Як сушити фрукти в домашніх умовах

Сушка фруктів - спосіб зберегти річний урожай і отримувати поживні речовини в будь-який час року. Цей метод забезпечить тривале зберігання плодових запасів, головне знати як правильно сушити фрукт.

Способи сушити фрукти в домашніх умовах

За допомогою сушарки

Електросушарка Волтера 1000 Люкс призначена спеціально для сушки будь-яких овочів, фруктових плодів і ягід при низьких температурах.

Сушаться плоди легко. Потрібно тільки правильно підготувати продукти нарізати шматочками потрібного розміру і посушити. Залежно від дегидратора кожен окремий плід сушиться стільки годин, скільки вказано в інструкції. Прилад підтримує сушку всіляких плодів, цитрусових фруктів, винограду. ананас, диню, кавун, банан, ківі, грушу і персик сушити не рекомендується, їх краще в`ялити, так вони максимально збережуть м`якість і смак.

На сонце

Плоди сушать влітку в суху погоду при яскравому сонячному світлі. Підійдуть яблука, груші, абрикоси, сливи. Сушені яблука рідко псуються і не вибагливий у зберіганні. Решта фрукти сушіть до невеликої м`якості, так плоди довше зберігаються і зберігають більше смаку. Щоб не намочити в разі дощу, краще робити це на балконі або під навісний дахом.

В духовці

Вибирайте мінімальні температури (до 80 °). Головний мінус даного способу - використання дека. Процес проходить нерівномірно, шматочки сушаться тільки зверху і можуть підгоріти.

Можна замість дека використовувати решітку з дрібними осередками. При обробці плоди зменшуються.

Підходять фрукти з великим вмістом клітковини, такі як груші та яблука. Для обробки потрібні стиглі здорові плоди, інакше вони будуть не сохнути, а гаснути. Не можна використовувати водянисті фрукти, як дині та кавуни, їх потрібно в`ялити на невисоких температурах, які духовка не підтримує.

на батареї

Недолік у тому, що можна сушити фрукти тільки в опалювальний сезон.

Необхідний деко або інший посуд, щоб шматочки можна було отлепить і добре прогріти. Щодня потрібно перевертати продукти.

Використовуйте яблука або інші фруктові з невеликим вмістом рідини.

Кислі яблука підійдуть краще, ніж солодкі. У сухому вигляді вони смачніші. Ще підійдуть стиглі тверді груші різних сортів.

В аерогрилі

Фрукти обробляються при температурі 90-120 °. Аерогриль не позбуватися від вологи, тому залишайте кришку прочиненими. Місткість продуктів менше, ніж в духовці. Але температура набагато вище. Через це плоди пристане або просушитися тільки зовні. Зміст вітамінів і поживних речовин знижується.

Сушка підійде для яблук, груш, абрикосів і слив, плоди повинні бути не перестиглі. За рахунок високої температури, вони здатні швидко і рівномірно висушують. Чи не підійде для заготовок хурми, ківі, апельсина. Вони не встигнуть просохнути всередині. Також не можна використовувати банани, через великий вміст крохмалю вони просушать тільки зовні.

У мікрохвильовці

Сушити фрукти і ягоди потрібно акуратно. Фрукти обробляються за 1-5 хвилин. Регулярно перевіряйте готовність плодів. Краще вибрати середню потужність щоб їх висушити. При підвищеній ризик спалити плоди.

У мікрохвильовці гріють яблука, тверді груші.

Такі сухофрукти не підійдуть для зберігання в домашніх умовах.

На відкритому повітрі

При обробці погода може підвести. Урожай сушиться в тіні, під навісний дахом на лотках, підносах або решітках. Якщо погода волога або йде дощ, продукти піддатися гниттю.

Краще підійдуть яблука, тверді груші, виноград, вишня і сливи, тому у них зменшується ризик загнивання. Плюс в тому, що ці продукти зберігають живильні речовини, які губляться при тепловій обробці. Вибравши один з представлених способів сушіння фруктів, ви цілий рік забезпечите себе користю і вітамінами.