Як зберігати бджолиний пилок в домашніх умовах

Бджолиний пилок і її різновиди

Бджолиний пилок або обніжжя - пластичні, округлі грудки рослинного пилку, яка прикріплюється до лапок бджіл під час збору нектару. Працьовиті комахи обробляють слиною задні кінцівки, через що після кількох годин перельотів від рослини до рослини збирають квітковий пилок у вигляді щільних кульок.

Бджоли забирають їх з собою в вулик, де після зчищають грудки з ніжок і годуються ними. Звідси з`явилося ще одна назва цього продукту - бджолиний хліб.

Крім живильної функції, обніжжя грає роль своєрідного профілактичний засіб різних захворювань бджіл.

• Адже субстанція містить масу корисних речовини:
• білок - 35% від загальної маси, при цьому за кількістю важливих амінокислот він обганяє молоко і яловичину в 5-6 разів-
• корисні жири - до 15%-
• вітаміни: аскорбінова кислота, біотин, рибофлавін, фолієва кислота і т.д.-
• мінерали: цинк, хром, срібло, паладій, кобальт і ін.-
• біологічно активні речовини: каротіноди, нуклеїнові кислоти, феноли.

Дослідження показали, що в залежності від місця збору обніжжя, варіюється колір і відрізняються властивості самого продукту:

• світло-зелені кульки збирають з липи. Їх вживання запобіжить простудні захворювання, а вже хворим пацієнтам допоможе знизити температуру-
• жовта обніжжя з верби визнана природним антибіотиком. Вона рекомендована при інфекційних захворюваннях, допомагає побороти негативну мікрофлору без побічних ефектів-
• яскраво-помаранчева продукція з кульбаб сприяє відновленню при захворюваннях шлунково-кишкового тракту-
• світло-рожевого відтінку обніжжя виходить з квітучого конюшини. Її корисно вживати людям, що мають проблеми з серцем і судинами.

Як правильно збирати і сушити пилок

для збору цінного продукту бджолярі давно придумали особливий метод.

1. До летку в вулику прикріплюють особливі мішечки, через які вхід в бджолиний будинок значно звужується.
2. Пробираючись в «будиночок», комахи чіпляються ніжками за мішок, залишаючи на ньому грудки обніжжя.
3. Після, бджолярі забирають наповнені мішечки і сортують кульки в залежності від кольору.

Оскільки на 30% свіжа продукція складається з води, для тривалого зберігання продукт бажано підсушити.

природна сушка

Як показує практика, обніжжя можна сушити при температурі понад 45 ° С. Тому просто розкласти її на сонце не вийде.Якщо потрібно просушити невелику кількість пилку, то досвідчені бджолярі рекомендують робити це в теплих, затінених приміщеннях з якісною вентиляцією (Наприклад, горище), де стелять аркуші паперу, зверху на них укладають марлю (для захисту від шкідників) і тонким шаром (до 1,5 см) висипають цінний продукт. 3-4 рази на день його потрібно перемішувати, і вже через кілька днів він підсохне до потрібного стану.

Чи готова обніжжя до подальшого зберігання, покаже простий тест: кинутий на дерев`яну поверхню грудку повинен видавати дзвін. Підсушений продукт просівають через сито для усунення домішок, а після - фасують по пакетах.

сушильну шафу

Для обробки великих обсягів обніжжя використовують сушильні шафи на основі інфрачервоних ламп або електричних нагрівальних елементів. Подібні пристрої забезпечують належний температурний режим і якісну вентиляцію, завдяки чому просушування проводитися в 2-3 рази швидше, ніж в природних умовах.

Сушильну шафу можна придбати або зробити своїми руками, адже у нього досить проста конструкція. Основа його складається з ящика з кришкою (краще брати дерев`яні вироби), в яких зроблені вентиляційні отвори.

Якщо планується використання інфрачервоних ламп, то їх необхідно розмістити на відстані від 20 см від сітки з дрібними осередками - саме на ній буде сушитися пилок.

При створенні сушильного шафи на основі електричних нагрівачів є свої особливості:

• дерев`яний ящик попередньо потрібно обшити металом-
• у верхній частині пристрою потрібно розмістити вентилятор, що забезпечує повітряний потік в обсязі 22 м³ / год-
• нагрівальні елементи поміщають в середину шафи-
• вентиляційні отвори розташовують по периметру знизу-
• решітки, на яких буде сушитися пилок, розміщують по всій висоті шафи.

Способи зберігання в домашніх умовах

У свіжому вигляді бджолина продукція швидко псуватися (Пліснявіє і піддається впливу бактерій). Для її збереження використовують сушіння і консервацію.Как підсушити обніжжя, вже описано вище. Готову, її насамперед потрібно упакувати в герметичні пакети, інакше відбудеться окислення жирних кислот і розпад корисних білків.

Свої особливості має і консервація пилку:

• якщо береться свіжа обніжжя, то необхідно змішати її в співвідношенні 1: 1 з закристалізуватися медом або цукровою пудрою-
• коли консервується вже підсушена продукція, то на ту ж норму консерванту її потрібно взяти в 2 рази більше-
• отриману суміш щільно утрамбовують в баки, після чого їх закривають.

Терміни та умови зберігання

Тривалість подальшого зберігання пилку безпосередньо залежить від створення відповідних умов.

Упаковану висушену обніжжя розміщують в сухому місці, де температура тримається на рівні + 20 ° С. Якщо ж продукт законсервований, то знадобиться більш прохолодне (до + 14 ° С) сховище, також підійде розміщення в холодильнику.Камерного пилок в герметичній упаковці може зберігатися до року без втрати якості. А ось консервована довше - до 2-х років. Але при цьому, вже через 6 місяців вона втратить свої властивості на 30%, а через рік - на 50%.

Бджолиний пилок - це натуральний комплекс вітамінів і мінералів, здатний замінити ряд фармацевтичних препаратів. Користь від неї - незрівнянна, а протипоказань практично немає (не можна вживати лише особам, які мають алергію на мед). Однак для збереження її лікувальних властивостей важливо забезпечити продукту належні умови зберігання.