Морс з обліпихи

Обліпиховий морс багато хто вважає дуже смачним освіжаючим напоєм. Але він не тільки смачний, в ньому багато виключно корисних для нашого організму речовин, тому його можна рекомендувати до вживання не тільки дорослим, але й дітям. Як готувати обліпиховий морс та інші напої з цих чудових ягід, а також що робити, щоб вони добре зберігалися в домашніх умовах, можна дізнатися з цієї статті.

Склад і користь обліпихової морсу

Користь обліпиховою ягід для підтримки і відновлення здоров`я людини пояснюється високим вмістом в них вітамінів групи В, а також Р, С, К і Е, каротину, органічних кислот, мінералів, таких як залізо, магній, сірка, марганець і т. Д., ненасичених жирних кислот. Що входять до складу обліпихи речовини пояснюють лікувальні властивості обліпихової морсу, наприклад, протизапальні, знеболюючі, які зміцнюють, які нормалізують метаболізм і регенеруючі.

Дуже корисні напої з цією ягодою при проблемах зі шкірою, зубами і волоссям.

Калорійність обліпихової морсу

Основних елементів живлення, таких як протеїни, вуглеводи і жири, в складі обліпихи, як і в складі інших ягід, трохи:

• вуглеводів - 8,2 г;
• жирів - 2 г;
• білків - 0,6 г.

Калорійність обліпихової морсу на 100 грамів теж невелика і складає всього 44,91 ккал. Це робить ягоду придатною для вживання навіть тими людьми, вага яких знаходиться вище норми, не кажучи про тих, у кого з цим проблем немає.

Як правильно пити обліпиховий морс при вагітності

Чому ж корисний обліпиховий морс для вагітних? Завдяки наявності в ягодах фолієвої кислоти (В9), токоферолу (Е) і мінералів цей напій забезпечить майбутньої дитини необхідними для його нормального розвитку речовинами. Самим жінкам обліпиха допоможе уникнути поширених в цей період проблем:

• гіповітамінозу;
• зниження рівня гемоглобіну;
• низької стресостійкості;
• запорів.

А при можливе зараження респіраторними інфекціями допоможе швидше одужати і по можливості не вдаватися до медикаментозним препаратів, у яких є маса побічних ефектів. Пити морс з обліпихи жінкам дозволено в будь-який період вагітності.

Правила прийому обліпихової морсу при грудному вигодовуванні

Буде корисний обліпиховий морс і годуючим мамам. В період лактації він допоможе успішно протистояти різним інфекціям, збереже зуби і волосся в нормальному стані, що в цей час має величезне значення. Встановлено, що обліпиховий морс сприяє збільшенню кількості материнського молока, тому його потрібно приймати ще і з цієї причини. Краще пити його за 1 годину до чергового годування дитини, щоб вітаміни і мінерали встигли потрапити в молоко, яке буде ще корисніше для дитини.

Незважаючи на всю користь обліпиховою ягід для матері і дитини, зловживати ними не можна. Перш ніж включити напій в свій раціон, краще порадитися з лікарем, який і встановити норму і схему прийому.

Чи можна пити обліпиховий морс дітям

Зовсім маленьким дітям, до 3-х років, напій краще не давати, так як він може викликати у них алергію. Старшим дітям він не тільки дозволений, але навіть рекомендований як відмінне мультивітамінів засіб, що надає зміцнювальний вплив на молодий організм. У морсе багато вітамінів і мінеральних солей, які необхідні малюкам в період активного росту. При респіраторних і інших хворобах обліпиха допоможе їм швидше одужати.

Як приготувати обліпиховий морс правильно

Морс з обліпихи ягід, щоб він був корисний, потрібно готувати, як то кажуть, «за всіма правилами мистецтва». Для нього знадобляться свіжі стиглі і соковиті ягоди, і чим свіже вони будуть, тим краще. Адже справжній морс - це швидко готується напій з недавно зібраних ягід, що не піддаються нагріванню, тому в них зберігаються всі вітаміни майже в тій кількості, в якому вони перебували до переробки. Ось чому готувати цей напій бажано зі свіжої сировини. Хоча можна зварити обліпиховий морс із замороженої обліпихи, допускається також його приготування з варення і соку обліпихи. У цьому випадку він буде доступний для вживання круглий рік.

Готувати і деякий час зберігати його потрібно в посуді зі скла, порцеляни або нержавіючої сталі. Використання металевої тари небажано. Вживати напій бажано якомога швидше, а надлишки зберігати в холодильнику. Тільки в такому випадку зможуть зберегтися всі корисні властивості обліпихової морсу.

Традиційний рецепт морсу з обліпихи

Приготувати його за традиційним рецептом простіше простого. Для цього треба взяти:

• 300 г ягід;
• 1 л теплої води;
• 4 ст. л. цукрового піску або меду.

Обліпиху потовкти або подрібнити в м`ясорубці до однорідного стану. Скласти масу в посуд, влити туди воду, всипати цукор і добре розмішати. продукт готовий.

Морс із замороженої обліпихи

Обліпиховий напій з попередньо заморожених ягід можна готувати в 2-х варіантах: з розморожуванням і без нього.

1. Обліпихова ягоди (в кількості 200 г) потрібно дістати з холодильника і покласти відтавати. Потім додати в них 0,5 склянки води, помістити в блендер і потовкти. У масу всипати 1 ст. л. цукрового піску і долити 2 або 3 склянки кип`яченої, але остигнула води, розмішати і розлити по гурткам.
2. Заморожену обліпиху заливають 1 склянкою крутого окропу і подрібнюють в блендері. Далі додають цукровий пісок і кип`ячену воду, що остигнула, все перемішують і подають до столу.

Обліпиховий морс з медом

Замість цукру для підсолоджування фруктового морсу можна використовувати мед. Наприклад, для приготування цього напою з 1 кг ягід потрібно буде взяти:

• 1-1,5 л води;
• 100-150 г будь-якого меду.

Готувати обліпихової-медовий морс треба за класичною технологією.

Корисний морс з обліпихи без варіння

Морс тим і відрізняється від інших напоїв, що в процесі приготування ягоди не варять, а використовують у свіжому вигляді. Тоді в них залишаються всі корисні речовини. Для заливки растолченной обліпихи можна брати як холодну, так і остигнула кип`ячену рідина. Співвідношення ягід і рідини повинна бути приблизно 1 до 3, цукор додавати за смаком.

Обліпиховий морс з імбиром

Для того щоб приготувати морс з обліпихою і імбиром, знадобиться:

• 300 г перетертих ягід;
• 0,5 ст. подрібненого кореня;
• 1 л води;
• цукор або мед за смаком;
• спеції: 1 паличка кориці і 2 шт. бадьяна.

Спочатку потрібно приготувати обліпихова пюре, потім додати до нього приправи і залити окропом. Після охолодження підсолодити медом.

Густий морс з обліпихи допоможе при застуді

«Сибірський ананас» має протизапальні і бактерицидні властивості, тому морс з нього може бути використаний при застуді як засіб, який допоможе швидше одужати. Готувати напій потрібно за традиційним рецептом, з тією лише різницею, що робити його в більшій концентрації, щоб підсилити ефект, і заливати гарячою, а не охолола водою. Тому співвідношення обліпихи і води в цьому лікувальному засобі повинно бути як мінімум 1 до 1. Пити його в період хвороби можна хоч кожен день: гарячий напій з обліпихи допоможе швидше повернути здоров`я і відновити сили.

Фруктово-ягідний мікс, або з чим можна поєднувати обліпиху

Обліпиха добре поєднується з багатьма фруктами і ягодами, які традиційно висаджують на присадибних ділянках. Це можуть бути яблука, груші, смородина. Підійдуть не тільки домашні, а й лісові ягоди, такі як горобина, журавлина та інші. Можна додавати в морс і овочі, наприклад гарбуз або кабачки.

Обліпиховий морс з брусницею

Зібрану стиглу солодку обліпиху можна поєднувати з кислою брусницею, в результаті вийде освіжаючий кисло-солодкий смак. Сахара на 1 кг сировини знадобиться приблизно 200 г, води - 3 л.

Рецепт приготування:

• взяти 2/3 основного інгредієнта і 1/3 лісових ягід;
• ягоди потовкти у ступці до однорідної маси;
• висипати її в окремий посуд;
• додати цукор;
• влити воду;
• все розмішати.

Ось і все, морс готовий.

Морс з журавлини і обліпихи

Журавлинний-обліпиховий морс готують з рівної кількості ягід одного і іншого виду. На 2 склянки ягідної суміші знадобиться 1,5 л води і 6 ст. л. цукрового піску.

Як готувати напій?

1. Журавлину з обліпихою перебрати, промити в воді під краном і злегка просушити.
2. Перемолоти в м`ясорубці або подрібнити до пюреобразного стану в блендері.
3. Щоб корисні властивості морсу з журавлини і обліпихи розкрилися повною мірою, кашку потрібно пропустити крізь сито, що залишився в ньому макуха залити окропом, а потім дати рідини охолонути.
4. У напій додати віджатий сік, всипати цукор і подавати до столу.

Обліпиховий морс з цитрусовими нотками

Для того щоб приготувати морс за цим рецептом, знадобиться обліпиха в кількості 300 г і будь-який цитрус (лимон, мандарин, помело, апельсин) в кількості 200 г, мед 50 г, вода в обсязі 1,5 літра.

Послідовність приготування:

• ягідки ретельно потовкти і віджати сік;
• макуха залити окропом, а коли він охолоне, додати в нього сік, мед, вичавити лимони та апельсини;
• все добре розмішати.

Морс з обліпихи і апельсина

Один з варіантів обліпихової-цитрусових напоїв передбачає поєднання цієї ягоди і апельсина.

Співвідношення продуктів:

• обліпиха 2 ст .;
• апельсин 1 ст .;
• мед - 4 ст. л .;
• кориця (1 паличка);
• вода в обсязі 1,5-2 л.

Готувати морс з апельсином потрібно так:

1. Ягоди промити, залишити, щоб стекла вода, апельсини очистити від кірок.
2. Інгредієнти з`єднати разом і подрібнити у блендері до рідкої маси, шкірку не викидати, а натерти на тертці або порізати ножем на дрібні шматочки.
3. Обліпихової-апельсинову масу залити теплою водою з розчиненим у ній медом і додати стружку з шкірки і корицю.
4. Все обережно перемішати.

Морс з обліпихи в мультиварці

Готувати напій можна не тільки вручну, але і за допомогою мультиварки. В цьому випадку знадобляться:

• 400 г ягід;
• 100 г цукрового піску;
• 2 л води.

Готувати обліпиховий морс дуже просто: підготувати ягоди, всі інгредієнти покласти в чашу мультиварки і вибрати режим «Варка» або «Гасіння». Приблизно через 15 хв. він буде готовий. Пити можна як гарячим, так і охолодженим.

Інші рецепти цілющих напоїв з обліпихи

Обліпиха чудово поєднується з багатьма фруктами, ягодами і ароматними травами, тому їх можна додавати в напої разом з нею.

З медом

Мед як інгредієнт в напоях використовується не тільки як замінник цукру, але і як прекрасне джерело маси вітамінів, надзвичайно корисних для організму людини і його здоров`я. Для обліпихової морсу на 1,5 склянки ягід цієї рослини потрібно брати:

• 1 л води;
• 50 г будь-якого меду.

Спосіб приготування вкрай простий: в перетерту обліпиху додати рідкий мед і залити остигнула кип`яченої водою. Зберігати готовий продукт на холоді.

З імбиром

До складу цього напою входить крім обліпихи імбир - свіжий або сухий, в порошку. При приготуванні морсу на 300 г ягід і 1 л води буде потрібно невеликий (2-3 см) шматочок кореня або 1-1,5 ч. Л. порошку, цукор або ж мед за смаком.

1. Спочатку необхідно підготувати всі компоненти напою: помити і подрібнити ягоди, імбир порізати ножем на дрібні шматочки або натерти на тертці.
2. Заливати масу потрібно не холодною водою, а окропом, щоб імбирний порошок зміг розчинитися в гарячій воді.
3. Для поліпшення смаку і надання йому яскравості в готовий напій можна покласти трохи кориці.

З шипшиною

До складу морсу також може входити шипшина, який люблять додавати в різні напої як неперевершений джерело вітамінів. Тому склад продукту буде таким:

• обліпиха 1 кг;
• шипшина - 300 г;
• цукор за смаком;
• 3 л гарячої води.

Ягоди очистити, помити і трохи підсушити, розстеливши їх на столі. Укласти в порцелянову, скляний або емальований посуд і залити солодкою водою. Подавати, коли настоїться.

З вівсом

Для приготування напою в цьому варіанті знадобляться:

• по 1 склянці обліпихи і вівса;
• 2-3 ст. л. цукру або меду;
• 1,5 л води;
• & Frac14- склянки кураги, сушених яблук і родзинок.

Готувати напій потрібно наступним чином: закип`ятити воду, розділити на 2 частини. Однією з них залити обліпиху і овес, а другий - сухофрукти. Дати настоятися як мінімум 2 ч. І змішати обидві порції разом. подавати охолодженим.

З родзинками

Інгредієнти: 1 кг обліпихи, 50 г родзинок, цукор за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ягоди вимити, прибрати хвостики, всипати в блендер і подрібнити в ньому.
2. Ізюм залити окропом і дати настоятися.
3. Потім з`єднати їх разом, додати цукровий пісок.

Морс готовий.

З яблуками

компоненти:

• по 200 г яблук і обліпихи;
• 150 г цукрового піску;
• 1-1,5 л води.

Підготовлені очищені і помиті ягоди і фрукти перетерти в блендері або ж подрібнити в м`ясорубці. Після залити масу прокипяченной, але охолодженої водою.

З м`ятою

Запашну м`яту застосовують для додання напоям своєрідного аромату, можна додавати її і в обліпиховий морс.

• 250-300 г ягід;
• 1 л кип`яченої і остигнула води;
• цукор за смаком;
• 1-1,5 палички кориці;
• 2 шт. гвоздики;
• 5-6 листочків м`яти.

Послідовність приготування:

1. Обліпиху перетерти з цукровим піском.
2. Окремо заварити прянощі і ароматну м`яту окропом.
3. Дати настоятися і після охолодження залити настоєм ягідне пюре.

Пити морс найкраще охолодженим або навіть з льодом. Він відмінно освіжає і тонізує, особливо в спеку.

З лимоном

Готувати напій з обліпихи і лимона зовсім нескладно. Треба лише взяти перетерті ягоди в кількості 1 кг, додати в масу 3 л води і цукру в залежності від особистих уподобань. Вичавити в нього сік з 1-2 лимонів.

З вишнею

Для того щоб приготувати морс за цим рецептом, знадобиться не так багато складових:

• по 150-200 г обліпихи і вишні;
• 100 г цукру;
• близько 3 л води.

Процес приготування нічим не відрізняється від класичного. Тобто спочатку потрібно переробити ягоди, змити з них бруд, подрібнити їх у блендері до пюре, залити в кашку воду і всипати цукор. Перемішати ложкою і вживати готовий морс за призначенням.

З чорницею і медом

Для приготування вітамінного морсу за цим рецептом знадобляться 3 основних компоненти:

• власне обліпиха (1 кг);
• чорниця (0,5 кг);
• мед будь-якого виду (100-150 г);
• 1 скибочка лимона;
• вода в обсязі 2,2-3 літра.

Спочатку слід перетерти ягоди в однорідну масу, після чого додати в неї рідкий мед, лимонний сік і влити воду. Всі складові змішати до однорідності.

Лимонад з обліпихи

Цей приємний освіжаючий напій дуже стане в нагоді в спекотні літні дні. Для його приготування знадобляться такі компоненти:

• 1,5 ст. обліпихи;
• 5 ст. л. цукру;
• шматочок кореня імбиру завдовжки 2-3 см;
• 1 лимон;
• 1,5 л холодної води;
• 1-2 гілочки червоного базиліка.

Готувати напій нескладно: досить перетерті ягоди розмішати з цукром, додати в отриману масу стружку імбиру, холодну або охолоджені воду, лимонний сік і дрібно порізаний базилік. Розмішати і подавати до столу.

Протипоказання морс з обліпихи

У складі ягоди є органічні кислоти, тому її потрібно з обережністю вживати тим, хто має проблеми зі шлунком, печінкою і нирками. Небажана для людей з індивідуальною непереносимістю.

Правила зберігання морсу з обліпихи

Найкраще вживати морс з обліпихи свіжим, щойно приготованим. Але, якщо немає можливості випити відразу, можна зберігати його деякий час. Для цього ідеально підійде звичайний холодильник. У ньому морс може залишатися придатним до вживання протягом 3 діб.

висновок

Приготувати обліпиховий морс в домашніх умовах дуже просто: інгредієнтів потрібно зовсім небагато, більшість з них легко дістати, а сам процес не займе багато часу. Напій можна готувати як зі свіжих, так і з заморожених ягід, тому він може бути доступний майже цілий рік.