Як зберегти сливу в домашніх умовах за допомогою заморозки, сушки та маринування

Якщо запитати у досвідченої господині, як зберігати сливи в домашніх умовах, вона неодмінно скаже - законсервувати, відправити в морозилку. Це далеко не всі способи, які рекомендується застосувати на практиці - не менш ефективно збережуться смачні фрукти на балконі або в підвалі. Головне - вивчити основні правила зберігання, суворо дотримуватися рекомендацій.

В холодильнику

Для зберігання в холодильнику рекомендується використовувати лотки для яєць. Плоди, які не стикаються один з одним, менше гниють, відмінно себе почувають протягом тривалого часу. Ще один спосіб - застосувати пластикові контейнери, невеликі лотки, які можна герметично зарити. Обов`язково регулярно перевіряти фрукти, своєчасно видаляти плоди з ознаками псування.

На балконі

Відправляти на балкон сливи рекомендується в коробках з картону. Якщо є час, кожен фрукт обернути папером (газетою), це захистить від несприятливого зовнішнього впливу і продовжить терміни зберігання. У сильні морози, якщо балкон холодний, краще заносити в приміщення.

У погребі

Зберігання в погребі має ряд переваг - стабільну температуру, невисоку вологість. Головне правило - регулярно переглядати фрукти, видаляти плоди з ознаками гниття або сухими плямами. В якості тари застосувати картонні коробки, контейнери.

У морозилці

Найпростіший спосіб продовжити життя корисним плодам - ​​відправити в морозилку. Є два варіанти зберігання фруктів - видалити попередньо кісточки або заморозити цілком.

без кісточок

Фрукти без кісточок використовуються для приготування десертів, випічки, фруктових соусів. Обов`язково промити плоди, підсушити на м`якому рушник, розрізати або розділити на половинки руками, видалити кісточки. Укласти одним шаром на широкий деко, заморозити (в процесі заморозки кілька разів перевернути), перекласти в контейнер.

З кісточками

Перед заморожуванням, навіть якщо кісточки НЕ будуть видалятися, також рекомендується промити фрукти. Після просушування укласти в контейнери (утрамбовувати не варто), залишити в морозилці заморожувати.

Обробка слив для тривалого зберігання на зиму

Крім заморожування або зберігання свіжих фруктів в холодному місці, є ще кілька простих способів зробити запас слив на зиму. Кожен з них не вимагає тривалої термічної обробки, тому можна не переживати про зникнення корисних речовин, вітаміни повністю зберігаються.

засушування

Висушені сливи - відмінний інгредієнт для десерту, випічки. Для сушіння рекомендується використовувати спеціальні агрегати - електросушарка, духовку. Влітку з процесом відмінно впораються сонячні промені. Перед сушінням промити плоди, розділити на часточки. Використовувати краще не занадто соковиті фрукти, час на приготування значно скоротиться.

мариновані фрукти

Є чимало рецептів консервації слив. Мариновані плоди зберігають велику частину корисних елементів. Приготувати ласощі на зиму можна багатьма способами - запарювати сливи, стерилізувати, попередньо кип`ятити в сиропі.

Слива у власному соку

Улюблений рецепт багатьох господинь - плоди у власному соку. Для цього заповнити банки частинками фруктів, засипати невеликою кількістю цукру, дочекатися, поки сливи пустять сік, після цього при необхідності долити трохи кип`яченої води, закупорена.

приготування цукатів

Для приготування цукатів використовуються не дуже соковиті фрукти. Частинки слив рясно посипати цукром, розкласти в один шар на листі, довести до готовності в духовці при невеликій температурі. Обов`язково ворушити в процесі приготування, стежити, щоб частинки підсихали, а не запікати. Перед фасуванням повністю охолодити. Зберігати в контейнерах, щільно закривати ємність.

Вакуумирование плодів

Вакуумацію слив застосовують на промислових виробництвах, в магазинах, в домашніх умовах. Переваги способу - на плоди не впливає шкідлива среда, частинки НЕ обвітрюються, довше зберігаються. Для вакуумаціі знадобиться спеціальний прилад, який надійно склеює краї упаковки, попередньо видаливши все повітря. Обов`язково переконатися в якості упаковки, якщо є навіть крихітний отвір, сливи почнуть псуватися досить швидко, запобігти цьому процесу не вийде. Будинки навіть після процесу рекомендується зберігати сливи в прохолодних умовах - в холодильнику, льосі, підвалі.

Солодка слива в цукрі

Є ще один відмінний спосіб зберігання плодів - зацукрувати. Перший етап приготування - рясно посипати цукром, відправити в емальований таз, дочекатися, поки солодкі кристали повністю розчиняться. Зливи скласти в чисті банки, повторно засипати цукром, відразу відправити в прохолодне приміщення, попередньо герметично закупорені ємності.

Тривалість зберігання ласощі - до року. Використовувати для приготування солодощів, як начинку в пироги, готувати десерти.

Плоди сливи з задоволенням вживають дорослі і діти, фрукти універсальні - відмінно поєднуються не тільки зі здобним тестом, але і навіть з м`ясом або овочами. Дотримуючись правил зберігання, легко отримаєте протягом морозної зими ласувати ароматної і соковитою смакотою, яка подарує організму достаток вітамінів і корисних речовин.