Липовий мед

Липовий мед цінують за смак, аромат і корисні властивості. У свіжому продукті вміст корисних мікро, - і макроелементів найвище. Щоб отримати хороший урожай, важливо знати час, особливості збору і правила зберігання.

Опис липового меду

Липа - вважається прекрасним медоносом. Липовий мед в основному збирають на Далекому Сході і в Республіці Башкортостан. У народі липу називають царицею серед медоносних рослин. У період цвітіння дерева бджоли збирають нектар. Аромат квіточок липи привертає до себе працьовитих бджілок. Дерево цвіте в червні або на початку липня. У теплі дні з підвищеною вологістю виділяється найбільше нектару. З одного дерева липи пилку вистачає для виробництва 16-ти кг меду.

Характеристика липового меду:

• Залежно від місцевості, де росте липове дерево, знаходиться колір меду. Якщо нектар збирають в гірській місцевості, то мед вийде темно-жовтим або коричневим, якщо в тайговій, то блідо-жовтого кольору-
• Липова солодкість є безбарвною прозорою масу, іноді присутній сіруватий або зеленуватий відтінок. На колір майбутнього меду також впливає відсоток квіткового нектару, зібраний з інших рослин, які ростуть поруч з липами. Свіжа солодка маса повинна виглядати жовтуватою, прозорою-
• За смаком мед солодкий, з вираженим злегка гіркуватим присмаком, має трохи терпкий присмак-
• Мед липа приємно пахне. Запашний аромат нагадує запах квіточок липи. Описати аромат можна так: деревні нотки, з відтінком м`яти, присутній камфорний і бальзамічний аромат-
• Специфічні особливості: продукт по консистенції в`язкий, гігроскопічний-
• Через 2,5-3 місяці після викачування мед кристалізується, починає зацукровують, стає густим. Смак і корисні якості залишаються колишніми.

Іноді липовий мед можуть сплутати з буркуном. Смак буркунового меду теж може злегка гірчити, але по запаху буркун і липа відрізняються.

Липовий мед

Склад меду (вітаміни і мінерали)

Мед вважається липовим, якщо при мікроскопічному аналізі в ньому присутні більше 80% липової пилку.

Хімічний склад:

• Білки (0,3%) - прискорюють обмінні процеси в організмі-
• Органічні кислоти (0,1%) - лимонна, оцтова, молочна, яблучна, виноградна, бурштинові, глюконова-
• Інвертний цукор - глюкоза (20-44%) і фруктоза (22-54%). Чим вище відсоток вмісту інвертного цукру, тим якісніше продукт-
• Ферменти - ліпаза, діастаза, каталаза, альфа, -і бета-амілази. Вони зберігають свої властивості при нагріванні меду до 60 градусів-
• Мікроелементи і мінерали: залізо, фтор, кальцій, калій, фосфор, йод, натрій, хром та інші. Більше 37 мікро, - і макрохіміческіх елементів в складі продукту-
• У липовому меді є вітаміни К, Е, С, В і інші.

Досвідчені бджолярі вважають, що хімічний склад залежить від погодних умов, породи і активності бджіл.

Якими властивостями володіє липовий мед

Квітки липи корисні самі по собі, а бджоли ще більше збільшують корисність нектару. Липовий мед цінується за лікувальні властивості, його вважають природним лікарем. У його складі містяться біологічно активні речовини, мінеральні солі, вітаміни, амінокислоти.

Натуральний продукт, виготовлений бджолами, надає позитивний ефект на організм, зміцнює імунітет. Регулярний прийом меду - прекрасна профілактика проти бактерій і вірусів.

Липовий мед надає потогінну дію на організм. При захворюванні верхніх дихальних шляхів він використовується як відхаркувальний засіб.

Як знайти правильний мед

Мед рекомендують вживати при проблемах з травленням, при серцево-судинних захворюваннях. Він допомагає впоратися з безсонням, депресією, втомою. Це відмінний засіб проти перевтоми. Корисно приймати його перед сном, він надає заспокійливу дію на організм.

Липовий мед знайшов своє застосування не тільки в народній медицині, а й у косметології. Його наносять на руки і обличчя для харчування, вирівнювання кольору шкіри. Використовують як зміцнюючу і відновлює маску для волосся.

Використовується мед з липових квіток для лікування шкірних захворювань. Він допомагає при опіках, гнійних ранах, екземі, є лікарським засобом в лікуванні свинки і кору у дітей.

Корисний продукт можна вживати з дитячого віку, якщо немає протипоказань. Мед небажано розводити в чаї або гарячій воді. Так змінюються його фізико-хімічні показники, корисні властивості втрачаються.

В яку пору року збирають і як

Липовий далекосхідний мед збирають в перший тиждень липня. Збір роблять в період цвітіння липи. У народі місяць липень називають липень.

Коли цвіте липа, бджоли трудяться день і ніч, вони повертаються у вулик тільки, щоб заповнити стільники, і знову летять за нектаром. Орієнтовно повний збір меду виробляють за 2 тижні.

Досвідчені бджолярі рекомендують починати качати мед в ранкові години. Збір врожаю може затягнутися до вечора. Вечірньої пори деякі бджоли можуть відпочивати в вулику, тому турбувати їх небажано. Кількість збору меду залежить від стану бджіл, погодних умов. У весняно-літній період рекомендується періодично спостерігати за наповненням сот в вулику після основного збору меду.

В яку пору року збирають і як

Мед викачують далеко від бджіл. Приміщення, в якому проводять викачування, має провітрюватися.

Технологія збору меду:

• Встановити удалители. Їх встановлюють у вечірній час перед ранкової викачування меду. Знищувачі можна вставляти, якщо в рамках немає розплоду-
• Вилучити рамки з вулика. Рамки треба витягувати обережно. Їх злегка трусять, так бджоли падають назад у вулик. Якщо на рамці залишилися бджоли, то їх прибирають змоченою у воді спеціальною щіткою. Спочатку витягують другу за рахунком рамку-
• Роздрукувати. Після вилучення всіх рамок вулик треба прикрити. Ножем усувають запечатану частину осередків. З забруса знімають медову масу-
• Викачати бджолиний продукт. Рамки встановлюють в медогонку (важливо поставити нижньою частиною). Рамки вставляють в медогонку симетрично, без нахилів і переваги. Після рамку перевертають і збирають із зворотного боку-
• Повернути рамку на колишнє місце.

Пасічнику для збору врожаю потрібно спеціальний інвентар:

• Ємність для меду-
• вода-
• ніж-
• димар-
• стамеска-
• медогонка-
• щітка.

Якщо у початківців бджолярів немає в наявності медогонки, то викачка меду затрудняється. Використовується метод пресування, але завжди є ризик пошкодити медові рамки. Іноді бджолиний продукт видавлюють вручну. Але це займає багато часу і сил.

Рекомендації, як зберігати мед:

• Для зберігання повинна використовуватися тільки чиста тара, без сторонніх запахів. В якості посуду для меду можна використовувати: дерев`яні бочки, фляги з нержавіючої сталі, скляні банки-
• Заборонено зберігати продукт в свинцевою або цинкової посуді. Кислоти, що входять до складу меду, входять в хімічну реакцію з металами, в результаті виділяються отруйні речовини-
• Посуд має бути герметично щільно закрита-
• Бджолиний продукт зберігає свої корисні властивості при температурах в діапазоні від -20 до +35 градусів. При порушенні температурного режиму хімічний склад меду починає змінюватися, він може заграти-
• Мед з дня збору зберігає свої корисні властивості протягом року, за умови дотримання правил зберігання. Найбільш корисний мед в свіжому вигляді, прозорий, злегка тягучою консистенції. Рідкий мед продають влітку або восени (натуральність визначають за кольором і консистенції). Якщо він є в продажу в зимовий період, то, найімовірніше, що він штучний або розтоплений. Користі в такому продукті нуль-
• Зберігати мед можна в сотах. Для цього їх треба загорнути в харчову плівку і прибрати в прохолодне, темне місце. Мед, запечатаний в сотах, може зберігатися десятиліттями.

Липовий мед: користь і шкода

Багатий вітамінами і мінералами складу липового меду робить його лідером серед інших сортів.

Він використовується як засіб, що дозволяє вилікувати:

• ангіну-
• ГРЗ-
• трахеїт-
• ларингіт-
• Роздратування горла, кашель-
• бронхіт.

Солодкий продукт має антисептичну і бактерицидну властивостями. Він нейтралізує мікроби і шкідливі бактерії в порожнині рота і перешкоджає їх розвитку.

Липовий мед показаний до вживання при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Він допомагає вилікувати гастрит, виразку (не гострою форми) та інші захворювання шлунково-кишкового тракту. Регулярне застосування покращує процес освіти і виділення шлункового соку і жовчі.

Липовий мед: користь і шкода

Бджолиний продукт очищає організм, виводить шлаки. Він позитивно впливає на сітківку ока, знімає запалення і втому.

Взимку мед дозволяє уникнути обвітрювання і розтріскування губ, якщо до прогулянки робити живильну маску з натурального продукту.

Липовий мед дозволений вагітним і дітям в маленькій дозуванні. Якщо щодня вживати продукт у великих дозах, то це може завдати шкоди замість користі. Особливо це стосується людей, які страждають алергією, хворих на цукровий діабет. Квітковий нектар може стати причиною появи нежиті, набряків, сльозотечі, шкірної висипки, анафілактичного шоку. Надмірне вживання меду провокує тахікардію, підвищує рівень цукру в крові.

Якщо мед використовується в якості живильної маски для обличчя або рук, то спочатку необхідно протестувати продукт на невеликій ділянці шкіри. Його наносять на тильну сторону долоні на кілька годин і спостерігають за реакцією шкіри. Якщо з`являються маленькі червоні плями або прищики, то його використовувати для зовнішнього застосування для даного типу шкіри можна.

Протипоказання і обмеження

Вживати липовий мед можна не всім.

У натурального продукту є ряд протипоказань, які рекомендується враховувати:

• Алергія або індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу меду-
• Небажано вживати бджолиний продукт людям з поганою згортанням крові-
• діабет-
• ожиріння-
• Діти у віці до 3-х років-
• Захворювання печінки гострої форми.

Якщо є протипоказання, то перед застосуванням обов`язкова консультація лікаря. Він зможе вказати безпечну дозування, якщо протипоказання відносне.

Рекомендації по вживанню липового меду

Рекомендації по вживанню липового меду

Якщо знати як, коли і в якій дозуванні приймати мед, то можна поліпшити стан здоров`я, зовнішність.

Поради щодо вживання:

• Тест на алергію. Треба трохи меду покласти на кінчик язика. Якщо почалося першіння в горлі, утруднене дихання, то даний сорт меду не підходить. Проводити тест людям, що страждають на алергію, заборонено - можна завдати істотної шкоди здоров`ю. Найкраще перевіряти реакцію на мед в лікарні, під наглядом лікаря-
• Дозування вагітним жінкам. У період вагітності організм жінки потребує поповнення вітамінами і мінеральними речовинами, якими багатий липовий мед. Щоденна добова доза повинна бути не більше чайної ложки. Якщо є протипоказання від лікаря, то прийом припиняється-
• Період грудного вигодовування. Через молоко матері до дитини надходять життєво важливі речовини. Підвищена доза меду в меню мами може послужити причиною розвитку алергії у немовляти. Тому рекомендується вживати мед не більше чайної ложки в день, після годування обов`язково стежити за реакцією малюка. При появі висипу припинити прийом меду:

• Прикорм. Після трирічного віку можна починати давати дітям мед. Добова доза - третина чайної ложки. Перед прийомом обов`язкова консультація з педіатром-
• При захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Якщо людина страждає на гастрит (не в гострій формі), то йому допоможе медовий сироп. Столову ложку меду треба розчинити в теплій воді (200 мл). Вода не повинна бути гарячою. Пити сироп рекомендується вранці-
• При застуді. Столову ложку меду тримати в роті до повного розчинення, після запити стаканом теплого молока. Процедуру проводити вранці, вдень, ввечері-
• Маска для волосся. Змішати 2 столові ложки меду, сік лимона (1/2). Нанести суміш на волосся, рівномірно розподілити. Голову закрити плівкою або шапочкою для душу. Тримати маску 10-15 хвилин, після промити волосся під теплою водою. Досить робити живильну маску 1 раз на тиждень протягом місяця, далі місяць перерву.

Липовий мед може принести користь для організму при правильному використанні. Приємний смак і запашний аромат зроблять його улюбленим десертом. Якщо дотримуватися умов зберігання, то всю зиму вдома буде джерело вітамінів в банку.