Замороження інжиру на зиму в домашніх умовах

Плоди фігового дерева, смоковниці (інжир) - солодкі, соковиті, з дуже ніжною м`якоттю. Зберегти їх при транспортуванні і до наступного врожаю складно. Для цього використовують сушку і заморозку. Останній спосіб дозволяє зберегти не тільки корисні властивості продукту, але і його смакові якості, аромат. Про те, як просто заморозити інжир на зиму далі в статті.

Чи можна заморожувати інжир в морозильнику

Практично єдиний спосіб зберегти смокви на зиму - це заморозка. Таким чином, можна зберегти всі вітаміни і мікроелементи, якими багатий продукт. Це вітамін А, вітаміни групи В, фолієва і аскорбінова кислоти. Фрукт цей низькокалорійний, всього 47 ккал на 100 г, підійде для дієтичного харчування. Смак і аромат ягоди при заморожуванні трохи погіршується, але не критично.

Для заготівлі плодів фігового дерева підходять морозильні камери шокової заморозки. У них ягода зберігається під впливом крижаного пара, який огортає її після занурення. У простому морозильнику підвищена вологість, і фрукт перетвориться в крижинка. Смак і зовнішній вигляд його сильно зіпсується.

Перший раз плоди заморожують не більш години. Нарізану шматочками фрукт поміщають на плоску тарілку і ставлять заморожувати в камеру. Після закінчення зазначеного часу продукт дістають і перекладають в пакети, щільно їх зав`язують. Після фрукт знову поміщають в морозильну камеру на зберігання.

Розморожений фрукт взимку можна використовувати для приготування компотів, киселів, джемів. Добре поєднується заморожений інжир з м`ясними стравами.

Такий продукт можна вживати навіть діабетикам, на відміну від сушених плодів. В заморожених плодах міститься мало цукру, а заморозити ягоду будинку може будь-який.

Який інжир підходить для заморозки

Для заморозки на зиму підходить фрукт тільки темних сортів. Він більш міцний, чи не перетвориться в кашу під впливом низьких температур. Ягоди відбирають цілі, неушкоджені, середнього розміру, що не переспілі. Щоб перевірити їх якість, можна акуратно натиснути на шкірку. Вона не повинна бути занадто м`якою, слідів від пальця залишатися не повинно. Навіть якщо вийде вм`ятина, шкірка повинна незабаром випрямитися.

Щоб зберегти яскравий смак ягоди, перед заморожуванням її нарізають на порційні шматочки і залишають подвяліть на сонці. Після інжир відправляють в морозильну камеру.

Як заморозити інжир в домашніх умовах

Будинки ягоду заморожують в цілому вигляді або часточками, можна використовувати той і інший спосіб. Щоб заморозити смокви часточками роблять наступне:

1. Відібрані плоди промивають холодною водою і обрізають плодоніжки.
2. Після інжир розрізають на 4 частини.
3. Часточки акуратно викладають на рівній тарілці або підносі, після відправляють в морозильну камеру на 60 хвилин.
   
4. По закінченню години, максимум 6 годин, часточки витягують з морозильної камери і викладають в целофанові пакети в один шар. Можна використовувати спеціальні пластикові контейнери для заморозки. У них зберігати крихкий фрукт дуже зручно.
5. Пакет зав`язують, пластиковий контейнер закривають герметично кришкою. Сторонні запахи морозильної камери не повинні проникнути всередину пакета або ємності. Інжир добре вбирає запахи пряних продуктів, м`яса, риби.

Зберігати таку заморозку на зиму можна від 6 до 12 місяців. Краще заготовлювати смокви до отримання нового врожаю.

Як заморозити інжир на зиму цілком

Для цього способу заготівлі інжиру в морозилці вибирають трохи недозрілі плоди. Їх обмивають прохолодною проточною водою і залишають стекти. Після того як вони висохнуть, їх викладають на деко або піднос в один шар і виставляють на сонце подвяліть. Процес цей буде тривати від 1 до 3 днів. У цьому випадку важливо не отримати сухофрукт.

Після закінчення 2-3 днів смокви викладають на деко і відправляють в морозильну камеру на кілька годин. Після дістають, перекладають в пакети або пластикові контейнери. Герметично закривають і відправляють в морозильну камеру на зберігання. Якщо інжиру дуже багато, взимку його зберігають на вулиці або на балконі в мішках.

Перед заморожуванням на зиму висушити інжир можна в спеціальній сушарці або в духовці. Сушаркою користуються відповідно до інструкції. Тільки висушити, а згодом заморозити цілі ягоди цим способом не вийде.

У духовці можна засушити інжир цілком. Для цього вимиті і висушені плоди викладають на деко і відправляють в розігріту до 40 ° С духовку на 8-12 годин. Після йому дають охолонути і відправляють в морозильну камеру шокової заморозки на годину. Після готовий продукт викладають в ємності для зберігання і ставлять їх в морозилку на зиму.

терміни зберігання

Заморожений інжир зберігає свої якості приблизно рік. Але краще зберігати його до збору нового врожаю. Це приблизно півроку. Головне, в процесі зберігання не допускати підвищення температури в морозильнику і не заморожувати продукт повторно.

Відгуки про замороженому інжир

висновок

Необхідно заморозити інжир на зиму, щоб зберегти його корисні властивості. Це роблять за допомогою звичайної морозильної камери. Протягом року можна насолоджуватися солодкими, запашними плодами, які принесуть чимало користі виснаженому в зимовий час організму.