Мед з 400 кульбаб: рецепти з фото, користь і шкода

Мед з кульбаб вважається однією з найбільш рідкісних різновидів продуктів бджільництва. Це обумовлено тим, що нектар рослини відрізняється гірким смаком. Тому бджоли не прагнуть його збирати. Незважаючи на це, продукт містить масу корисних для людського організму речовин.

Чим корисний мед з кульбаб

Кульбаба є багаторічна трав`яниста рослина, що відноситься до сімейства айстрових. Виділяють більше 2000 різновидів рослини. Найбільш поширеним видом на території Росії є кульбаба звичайний. Висота рослини може варіюватися від 10 до 50 см. Кульбаба вважається невибагливим, тому його можна зустріти на узбіччях доріг, квіткових полях, в скверах і лісі.

Одуванчіковий мед буває двох видів: натуральний і штучний. У першому випадку продукт виготовляють бджоли, переварюючи нектар рослини. Штучний мед готують в домашніх умовах, використовуючи підручні засоби. До допомоги бджіл в цьому випадку вдаватися не доводиться. Користь меду з кульбаб укладає в його багатому складі. Він включає в себе наступні компоненти:

• натрій;
• фосфор;
• мідь;
• марганець;
• цинк;
• залізо;
• калій;
• селен.

Про користь і шкоду меду з кульбаб ходить чимало суперечок. Найчастіше рослину використовують в якості основного інгредієнта для приготування лікарських засобів. При шкірних захворюваннях медовий продукт наносять локально. При необхідності усунення захворювань внутрішніх органів його приймають пероральних шляхом. Найчастіше лікарський препарат застосовують як додатковий засіб до основної медикаментозної терапії. Користь цілющого продукту полягає в наступному:

• зниження рівня холестерину в крові;
• очищення організму від токсинів;
• відновлення дихальної функції при наявності астми;
• виведення мокротиння з легких;
• зниження больових відчуттів в суглобах;
• надання омолоджує впливу на стан шкіри і волосся;
• нормалізація роботи нервової системи;
• зміцнення імунітету;
• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
• стабілізація кров`яного тиску;
• зниження ймовірності розвитку сечокам`яної хвороби;
• жовчогінну дію;
• нормалізація функції печінки і жовчного міхура;
• зміцнення стінок судин.

Особливо корисно приймати мед з кульбаб людям з ослабленим імунітетом. Продукт містить в собі велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. За рахунок вмісту фосфору він надає зміцнювальний вплив на кісткову систему і м`язи. Завдяки присутності в складі магнію і калію продукт запобігає електролітні порушення в організмі. Це сприяє нормалізації сну, усунення судом і болю в м`язах.

Крім того, мед має здатність відновлювати гормональний фон і стабілізувати роботу дихальної системи. Вміст марганцю забезпечує усунення сонливості і відновлення роботи нервової системи. Присутність у складі меду цинку дозволяє прискорити регенеративні процеси шкіри. Тому продукт нерідко використовують і в косметичних цілях.

Медики радять включати одуванчіковий сироп в раціон дітей і літніх людей. Він сприяє активному розвитку важливих органів і перешкоджає утворенню хронічних захворювань. Регулярне вживання меду в їжу може стати альтернативою вітамінних комплексів. Для досягнення необхідного результату досить з`їдати пару ложок одуванчикового меду в день.

У деяких випадках синтетичний мед з кульбаби застосовують для профілактики онкологічних захворювань. Це обумовлено вмістом великої кількості селену. Мінерал здатний справлятися зі зниженим апетитом, симптомами анемії і нервовими розладами. Чоловікам він необхідний для регуляції репродуктивної функції.

Як зробити мед з кульбаби в домашніх умовах

Приготування меду з кульбаб - заняття досить клопітка. Але воно повністю виправдовує витрачені зусилля. Важливо відповідально поставитися до збирання і заготівлі сировини. Мед готують як із стебел, так і на основі квіток.

Бажано збирати рослину в місцях, розташованих далеко від заводів і автомобільних доріг. Найоптимальніші місця для збору - квіткові луки і береги річок. Не рекомендується збирати квіти в дощову погоду. Їм необхідно постояти під сонцем не менше доби. Зривати рослини з напіврозкритими бутонами не варто. В процесі збору бажано використовувати ніж.

З яких частин рослини роблять одуванчіковий мед

Найчастіше для виготовлення одуванчикового меду використовують квіти кульбаби. На них накопичується пилок, в якій міститься велика кількість корисних компонентів. У деяких рецептах задіяні і стебла рослини. Кореневу частину застосовують для виготовлення відварів і настоїв з лікувальною дією.

Збір і підготовка сировини

Збір здійснюється в другій половині травня, коли відбувається цвітіння. Підготовка сировини передбачає ретельне очищення під проточною водою. Перед цим квіткову частину відокремлюють від стебел. Важливо не робити інтенсивного тертя, щоб не видалити разом з брудом квітковий пилок. Подрібнювати квітки не потрібно. Виняток становлять ті випадки, коли це необхідно за рецептом.

Як варити мед з кульбаб за класичним рецептом

Найпростіше готувати одуванчіковий мед за класичним рецептом. Він має на увазі використання таких компонентів:

• цукор - 900 г;
• фільтрована вода - 500 мл;
• квіти кульбаби - 500 г.

Процес приготування:

1. Висушені після очищення водою квіти насипають в скляну ємність і засипають цукром. Інгредієнти поміщають в банку пошарово.
2. Воду вливають до країв ємності.
3. Банку закривають кришкою і прибирають в сторону під сонце. Протягом 2-х тижнів буде здійснюватися процес бродіння.
4. Через зазначений час продукт розподіляють по невеликих банках.

Як приготувати одуванчіковий мед з 400 кульбаб

Широке поширення отримав рецепт меду з кульбаб в кількості 400 штук. Його секрет полягає в строго вивіреному обсязі інгредієнтів. Завдяки цьому зберігаються корисні речовини, які надають позитивний вплив на людський організм. Для приготування потрібні такі компоненти:

• 400 квіток кульбаби;
• 500 мл води;
• 1 кг цукру.

Алгоритм приготування:

1. Квітки занурюють в глибоку каструлю і заливають необхідною кількістю холодної води.
2. Ємність ставлять на вогонь, після чого доводять склад до кипіння.
3. Після закипання квіткову суміш варять протягом 2-х годин.
4. За допомогою марлі рідину проціджують.
5. До неї додають цукор і повторно ставлять на вогонь. Після закипання цукрову суміш залишають на повільному вогні, на 10 хвилин. Необхідно постійно помішувати її, щоб уникнути пригорання.
6. Готовність продукту визначають по його густоті. За консистенцією він повинен нагадувати бджолиний мед.

Як приготувати мед з кульбаб з лимоном

Рецепт меду з кульбаб з додаванням лимона, актуальний для застосування в сезон застуд. Він багатий не тільки мінералами, але і вітаміном C, який у великій кількості міститься в цитрусових.

компоненти:

• 300 г кульбаб;
• 500 мл води;
• 1 лимон.

Процес приготування:

1. Квітки промивають холодною водою, а потім просушують.
2. Сировина заливають 1 ст. води і доводять до закипання, після чого варять протягом декількох хвилин.
3. В отриману суміш видавлюють сік лимона.
4. Протягом 7 годин рідина наполягають під кришкою.
5. В окремій ємності готують сироп з 1 ст. цукор і 1 ст. води.
6. Після настоювання рідина з кульбаб проціджують і змішують з цукровим сиропом.
7. Протягом 10 хвилин отриману суміш підігрівають на повільному вогні.
8. Отриманий мед закочують в невеликі банки.

Як роблять мед з кульбаби без варіння: рецепт №1

Не меншим попитом користується простий рецепт приготування меду з кульбаб, що не має на увазі варіння компонентів. За своєю дією він нічим не поступається меду, приготовленого під впливом високої температури. У рецепті задіяні такі інгредієнти:

• 3 ст. меду;
• 200 квіток кульбаби.

рецепт:

1. Квіти ретельно промивають і пропускають через м`ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера.
2. До отриманої квіткової каші додають мед.
3. Після змішування компонентів продукт закочують в банки невеликого розміру.

Одуванчіковий мед без варіння: рецепт №2

Інгредієнти:

• 1 кг цукру;
• 350 г Кульбабова суцвіть;
• 500 мл питної води.

рецепт:

1. Кульбаби засипають в каструлю і заливають водою. Протягом 3 хвилин мед кип`ятять на повільному вогні.
2. Після охолодження розчин проціджують. Кашку з кульбаб утилізують.
3. У чисту ємність засипають цукор і заливають рідиною від кульбаб.
4. Склад доводять до кипіння і залишають на повільному вогні, на 10 хвилин. Отриманий сироп заливають в банки.

Оригінальний рецепт, як зробити мед з кульбаб з листям м`яти і вишні

Щоб мед з квіток кульбаби був більш смачним і корисним, при його приготуванні часто використовують незвичайні інгредієнти. Особливою популярністю користується рецепт з додаванням вишні і м`яти. У ньому задіяні такі компоненти:

• 500 мл води;
• 300 кульбаб;
• 1,3 кг цукру;
• 4 г листя м`яти;
• половина лимона;
• 6 г листя вишні;
• 4 бутона гвоздики;
• 5 г смородинового листя.

Етапи приготування:

1. З цукру і води готують сироп.
2. Наступним кроком в сироп додають квітки кульбаби і варять суміш протягом 25 хвилин.
3. В отриманий сироп видавлюють лимон, додають ягідні листя і гвоздику.
4. Суміш повторно проварюють протягом 5 хвилин.
5. Готовий продукт проціджують через марлю і розливають по банках.

Домашній мед з кульбаб, апельсинів і лимонів

Цитрусовий сироп з кульбабами може з легкістю замінити будь-який десерт. Крім цього, він ефективно справляється із захворюваннями травної системи. Для приготування меду будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 4 апельсина;
• 1,5 кг цукру;
• 500 г квітів кульбаби;
• 2 лимона;
• 3 л води.

Спосіб приготування:

1. Квітки промивають холодною водою, а апельсини нарізають на четвертинки.
2. Інгредієнти складають в каструлю і заливають водою.
3. Після закипання суміш залишають на повільному вогні ще на годину.
4. Після зняття з плити Кульбабова рідину проціджують і змішують з соком лимона і цукром.
5. Мед повторно ставлять на вогонь, на годину. Про готовність свідчить його потемніння.

Як вживати мед з кульбаб

Лікувальні властивості меду з кульбаб проявлять себе по максимуму в тому випадку, якщо вживати продукт правильно. Найчастіше його використовують як лікувальний засіб при різних захворюваннях. Небажано піддавати мед впливу високих температур. В цьому випадку його корисні якості нейтралізуються. У таких ситуаціях одуванчіковий сироп приймають за певною схемою, підібраною лікарем. Також допустимо вживати його в якості десерту. Продукт додають в чай ​​і випічку. Щоб уникнути розвитку алергічної реакції, важливо обмежувати кількість з`їденого.

Обмеження і протипоказання

Перед вживанням одуванчикового меду в їжу необхідно вивчити його корисні властивості і протипоказання. При певних умовах продукт здатний чинити негативний вплив. Його не рекомендується приймати в наступних випадках:

• цукровий діабет;
• період грудного вигодовування і виношування дитини;
• знижений тиск;
• ожиріння;
• вік до 3 років;
• розлад кишечника.

Також бажано обмежити споживання меду людям, схильним до повноти. Через великий вміст цукру він вважається калорійним. Надмірне вживання медового продукту сприяє набору зайвої ваги. Відгуки про мед з кульбаб свідчать про те, що для дієтичного харчування він не підходить. Не менш важливо пам`ятати, що продукт має послаблюючу дію. Тому вживати його слід з крайньою обережністю.

Як зберігати одуванчіковий мед

Лікувальний сироп з кульбаб рекомендується закочувати в попередньо простерилізовані банки. Їх зберігають у прохолодному і захищеному від світла місці. Найоптимальніший варіант - зберігати продукт в підвалі, на далекій полиці шафи або в холодильнику. Термін придатності становить кілька місяців. На відміну від продуктів бджільництва, одуванчіковий мед псується швидше.

висновок

Мед з кульбаб - корисне і смачне ласощі, яке може приготувати кожен. Його користь буде більш виражена, якщо вживати продукт в обмеженій кількості і лише за відсутності протипоказань. Перед його введенням в раціон бажано проконсультуватися з фахівцем, щоб виключити можливість появи побічних ефектів.