Кози м`ясного напряму

Козівництво - одна з найдавніших галузей тваринництва. На сьогоднішній день є понад 200 порід цих тварин. В основному кіз розводять заради отримання таких продуктів, як молоко, шерсть або пух. М`ясне козоводство на території Росії розвинене відносно слабко. У той же час козяче м`ясо володіє відмінними смаковими якостями. Воно не менш смачно, ніж баранина, при цьому містить набагато менше жиру. Крім того, в Середній Азії і Сибіру є грубошерсті м`ясні породи кіз, які дають м`ясо, молоко, шерсть. Однак продуктивність їх не дуже велика.

Характерні особливості порід м`ясної спрямованості

Головна мета розведення таких тварин - отримання значної кількості м`яса високої якості. Є ряд ознак, за якими можна розпізнати м`ясний напрямок тваринного.

• Вим`я невелике, розташоване високо. Надої від м`ясних кіз невеликі. Молока вистачає тільки для вигодовування молодняка. Лактаційний період короткий;
• Черево великих розмірів;
• Бочкоподібне тулуб з округлими боками.

Цим описом можна охарактеризувати практично будь-яку м`ясну породу. М`ясо таких кіз ніжне і соковите на смак, без присмаку і неприємного запаху. З давніх-давен козлятина вважається дієтичним м`ясом з лікувальним ефектом. Особливо воно корисне для людей, які страждають шлунково-кишковими, серцево-судинними захворюваннями, хворобами крові. Розглянемо найпопулярніші породи кіз м`ясного типу.

Найбільш популярні кози м`ясних порід

бурські

Незвичайно красива і незвичайна зовні південноафриканська порода. З фото дивиться чарівна горбоноса мордочка з кілька гордовитим виразом і незвичайно розумними очима. Фермери - вихідці з Європи - схрещували найкращих тубільних кіз з м`ясними козлами, завезеними з Європи. Оскільки південноафриканських фермерів називали бурами, то і знову виведена порода отримала відповідну назву.

м`ясо бурських кіз має невелику жирність, смачне і дуже м`яке. Тварини бурської породи володіють не тільки смачним м`ясом, а й міцними шкурами, і шерстю хорошої якості. Тварини порівняно невеликі, але дуже потужні. Вони мають добре розвиненою мускулатурою, потужною спиною і міцною грудьми. Маса козликів досягає 135 кг, кіз - 100 кг. Основне забарвлення бурських кіз білий, але на голові, грудях і шиї плями коричнево-червонуватого відтінку. Як і у тварин нубійської породи, вуха великі і висячі. Є невеликі акуратні роги.

Характеристики цієї породи наступні. Кози мають незлобивим, ласкавим характером. Коза приносить приплід тричі протягом 2 років. Вага новонародженого козеня близько 4 кілограмів. Козенята ростуть і розвиваються дуже швидко, набираючи в день до чверті кілограма. Південноафриканські кізоньки - ніжні і турботливі мами. Тварини мають добрий імунітет, відмінне здоров`я.

Кіко

Батьківщина цих красенів - Нова Зеландія. «Кіко» в перекладі з мови полінезійського народу маорі означає «м`ясо». Так що все закономірно. Отримано порода в результаті схрещування кращих європейських м`ясних козлів з полинезийскими дикими кізочками молочного напряму.

Маса кіз і козлів кіко становить від 60 до 70 кг. Більшої ваги зустрічається рідко. Вагітність кіз багатоплідна. За окот коза приносить 2-3 козенят. Малюки, незважаючи на невеликі розміри, відрізняються гарним імунітетом і значними приростами. Молока у кіз мало, але його цілком достатньо, щоб вигодувати козенят.

Тварини відрізняються щільним статурою, масть, найчастіше, бура, але зустрічаються і кольорові тварини. У козлів довгі бороди і великі роги. Вуха великі, висячі. Густа шерсть допомагає тваринам комфортно почувати себе на прохолодних гірських пасовищах.

М`ясні кози кіко - незвичайно люблячі мами. Вони так зворушливо піклуються про потомство, що це може викликати тільки повагу і захоплення.

Тварини добре переносять всі тяготи, пов`язані з несприятливим кліматом. Якщо говорити про російському кліматі, то заводити таких красенів можуть фермери в Сибіру та інших регіонах з несприятливим кліматом. Порода користується великою популярністю у американських, новозеландських і австралійських фермерів.

грецькі

Як то кажуть, з пісні слова не викинеш. Батьківщина цих тварин - стародавня грецька земля. Варіантів забарвлення безліч. З однаковою ймовірністю народжуються кози бурого, білого і чорного забарвлення. Голова маленька, трохи сплюснута, шия довга. Рогу великі, надають невеликим за розміром тваринам величний вигляд. Завдяки міцним пружним копитця, кізоньки цілком комфортно почувають себе на гористих схилах Греції, покритих камінням.

Вим`я у кіз округлої форми, компактне. Фотографіями грецьких кіз тваринники можуть милуватися довго. Весь вигляд тварини - гарний і трохи безглуздий - нагадує давнє грецьке божество, козлоногого Пана, покровителя пастухів і домашніх тварин, оберігає стада від змій і вовків.

Маса дорослих кіз становить 60 кг. Лактаційний період нетривалий. Маса молока в рік від однієї кізоньки становить всього 100 кг. Незважаючи на невелику кількість, молоко надзвичайно смачне, жирне. Застосовується для приготування знаменитої грецької бринзи і масла. Молоко використовується як самостійно, так і змішується з овочами. Але головний продукт, одержуваний від грецьких кіз, - м`ясо. Воно дуже красиве, рожевого кольору, соковите і надзвичайно приємне на смак. При цьому абсолютно відсутній запах.

Плюсом даної породи є і її абсолютна невибагливість до кормів і умов утримання. Тварини задовольняються наймізернішим кормом, не проти поласувати часником і молодими гілками хвойних дерев. Тварини популярні в Греції, особливо на острові Крит.

чорні анатолийские

Ця порода поширена в Росії, серед шанувальників м`ясного козоводства. Кози найчастіше чорні, чорно-коричневі. Рідше трапляються сірі особини. Анатолійці - це комбінована порода. Їх розводять для отримання м`яса, пуху і шерсті. Як для козлів, так і для кізок характерні борода і своєрідні «сережки». Молока у кіз мало, але його вистачає, щоб вигодовувати козенят. Тварини добре переносять перепади температур. Однак шерсть анатолийских кіз потребує догляду, так як швидко звалюється і вбирає, як губка, сторонні запахи.

Це незвичайно здорові тварини, з відмінним імунітетом. Вони прекрасно себе почувають в суворому кліматі. Ні холоду, ні несприятлива екологія не заважають їм. Їм цілком комфортно навіть на сибірських просторах.

нубійські

Ще одна комбінована порода кіз м`ясо-молочного напрямку. Власникам цих тварин гарантований запас смачного м`яса і жирне живильне молоко. Козочки великі (близько 60 кг), маса самців-рекордсменів досягає 100 кг. Надої збільшуються від одного окоту до іншого. Самки приносять потомство двічі на рік. Вагітність багатоплідна. За один окот коза приносить 2-3 козеня. Відео добре показує цих незвичайних тварин.

Є у нубійців і серйозні недоліки. Наприклад, вони сильніше, ніж інші породи, страждають від комах. Непридатні вони і для комерційних ферм. Володіючи кілька норовливим характером, кози не переносять сусідства з іншими домашніми тваринами.

висновок

Цілком можливо, що з часом м`ясне козоводство приживеться і на території Росії: адже це дуже вигідно! При правильній організації утримання тварин розведення м`ясних кіз може стати дуже прибутковим.