Що таке курдючний вівця: породи, відмінні риси

Курдючний жир широко використовується при приготуванні традиційних східних трапез, а також в якості розтирання при застуді.Вирощуванням даного типу овець людство займається з XVIII століття. Здебільшого їх розводили раніше в країнах Азії, але зараз ці тварини широко поширені і в інших регіонах.

Основні характеристики

Середня висота курдючних овець і баранів близько 1 м. Вага коливається в залежності від породи, але приблизні дані такі: середня вага самки близько 70 кг, барана - 80-90 кг, а при хороших умовах догляду маса може і перевищувати ці показники. Тварини виглядають досить цікаво: мають міцне тулуб на довгих тонких ногах, відносно невелику витягнуту голову з обвислими вухами, роги найчастіше відсутні.

Шерсть досить жорстка і густа, завжди однотонна, може бути чорного, сірого, коричневого, а іноді і рудого окрасу. Її використовують для виготовлення килимів, ковдр. Руно більш високої якості стає хорошим матеріалом для виготовлення дублянок, елітних хутряних виробів.

М`ясо курдючних тварин вважається делікатесним. Воно смачне і поживне, особливо цінується туша молодих ягнят, віком до півроку. До цього часу вага ягняти може досягти 35 кг, так що є чим поласувати.

Переваги та недоліки типу

Курдючні барани зустрічаються на пасовищах набагато частіше за інших різновидів.

• Пояснюється це не тільки тим, що тварини приносять багато користі (дають молоко, м`ясо, сало, великий настриг вовни), але ще й великою кількістю позитивних характеристик, якими нагородила їх природа, а саме:
• приголомшлива витривалість - зовсім не страшно, якщо пасовище розташоване далеко від місця дислокації тварин, адже курдючні вівці і барани здатні з легкістю долати відстані до 500 км-
• невимогливість до раціону - тварини можуть жити на одному лише підніжному кормі близько року-
• адаптація до різних температурних режимів, завдяки чому особин вирощують в північних і південних регіонах, в горах і на рівнинних місцевостях-
• тварини інтенсивно відгодовуються, швидко набираючи хороший вагу-
• збереження хорошого стану при недоліку харчування, завдяки відкладенням, які перебувають в курдюці-
• стійкість до захворювань.

Якщо говорити про недоліки, тут можна виділити, мабуть, один-єдиний мінус - нездатність самостійно знаходити шлях до стійла в разі, якщо тварина відбилося від стада. Ця риса притаманна всім баранів.

Породи курдючних овець

Курдючні барани і вівці однаково благополучно приживаються і розмножуються в різних регіонах - в гірських масивах Кавказу, на північних рівнинах Росії і в Криму. Шляхом схрещування були виведені різні мясосального породи, серед яких найбільш популярними є такі: Гиссарськом, Едільбаєвськая і калмицькі.

Гиссарськая

Розведення породи Гиссарськая було успішно розпочато на території Узбекистану. Її представники - одні з найпотужніших, максимальна маса дорослого самця може досягти 190 кг, самки - 130 кг, а молодого 4-місячного ягняти - приблизно 50-60 кг. Близько третини всієї маси тварини може складати курдюк. Вихід м`яса після забою досить високий, становить близько 60% від маси туші.

Узбецька порода має середні показники збору вовни і удою. У рік зістригають не більше 2 кг жорсткого руна, яке практично не представляє цінності, а несе лише загрозу можливих атак комах в спекотні періоди. Колір забарвлення часто залежить від регіону: може бути чорним або коричневим, темно-рудим. У рік вівцематка дає близько 140 л молока.

За один окот вівцематка може дати 1 ягняти, і лише в рідкісних випадках народжується два. При достатньому харчуванні, в яке входить як молоко, так і вітамінна трава пасовищ, ягнята ростуть досить швидко, набираючи до 6 місяців вага до 70 кг.

- самець

- самка

190

130Вага при народженні, кгблизько 6Приріст, г / на добудо 500якість м`ясаУ ягнят - м`яке, з приємним смаком.

У дорослої особини - більш жорстке, зі специфічним запахомЗабійний вихід м`яса,%60Удій молока, л120Жирність молока,%5-9Настриг вовни з особи, кг2 кг

Едільбаєвськая

Сама витривала домашня порода, що володіє великим статурою з розвиненою грудиною. Під час випасу запасається великою кількістю поживних речовин, дає багато високоякісної вовни і жирного молока. Вага дорослого барана досягає 120 кг, а вівці - 70 кг при середньому зростанні до 90 см. Молодий баранчик у віці 4 місяців важить до 40 кг. Після забою з однієї тварини отримують близько 50-55% чистого баранячого м`яса, причому найбільш дієтичним вважається м`ясо молодих баранчиків, які ще харчуються молоком матері.

Основні кольори породи - чорні і руді, причому чорні мають свою особливість - вони займають лідируючу позицію за показниками вовни. порода Едільбаєвськая скоростигла - молодняк швидко відгодовується, набирає вагу і накопичує жир. Річний удій молока вівці становить 180 л, вовни стрижуть близько 3,5 кг. Едільбаєвськая вівці не відрізняються високою плодовитістю - одна самка в рік дає 1-2 ягнят, рідше - трьох.

- самець

- самка

120

70Вага при народженні, кг5,5Приріст, г / на добудо 600якість м`ясаУ ягнят - м`яке, з приємним смаком.

У дорослої особини - більш жорсткеЗабійний вихід м`яса,%50-55Удій молока, л180Жирність молока,%5-9Настриг вовни з особи, кг3,5

Калмицька

На територію європейських країн калмицькі курдючні барани були завезені з Монголії і Західного Китаю. У порівнянні з іншими породами, вони мають більш грубою тонкою шерстю і великим курдюком, початківцям своє формування з поперекового відділу і перехідним на задні ляхи. Окремі самці мають роги в зародковому стані.В більшості своїй порода володіє рудим забарвленням, хоча зустрічаються і білі представники, які мають неабиякий попит у промисловості.

Тварини - одні з найбільших в своєму роді, вага дорослого барана досягає 140 кг, вівцематки - до 90 кг. Ягня у віці 16-18 місяців важить більше 45 кг.После забою з барана отримують до 70 кг свіжого м`яса, з вівці - близько 45-50 кг, а з ягняти - до 20-25 кг. Переважно цінується м`ясо молодих особин - смачне і ніжне, воно з роками втрачає свою якість, набуваючи сальний присмак.

Річний удій становить близько 100 л, вовни стрижуть не більше 3 кг. Калмицька порода овець не відноситься до багатоплідним. Як правило, вівцематка дає одного ягняти, і лише в 4% випадків можуть народжуватися двійні. Ягнята швидко набирають вагу - за 1,5 місяці приріст може досягати щодня 0,5 кг.

- самець

- самка

140

90 Вага при народженні, кг 5,5 Приріст, г / на добу до 500 якість м`яса У ягнят - м`яке, з приємним смаком.

У дорослої особини - більш жорстке Забійний вихід м`яса,% 55-60 Удій молока, л 100 Жирність молока,% 5-9 Настриг вовни з особи, кг до 3

Особливості змісту курдючних овець

У літній період утримання тварин проходить в природних умовах на пасовищах, де їм організовують окремі місця для ночівлі, забезпечені укриттям на випадок дощів. З настанням осені отару переміщують в стійло. Курдючні вівці і барани воліють сухі просторі приміщення, Огороджена від протягів, з температурою повітря не менше + 5 ° С. Тут повинна бути хороша вентиляція, щоб тварини задихалися від аміачних випарів.

Обов`язково необхідно стежити за підстилками, які повинні бути чистими і сухими - вологість і цвіль можуть мати несприятливий вплив на здоров`я стада. Пол бажано вистилати тирсою або висушеної травою, змінюючи покриття щодня. Обов`язково повинні бути встановлені поїлки, воду в яких змінюють 2 рази на день. Кожен день потрібно проводити прибирання в усьому приміщенні.

Даний тип овець має високий імунітет до хвороб, проте, щоб уникнути неприємностей, тварині потрібен періодичний огляд ветеринара і профілактичні щеплення проти інфекційних захворювань. Також потрібно стежити за копитами і шерстю. У весняно-літній сезон тварин періодично купають (1 раз в 1,5-2 місяці) і 2-3 рази в рік підрізають їм копита, щоб не розвивалася кульгавість.

У теплий період часу курдючні барани харчуються на пасовище. Навіть якщо трава не відрізняється густотою покриву, тваринам цього цілком достатньо. При переміщенні стада в приміщення на зимівлю, завдання фермера - забезпечити тваринам повноцінне харчування. Як правило, в ранкову пору їм дають тверді корми, в обід - збалансовані склади з концентратів, а ввечері - сіно. Також в раціон вводять вітамінні добавки у вигляді сирих твердих овочів.

Розведення курдючних овець

Розведення курдючних овець - досить прибуткова справа, при якому вкладений капітал дуже швидко окупається і примножується. Один породистий баран в стані запліднити все стадо, тому в отарі зазвичай тримають не більше 2-3 особин.

запліднена самка виношує ягняти (ягнят) близько 150 днів. Окот проходить, як правило, без проблем, при цьому на світло може з`явиться одночасно від 1 до 3 ягнят. Самку забезпечують окремим вольєром, температура в якому повинна бути не менше + 17 ° С. Через кілька днів новонароджені ягнята можуть цілком самостійно пастися, при цьому досить швидко нарощують масу і вже до 6 місяців набирають 70% ваги дорослої тварини. Після досягнення ягням 4 місяців, його забирають від матері в отару.

Розведення курдючних овець має масу переваг, до яких можна сміливо віднести велику прибутковість при незначних витратах. Вченими доведено, що вівці здатні визначати наявність гормональних добавок в їжі і не вживають подібні продукти, тому визнані екологічно чистими тваринами.