Топ 5 рецептів, як правильно заморозити аличу на зиму в морозильній камері

Якщо знати, як правильно заморозити аличу на зиму, в холодну пору року можна отримати не тільки порцію корисних речовин, але і порадувати себе і своїх близьких смачним десертом.

Для отримання вітамінів з ягоди в несезонний час аличу заморожують. Бажано це робити в морозильних камерах з функцією швидкої заморозки. За рахунок швидкого охолодження, вода, що залишилася в ягодах, не розриває м`якоть і не пошкоджує форму. Фрукти добре піддаються охолодженню, можуть довго зберігатися в незмінному вигляді і не втрачати корисних властивостей.

підготовка продуктів

Для заготівлі аличі на зиму беруть зрілі ягоди жовтого, червоного, фіолетового кольору, з пружною шкіркою, м`якою м`якоттю. Термін дозрівання - кінець липня, початок серпня. Не варто використовувати для заморозки перестиглі, що зберігаються без холодильника фрукти зі слідами ушкоджень комахами.

Правила підготовки:

  • перебрати ягоди, видалити листя і плодоніжки;
  • промити плоди теплою водою;
  • висипати аличу на чистий рушник, дати просохнути;
  • підготувати фасувальні пакети, пакети з zip-застібкою або контейнери з харчового пластику;
  • розкласти по ємностей, не притискаючи один до одного, випустити повітря, щільно закрити;
  • прибрати в морозильну скриню.

алича жовта

Заготовлювати ягоди можна за допомогою шокової і сухої заморозки. Вибір технології залежить від типу фрукта, його подрібнення і добавок.

Бажано партію плодів ділити на порції, щоб не розморожувати весь обсяг, так як часті перепади температури згубні для зовнішнього вигляду і вітамінного складу аличі.

Як заморозити аличу в домашніх умовах?



Рецепт заморозки сливових плодів залежить від варіантів їх подальшого використання і від уподобань господині.

Замороження фруктів цілком з кісточкою

Ягода після дозрівання трохи втрачає свою форму, і видалити з неї кісточку досить складно, тому алича заморожується цілком, якщо її планують використовувати для приготування напоїв, в яких серцевина не заважатиме.

Що потрібно робити:

  1. Аличу перебирають, видаляють гілочки, листочки, пошкоджені плоди.
  2. висушують.
  3. Розподіляють в ємності або пакети невеликими партіями для виключення злипання.
  4. Закупорюють тару, прибирають в морозильну камеру.

алича приготування до заморожування

без кісточки

Без кісточки ягоду часто використовують для оформлення та наповнення випічки і десертів. Плоди беруть зрілі, з легко відділяється серцевиною.



Хід роботи:

  1. Фрукти перебирають від сміття, гнилі, вимивають і трохи підсушують.
  2. Розрізають плід навпіл, видаляють кісточки.
  3. Частини ягід розкладають на піднос або тарілку, відправляють в морозильну установку охолоджуватися протягом 1-3 годин.
  4. Застиглі плоди укладають в заздалегідь підготовлені ємності, щільно закривають, прибирають в морозилку.

заморозка без кісточок

З цукром

Аличу, кислувату на смак, заготовляють, перемішавши з цукром. У такому вигляді її можна вживати в їжу в якості десерту.

Послідовність дій:

  1. Ягоди миють, очищають від кісточок, подрібнюють.
  2. Викладають в ємність і присипають цукром.
  3. Закупорюють, складають в морозильну установку.

У вигляді пюре

Зберігати аличу можна в вигляді пюре. Для фасування беруть ємності із пластику, одноразові стаканчики. Для приготування використовують ягоду, очищену від шкірки і кісточок.

дії:

  1. Аличу промивають, видаляють сміття.
  2. Роблять невеликі хрестоподібні насічки на підставах плода.
  3. Відправляють ягоди в киплячу воду на 1-2 хвилини.
  4. Знімають оболонку, прибирають кісточку.
  5. Очищені фрукти подрібнюють в блендері до стану пюре.
  6. Фасують по ємностей і заморожують.

заморожене пюре

Через 4-5 годин пюре з ємностей виймають і укладають в один пакет.

З медом

Відмінним десертом буде заготовлена ​​на зиму алича з медом. Його додають в заздалегідь приготоване ягідне пюре. Розкладають по пластиковим ємностей і заморожують.

Як зберігати і розморожувати?

Для тривалого збереження корисних речовин в заготовках необхідно дотримуватися правила:

  • не можна зберігати біля м`ясних продуктів;
  • уникати перепадів температури і повторної заморозки;
  • заморожувати плоди потрібно невеликими партіями;
  • дотримуватися температуру зберігання від -18 до -23 градусів.

Термін зберігання замороженої аличі становить 6-8 місяців. Якщо температура піднімається до -8 і вище, фрукти бажано вжити протягом 3 місяців.

Розморожувати ягоди краще в холодильнику. Так вони збережуть більше вітамінів і не втратять своєї привабливості. Для приготування напоїв та начинки для випічки плоди можна використовувати в замороженому вигляді. Після розморожування повторна заморозка не рекомендована.