, таким чином, восени можна отримати грошову винагороду.

В даному відео розповідається, як вибирати бичків, як їх утримувати і чи вигідно розводити їх на м`ясо:

норма ваги

Вага новонародженого теляти залежить від того, якої він породи, а вага підріс бичка буде залежати від того, як його годували і містили. Орієнтовна норма ваги надана в таблиці:

Вік у місяцях	Вага в кілограмах
Новонародженості	20-30
1	50-60
2	70-80
3	90-100
4	100-120
5	120-130
6	130-170
10	200-240
12	250-400

Вага бичка безпосередньо залежить від якості і кількості годування, методу вигулу та утримання. Також вага залежить від породи бичка, деякі види не славляться великою вагою, а інші навпаки радують своїми приростами.

Умови догляду та утримання

Якщо людина вирішила займатися розведенням бичків, то він повинен не тільки забезпечити їх раціональним і правильним годуванням, але і належним доглядом і змістом. Тварини не повинні взимку мерзнути, а влітку знаходиться в задушливому і мало провітрюваному приміщенні.

Також слід дотримуватися наступних рекомендацій:

• Важливо правильно підібрати прив`язь, якщо тварин посадити на тонку мотузку, вони її швидко розірвуть. Найкраще використовувати металевий ланцюг, складену з кілець. Щоб шия не постраждала від металу, під нашийник необхідно підкласти м`яку тканину.
• Під час утримання спостерігають за характером тваринного, агресивних і неспокійних потрібно вибраковувати. Це може бути небезпечно як для інших бичків, так і для господаря.
• Для безпеки і зручності в однорічному віці рекомендується вставити кільце в ніс.

Молодняк необхідно тримати окремо від дорослих особин, а для телят краще побудувати невеликий сарайчик. Биков з коровами можна тримати разом, це робить їх характер м`якше.

У літній період биків можна тримати на свіжому повітрі без даху, але тоді слід загін облаштувати пластиковими будками. Прибирання приміщення повинна відбуватися тричі на добу після годування.

Територія, де відбувається вигул бичків, повинна бути обгороже міцним матеріалом, а виводити на пасовище можна лише з палицею і повідцем. Одночасно вигулювати корів з биками або молодняк з ними не рекомендується.

підготовка приміщення

Для побудови потрібна порожня площа, де буде побудовано споруду для утримання бичків. Його можна спорудити у дворі, на дачі або міні фермі. Також слід залишити вільне місце для вигулу тварин із загороди.

У літню пору бички мають хороший приріст і їм потрібен постійний вигул, оскільки в стійлі вони почнуть хворіти, підвищиться агресивність і занепад у вазі.

Площа повинна бути розрахована 10 квадратних метрів на одну голову, в це число також входить місце, де буде зберігатися корм. Фасад можна зробити як з цегли, так і з обапола. Можна розглянути такий варіант, як оренда приміщення для худоби.

Бики і корови є охайними тваринами, тому підлогу потрібно робити такий, щоб його можна було легко і швидко прибрати. Також підлогу завжди повинен бути сухим, інакше тварина може захворіти інфекційними захворюваннями копит.

Головні характеристики корівника, це:

• температура не нижче 8 градусів;
• вентиляція;
• можливість частого провітрювання.

Головне не допустити протягів - це прямий джерело хвороб. Якщо голів більше 10, то краще влаштувати годівницю і поїлку з автоматичною подачею. На підлогу годівницю і поїлку не бажано ставити, оптимальна висота 8 см від підлоги, але доступність повинна бути завжди.

Всередині будівлі краще використовувати солому, адже вона прибирає в себе гази і аміак. Можна її засипати як на доріжки, так і в ящики.

здоров`я тварин

При розведенні бичків на м`ясо важливо стежити за їх здоров`ям, щоб м`ясо було смачним і безпечним для людини. Для того щоб бичок не захворів і не заразив інших, слід:

• своєчасно проводити вакцинацію і щомісячний профілактичний огляд;
• постійний контроль у ветеринара дозволить своєчасно помітити інфекційне захворювання, а це врятує бичка від серйозних ускладнень або навіть смерті;
• випасати бичком можна лише після того, як зійде ранкова роса;
• важливо, щоб в корівнику була завжди суха підстилка, хороше освітлення, були відсутні протяги, а температура повітря не була нижче 10 градусів;
• випасати бичків краще без прив`язі.

Холодне утримання бичків

Найкращий і ефективний спосіб утримання бичків для м`яса - це холодна зміст. Бичка, якому виповнилися добу, поміщають в будиночок, де є вольєр і тримають їх під відкритим небом. Такі будиночки не утеплені, тому важливо подбати про теплий підстилці. Фахівці стверджують, що холодну зміст має масу переваг:

• Поголів`я отримує велику кількість вітаміну D.
• При холодному методі вирощування все запаси витрачаються на їх зростання.
• Зводяться нанівець інфекційні захворювання.
• Організм правильно розвивається, тварини швидко набирають вагу і зріст.

Крім позитивних сторін, також є і негативні:

• Витрачаються фінанси на побудову окремих боксів.
• У холодну пору телята п`ють на 25% більше молока.

Перекласти бичків на холодну зміст можна в будь-який час року, так роблять багато фермерства. Важливо, перш ніж перемістити телят в бокси, необхідно переконається, що вони здорові. Матеріал для боксу краще використовувати пластик, будиночки час від часу слід переміщати, щоб на їхньому місці не розмножувалися бактерії.

Кастрація: за і проти

Якщо бичка каструвати, то у нього порушиться статева функція, а разом з цим настане гормональний збій. З цієї причини порушується обмін речовин, у них збільшується жировий прошарок, а зростання м`язів навпаки гальмується. Тому у некастрірованних особин якість м`яса набагато краще, ніж у кастрованих.

Якщо бичка не кастрували, то його м`ясо буде жестковатое і пісне, а у кастрованих воно ніжне і жирне, смакові якості останнього краще. Якщо другий варіант м`яса здається кращим, то в 2 місячному віці слід провести кастрацію, цим буде займатися виключно ветеринарний лікар. Операція повинна проводитися перед пасовищним періодом, якщо вік бичка це дозволяє.

Апетит у кастрованих бичків вище, ніж у некастрірованних. Що стосується м`язової маси, то у перших вона слабше. Тому слід розуміти, що після операції, більше витрачається корму.

процес відгодівлі

Дуже важливим є правильне відгодовування телят і вже підросли бичків. Від цього залежить як швидкий набір ваги, так і смакові якості м`яса. У щоденному раціоні повинні бути присутніми наступні продукти:

• кукурудзяний силос;
• пшенична солома;
• лугове сіно;
• сіль;
• жом;
• шрот;
• кісткове і рибне борошно.

Краще за все звернеться до фахівця, який розпише щоденне меню для вирощування бичків на м`ясо.

відгодівлю телят

До 20 днів від моменту народження телята харчуються материнським молочком, після, повинен фермер стежити за якістю їх харчування. В цей час їх травна система міцніє і може сприймати звичайну їжу. Годування одними грубими кормами може призвести до поганого перетравлювання, тому паралельно з ними слід давати теляті ферменти.

Якщо немає можливості відгодувати теляти материнським молоком, то це потрібно робити штучно. Літр кип`яченої води змішується з 2 ч. Л. солі і двома яйцями, це замінить йому молозиво.

Ферменти не тільки дозволять перетравлюватися правильно їжі, але і прискорити прибавку у вазі, але і буде пом`якшувати стілець, запобігаючи запор. У плані плавного переходу з материнського молока на сіно, траву і крупи, починаючи з 3 місячного віку, можна додавати корми, де міститься багато протеїну.

Залишки корму необхідно викидати, оскільки вони можуть прокиснути і негативно вплинути на шлунково-кишковий тракт. Крім перерахованого вище, телятам рекомендовано давати вівсяний кисіль. Для його приготування потрібно 1 кг вівсяної крупи з 2,5 літрами кип`яченої води і добре перемішується. Після чого потрібно дати настоятися 45 хвилин, далі проціджують, додається трохи солі і нагрівається до теплого стану.

Більше про годування телят написано тут.

У таблиці можна побачити, скільки повинен вживати кормів теля з 2 до 14 місяців:

Вік теляти в місцях	Сіно в кг	Солома в кг	Коренеплоди в кг	Силос в кг
2	1	-	-	-
3	1,5	-	-	-
4-5	3	-	1	1
6	4	-	3	3
7-10	4,5	0,8	5	4
11-14	6	2,5	8	6

відгодівлю бичків

Залежно від пори року раціон харчування змінюється. Влітку існує більше можливостей годувати бичків, свіжою травою, а в зимовий час в раціон додається більше концентратів і сіна.

У таблиці показано список продуктів харчування для бичків в різні сезони.

літо	зима
2 кг концентратів	21 кг соковитих кормів
35 кг зеленої соковитої трави	5 кг сіна
1 кг комбікорму	4 кг соломи
3 кг комбікорму
50 г солі

Якщо це необхідно, то тваринам можна давати добавки, яке поповнює організм корисними речовинами. Вода повинна бути завжди чиста і в доступному місці.

Крім основної їжі, тваринам важливо давати такі продукти:

• кормовий буряк;
• морква з картоплею;
• зерно;
• харчові відходи.

Коли жива маса бичка досягає 300 кг, дорощування закінчується і починається відгодівля. Якщо до цього добовий приріст був 800 грам, то в період відгодовування він досягає 1300 кг.

Збут м`яса і пошук клієнтів

Існує безліч варіантів по збуту телятини, для початку слід пошукати в інтернеті, походити по магазинах і дізнаватися по знайомим ціну на телятину. Після цього чоловік вже знатиме, за якою ціною можна продати. Наприклад, в ресторані куплять м`ясо дорожче, ніж на ринку, але вони будуть перевіряти м`ясо в ветеринарії на наявність хвороб і інших патологій.

Якщо збут м`яса відбувається в великі точки, тобто в магазини, ресторани і т. Д., То необхідна реєстрація бізнесу.

Також можна домовитися з магазином і туди систематично поставляти телятину, а можна самостійно виходити на ринок і торгувати м`ясом. Добре б знайти певну точку, щоб бути впевненим, що м`ясо все продасться і гроші будуть в руках відразу за всю продукцію.

Бізнес з продажу м`яса звичайно вигідний, але має багато конкуренції, тому завдання людини знайти новаторський підхід, незвичайні ідеї і головне стежити за свіжістю м`яса. Важливо не завищувати ціну, таким чином, клієнтів буде більше, ніж у конкурентів. Потрібно знати, що в період постів покупка м`ясних виробів знижується.

Якщо прийнято рішення торгувати телятиною самостійно, то потрібно вибрати місце, де поблизу немає м`ясних магазинів або лотків. Для цієї справи хороші спальні райони, якщо поруч немає м`ясного магазину. Також добре підійде місце біля метро або біля автобусних стоянок, де постійний потік людей.

Прибутковою ця справа?

Звичайно, з першого дня не розбагатієш, для того щоб отримувати гарний прибуток, слід вкластися в бізнес. Якщо є приватний сектор, де можна побудувати сарай - це добре, в іншому випадку доведеться купувати невелику ділянку, побудувати приміщення для бичків.

Далі слід провести такі маніпуляції:

завдання	витрати
облаштувати корівник	Годівниці, поїлки, покриття.
Закупити молодих бичків або телят	Вартість одного бичка від 5 тисяч рублів до 20 тисяч, все залежить від породи. На 10 голів телят вийде приблизно 100 000 рублів.
Закупити на перших порах корм	За вартістю це вийде близько 50 тисяч рублів на 6 місяців вперед.
Облаштувати загін і стійла	50 000 рублів
Закупівля необхідного інвентарю	80 000 рублей

В цілому вийде приблизно 280000 тисяч рублів, можливо більше, а можливо і менше. Також порахуємо тимчасові витрати:

витрати	сума
Заробітна плата найманим робітникам 2-3	40 000 рублів за 30 днів
Періодичні виклики ветеринарів	20 000 рублів за 30 днів
Оренда ділянки	10 000 рублів за 30 днів

На забій бичків можна вести, коли жива вага буде приблизно 500-600 кг, таку вагу тварина досягає до 20 місяців. Саме в цьому віці бички досягають бажаної живої маси. Вихід м`яса з однієї тварини становить від 60 до 70%.

Наприклад, бичок важить 450 кг (не дуже великий), з нього м`яса вийде 270 кг. Кілограм телятини коштує в середньому 300 рублів. Виходить, що з жодного не великого бичка вийде 81 тисяча рублів. Якщо помножити цю цифру на кількість поголів`я, то вийде дуже значна сума за м`ясну м`якоть. Реалізовувати можна і інші частини тіла:

• голова;
• копита;
• внутрішні органи;
• хвіст.

Це ще принесе невеликий прибуток. Таким чином, бізнес повністю окупиться вже через рік. А через 3 роки бізнес розкрутиться. Якщо м`ясо буде поставлятися в великі точки, то буде потрібно реєстрація діяльності та проходження контролю якості м`ясної продукції.

В нижче представленому відео йдеться про годування бичків в домашніх умовах і витрати, які будуть потрібні для відгодівлі бичків для м`яса:

Проблеми, які можуть стати на шляху у фермера

Фермерство тільки на перший погляд легка справа, насправді це важка праця і вкладення немалих фінансів. Крім позитивних сторін, можуть виникнути і деякі проблеми:

• Можна придбати недорозвиненого або хворого теляти через недосвідченість.
• Під час продажу телятини може з`явитися конкуренція, тоді доведеться шукати інше місце збуту.
• Особлива увага приділяється санітарному утриманню бичків і ветеринарному контролю.
• Продавець (власник поголів`я) повинен бути зареєстрований, як ІП (індивідуальний підприємець), інакше продаж м`яса буде нелегальної.

Переваги та недоліки бізнесу

Будь-який бізнес по-своєму гарний, то ж стосується і розведення биків на м`ясо, в чому є свої плюси і мінуси. Серед достоїнств можна відзначити наступне:

• великий вибір зі збуту м`ясної продукції;
• якщо є інвентар та вже є побудова для утримання бичків, то витрати на початкових етапах невеликі;
• можна самостійно контролювати тварин;
• є досить великий вибір по збуту продукції;
• швидка окупність.

Тепер про недоліки:

• велике вкладення фізичної сили або наймання робітників;
• важливо знайти таку точку збуту, щоб залишків м`яса не залишалося;
• можлива конкуренція на м`ясному ринку.

Розводити бичків на м`ясо дуже вигідна справа, але важливо розуміти, що в такому бізнесі існує велика конкуренція. Для того щоб був попит на телятину, за бичками з самого народження необхідно правильно доглядати, годувати і утримувати в чистоті. Також важлива і вакцинація бичків, оскільки без неї тварина може захворіти, а якість м`яса постраждати.