Як вибрати молочну козу

У порівнянні з іншими видами одомашнених людиною сільськогосподарських тварин серед кіз налічується дуже обмежена кількість м`ясних порід. З давніх-давен від цих тварин в основному було потрібно молоко. Що в цілому досить дивно. Корови дуже довго використовувалися тільки як тяглові і жертовні тварини через те, що людина не могла засвоювати молоко. Тільки після мутації, в результаті якої молоко початок засвоюватися, корів почали доїти.

У той же час молочні кози фігурують вже в стародавніх міфах Еллади. Використовується як ідіоматичний вираз з VI століття до н.е. «Ріг достатку» належав козі Амальтею (Амалфєї). Амалфея вигодувала своїм молоком Зевса, коли його мати Рея сховала сина від свого жорстокого чоловіка Кроноса. За це Амальтея і удостоїлася сумнівної нагороди надати шкуру для щита Зевса. Зате її роги стали символом благополуччя і достатку.

Але важливо не те, що трапилося з Амальтея, а то, що вже не менше ніж за 1000 років до нашої ери люди вживали козяче молоко. І якщо кількість м`ясних порід кіз в наші дні обмежується трьома, то молочних значно більше.

Які породи краще

Молочні породи кіз можуть бути дуже високоудійних, але вимогливими. Щоб отримувати від таких кіз заявлена ​​кількість молока, необхідно строго дотримувати умови їх утримання та годівлі. Інша група молочних кіз не дає дуже великої кількості молока, але вона менш вибаглива. Таких кіз часто значно легше утримувати. При співвідношенні вартість кормів, утримання і трудомісткість догляду за тваринами проти удійності іноді вигідніше утримувати менш удійності, але і менш примхливих кіз. Вибирати породу кіз молочного напряму в конкретне господарство потрібно з урахуванням їх плюсів і мінусів.

Загальні характеристики молочних кіз

Зовнішній вигляд молочних кіз має загальні ознаки:

• невелика суха голова;
• тонка шия;
• корпус з добре розвиненим животом;
• відносно довгі ноги;
• добре розвинене вим`я чашеобразной форми.

Вим`я не повинно опускатися нижче скакального суглоба.

Приватні показники у кіз по породам досить сильно розрізняються. Яка порода кіз виявиться самої молочної залежить від декількох факторів:

• регіону розведення;
• раціону;
• умов утримання;
• індивідуальних особливостей конкретного тваринного.

В одній і тій же породі присутні високоудійних і нізкоудойние тварини.

Кращі породи

У Росії з молочних порід кіз найбільшу популярність здобула зааненская.

зааненская

Велика порода переважно білої масті. Іноді можуть мати жовтуватий відтінок. Виведена 500 років тому в Заанентальской долині Швейцарії. У Європі з`явилася тільки в самому кінці XIX століття і вже на самому початку XX з`явилася в Росії. Пізніше ця порода кіз як сама молочна поширилася по всій країні.

Зростання зааненскіх кіз 75-90 см. Вага кіз 55-80 кг, козлів в середньому 110 кг. Конституція міцна. Голова середня, суха. Кози можуть бути рогатими і шута. Широкий лоб. Маленькі тонкі вуха стоять ріжком. Можуть бути розлогими. Кістяк міцний. Груди широкі, об`ємна. Пряма спина. Трохи похилий, добре розвинений круп. Ноги з правильним поставом. Міцні копита. Шерсть густа, без підшерстя, ость коротка, тонка. Шкіра тонка. Вим`я добре розвинене, велике.

До переваг зааненской породи відносять її високу удойность і те, що це одна з порід кіз без специфічного запаху молока.

Недоліки: вимогливість до кормів і умов утримання, а також погана здатність конкретних тварин до акліматизації. Хоча порода в цілому вважається високоадаптівной.

Виражається таке протиріччя в тому, що зааненской кіз можна розводити на території від південних кордонів Росії аж до широти Москви. Але якщо окремо взяту козу перевезти з Краснодара в Новосибірськ, великий ризик, що тварина захворіє. Відповідно в Новосибірську область краще купувати Зааненку з Новосибірської же області.

Молочна продуктивність породистих зааненской кіз 4-8 л молока на добу. Річний удій доходить до 800-1200 л. Але жирність молока невисока: 4%.

Зааненскіе кози приносять 1-3 козенят за окот.

Через примхливості зааненской кіз воліють змішувати з безпородними або російськими породами. З цієї причини знайти чистопорідну Зааненку дуже складно, а коштують вони дорого.

З відкриттям кордонів і ввезенням нових молочних порід кіз, схоже, Зааненскіе починають поступатися титул найбільш молочних кіз Нубийской породі.

Нубийская

Незважаючи на назву порода насправді родом з Англії. Але основою для виведення Нубійських кіз послужили тварини, вивезені з Намібії. До аборигенних нубийским козам прилив кров англійських, індійських і швейцарських молочних кіз, отримавши в підсумку показану на фото великих молочних кіз.

Зростання козла може досягати 120 см, а вага 100 кг і вище. Кози виростають до метра і важать 80 кг. У кіз маленька голова з характерним римським профілем і дуже довгі висячі вуха. Довжина вух така, що вони звисають нижче черепа, а у деяких особин, як видно на фотографії, довжина вух значно перевищує розмір голову. Шия довга і тонка. Кістяк міцний, спина пряма. Круп трохи скошений, з високо посаджені хвостом. Ноги довгі і тонкі.

Забарвлення у нубійців може бути різноманітним, але в Росії особливо цінується забарвлення з так званими місячними плямами.

При своїх розмірах Нубійці мають досить спокійним характером, хоча козел цілком може розібрати по дощечці своє стійло, щоб дістатися до кіз. Але до людей вони не агресивні.

Продуктивність Нубіек: 4-5 л молока в день при жирності 4,5%. Є дані, що іноді жирність молока може доходити до 8%. Через високу жирності і великої кількості білка молоко нубійців ідеально підходить для виготовлення сирів, а серед російських козівників високо цінуються навіть помісі з Нубийской породою, так як це підвищує якість молока у місцевих кіз.

Вважається, що ця порода кіз теж без специфічного запаху молока, але чистопородних нубійців занадто мало, щоб можна було стверджувати що-небудь напевно.

Нубійка відрізняються скоростиглістю і в 7 місяців вже готові до спаровування, але для нормального розвитку організму краще почекати зі злучкою хоча б до року. Приносять кози зазвичай 1-2 козенят, може бути до 3 в одному окоті. Матки після окоту відновлюються дуже швидко.

Недоліком породи є та ж вимогливість, що і у зааненской: при неякісному харчуванні знижуються надої і жирність молока. Другий серйозний недолік породи - мала кількість цих тварин на території Росії і, як наслідок, дуже висока ціна на чистопородних тварин.

Сьогодні в Росії Зааненскіе і Нубійські кози вважаються кращими молочними породами. Але ціни на цих представників козячого племені зашкалюють, тому можна подивитися які ще молочні породи кіз можна знайти на території Росії.

камерунська

Це мініатюрна порода молочних кіз без неприємного запаху молока. Виведена вона на кордоні Нігерії і Камеруну через що в англомовному просторі носить назву Нігерійська. Зростання камерунця близько 50 см, а вага у кози 12-15 кг, козла 21-23 кг. В іншому у цих кіз екстер`єр практично не відрізняється від їх великих побратимів. Єдиною відмінністю вважаються спрямовані назад роги, якими теоретично Камерунці не можуть нанести травму. Зате козли дуже добре вміють цими рогами довбати все, що попадеться на шляху.

Приносять кози 1-2 козеня за окот. Якщо вимірювати надої в абсолютних цифрах, то камерунця складно назвати високопродуктивними. Кози дають від 0,5 до 1 л в день і тільки протягом 5 місяців.

Але гідністю камерунця є те, що вони можуть розмножуватися цілий рік і від кози можна отримувати 2 приплоду в рік. Також у камерунця дуже висока жирність молока. Середня становить 4,5-5%. Зафіксовані випадки, коли жирність молока була 10%. Наочне уявлення про жирності молока у цієї породи дає просте дію: досить дати молоку відстоятися і зібрати вершки. Правда, міряти доводиться склянками: з одного стакана можна зібрати 2 ст. ложки вершків.

Камерунські кози невибагливі і невимогливі. У їжу вони можуть вживати навіть висохлу на корені траву і солому. Але смачного молока в цьому випадку від них чекати не доводиться.

Камерун дуже легко приручаються, якщо їх не ображати. Можуть навіть стати настирливими і нахабними. Нерідко їх тримають навіть в квартирах як домашніх улюбленців. У Росії їх розводять аж до північних кордонів Московської і Новосибірської областей.

Для російських козівників Камерунці сьогодні представляють інтерес, як матеріал для схрещування з великими породами кіз. Для цього використовують камерунського козлів, отримуючи так званих Мініс. За розміром Мініс виходять середніми між камерунця та великими породами. Удійність у них як у великих, а кормів потрібно менше. До того ж від камерунця вони переймають невибагливість до кормів.

Чеська бура

Порода відноситься до одних з великих. Зростання маток 75 см. Козли крупніше. Звичайний віз дійної кози 50-60 км. Самці можуть бути до 80 кг. Тварини Чеської бурої породи досить легкі і високоногими. Створювалася порода на основі бурих альпійських і коричневих німецьких порід. При змішуванні цих високопродуктивних порід з місцевим поголів`ям була отримана Чеська коза з характерним коричневим забарвленням.

Чеська бура може мати коричневе забарвлення від світлого до зовсім темного. Але обов`язковими ознаками будуть чорний ремінь на спині, чорна маска на морді і чорні ноги. Порода має характерний для всіх молочних кіз екстер`єр. Вим`я частіше витягнуте вниз.

Продуктивність маток в період лактації в середньому 4 л молока в день. Ця порода не відрізняється особливою жирністю молока (3,5%), але її продукція має ніжний вершковий смак.

У свій час порода була практично зниклої, але досить швидко знову стала популярною і зараз її розводять по всій Європі. У Росії, за деякими даними, поголів`я Чеських бурих становить 400 тис. Особин.

Мінус породи в тому, що тварин не можна купити повсюдно. Чеські бурі розлучаються в селекційних центрах і, якщо потрібна гарантія чистопородності, доведеться їхати в такий центр.

Плюс породи у високій морозостійкості і здатності добре адаптуватися до російських кліматичних умов.

Російська біла

Назва об`єднує відразу кілька породних груп. При схрещуванні місцевого поголів`я з привізними європейськими та швейцарськими молочними породами вийшли російські поліпшені типи. Назва ці групи отримали від областей, де були виведені:

• Валдайская;
• Ярославська;
• Горьковская;
• Рязанська.

Розводять Руську білу по всій Центральній частині РФ, а також на Україні і в Білорусії.

Тварини досить великі: козли 50-70 кг, кози 40-50. Зростання 65-70 см. Статевий диморфізм по вазі виражений досить слабо. Основна масть біла, але зустрічаються сірі, руді, чорні і руді особини. Конституція міцна. Голова невелика, легка, трохи витягнута. Вуха стоячі, прямі, невеликого розміру. У особин обох статей є борода. Різниця між самцем і самкою в пишності і довжині борід.

При цьому в породі зустрічаються і комолі особини. Корпус бочкоподібний. Груди широкі. Круп свіслий. Ноги з правильним поставом, міцні, з добре оформленими суглобами. Вим`я велике. Може бути грушовидним або круглим. Соски спрямовані трохи вперед.

Деякі з типів Російської білої відносять до універсальних породам, так як начісування пуха з цих кіз становить до 200 г на рік. Є також особини, які не мають підшерстя, з одного тільки короткою жорсткою остю.

Продуктивність Російських білих в порівнянні з зааненской або нубійський невисока. З урахуванням розмірів, вона невисока навіть у порівнянні з камерунського козами. В середньому коза Російської породи дає близько 2 л в день. Хоча зустрічаються особини, здатні дати 4 л. Період лактації триває 8-9 місяців. Жирність молока близько 4%.

Порода хороша тим, що дуже невибаглива до умов утримання і володіє високими адаптивними здібностями. До недоліків відносять тільки боязнь протягів. Але немає такої тварини, яка не боліло б при протягах. Тому сміливо можна сказати, що у Російської білої недоліків не відзначено.

альпійська

Одна з найбільш продуктивних порід. У популяції існує два типи: французький і американський. Зазвичай американські типи сильно відрізняються від початкових порід, тому описати альпійських кіз складно. До того ж ця порода відрізняється різноманітністю забарвлень. Як порода альпійку створювалися на стику трьох держав і точно простежити їх походження неможливо.

Цей забарвлення і успадкувала Чеська бура порода.

Зростання тварин 75-87 см, вага 60-80 кг. Голова довга з прямим профілем. Вуха стоячі, вузькі. У породі нерідкі комолі особини. Якщо козеня народжується рогатою, його нерідко обезрожівают. У козлів роги дуже довгі плоскі роги розходяться в сторони, нагадуючи про дикому предка всіх цих парнокопитних. Шерсть жорстка, коротка.

Продуктивність маток на середньому рівні. За даними французьких козівників, вона становить 3 л в день. Жирність також невисока: 3,7%. Але молоко цієї породи не має запаху і за свідченням «очевидців» на смак не відрізняються від коров`ячого. Альпійки відрізняються високою плодючістю, нерідко приносячи по 4 козеня. Насправді така кількість дитинчат - дуже велике навантаження для матки і слабких особин краще знищити відразу.

Альпійки невибагливі до умов утримання. Холод для них значення не має, головне, щоб було сухо і не відчувалося. Але як будь-які гірські породи, альпійку не переносять погано провітрюваних приміщень. Висока морозостійкість Альпійської породи робить її придатною для розведення в північних регіонах РФ.

Про запах

Проблема запаху козячого молока знайома навіть тим, хто ніколи не мав справи з козами. Просто на рівні чуток. Але це питання не так простий, як може здатися. Ніякі опису порід молочних кіз з фото і без не дадуть точних відомостей чи запах у молока конкретної кози. За спостереженнями досвідчених козівників наявність запаху не залежить від породи. Поява запаху залежить від умов утримання і індивідуальних особливостей кози.

При поганих умовах утримання в нечищених хліві молоко з великою часткою ймовірності буде смердіти. Якщо коза в процесі доїння ще і помиє в дійниці копито (а кози люблять опустити ногу в молоко), то сморід від молока гарантована. Також у кіз часто народжуються гермафродити. Ці особини стерильні, але рівень гермафродізму може обмежуватися лише підвищеною кількістю чоловічих гормонів. І тоді молоко теж буде мати запах «козла».

Тому при покупці кози потрібно звертати увагу не на те, яка порода кіз дає молоко без запаху, а яке молоко дає конкретна особина.

А ось смак молоко цілком залежить від кормів. Молоко набуває присмак тієї їжі, яку з`їла коза. Якщо це була полин, молоко буде гірким. При годуванні соломою і комбікормом молока буде достатньо, але можливість його вживання в їжу буде під питанням через неприємного смаку.

яку вибрати

При виборі собі в господарство молочного тваринного потрібно знати основні пункти як вибрати молочну козу. Якщо молоко потрібно відразу, то тварина повинна бути після другого окоту. Тільки в цьому випадку можна точно визначити його удойность. На рекламу «мати дає 6 л на піку» орієнтуватися не варто. Як не дивно, але удойность кізоньки передає батько, народжений в свою чергу від високоудійних матки. Відповідно нижня межа віку даної особини не молодше 2,5 років.

Вим`я повинно бути правильної форми з конусоподібними сосками, що стирчать вперед. Тварина з такими сосками, як на фото, брати не варто.

Молочні цистерни у цій особини маленькі, а соски деформовані і збільшені. При випасанні вони будуть зачіпати гілки і землю. Пошкодження приведуть до інфікування вимені.

висновок

Вибираючи серед кіз молочну породу потрібно завжди враховувати не тільки абсолютна кількість отриманого молока, але і якість і вартість кормів, які дозволять отримати прогнозовану кількість продукції. Іноді краще отримати трохи менше молока, витративши значно менше коштів і зусиль, ніж при роботі з високопродуктивної породою.