10 Кращих рецептів маринування помідорів на зиму в медовій заливці з часником

Помідор - найпопулярніший літній плід. Згідно зі статистикою, його споживання становить 70% від усіх овочів в світі. Щорічно улюблена культура дає рясний урожай, частина якого з`їдається в свіжому вигляді, решта ж необхідно зберегти для холодного сезону. Кожен раз господині придумують все нові і нові рецепти консервації томатів. Можна поекспериментувати і закрити помідори з медом замість цукру на зиму. Введення меду насичує маринад незвичайним смаком і ароматом. Крім меду, в маринад можна додавати часник, цибулю, гострий перець, трави за смаком - кріп, петрушку, хрін, селера, листя вишні і смородини.

Скляний балон піддати стерилізації, остудити. Підготовлені томати щільно вкласти в тару доверху. У перцю відрізати плодоніжки, витягти насіння, крупно нарізати, помістити в порожнечі, що утворилися при закладці основного продукту. Приготувати крутий окріп, тричі заварити їм плоди, додавши перед останнім разом мед, сіль і оцет. Герметично закрити, перевірити герметичність закупорки, поставити дном догори, укрити.

Томати з медом і хріном

Приправи для медового маринаду слід брати в невеликій кількості, щоб смаки гармонійно поєднувалися і ніякий не був переважаючим.

Рецепт медово-томатною заготовки з хріном - продукти:

• Помідори - 600 г.
• Гіркий перець - 2 колечка.
• Кріп - 1 парасолька.
• Хрін - половина листа.
• Часник - 2 зубці.
• 9% -ний оцет - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. Л. з гіркою.
• Мед - 2 ст. л.
• вода.

Підготувати тару. Нижній шар консервів складають гіркі і ароматні трави - хрін, часник, перець, кріп. Поверх нього укласти помідори до верху. Заварити вміст тари окропом, прикрити кришкою, настоювати 15 хвилин. Злити рідину в нержавіючу ємність, ввести сіль, мед, оцет і закип`ятити. Готовим розсолом заправити плоди і закатати. охолодження повітряне.

З базиліком

Пряні маринади завжди користуються великим успіхом. Важко встояти перед спокусою спробувати хоча б один помідор, коли відкрита банку зазивающе пахне ароматними травами.

Щоб зібрати таку заготовку, будуть потрібні інгредієнти:

• Томати - 700 г.
• Базилік - 2 гілочки.
• Часник - 2 зубці.
• Мед - 3 ст. л.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Сіль - 1 ст. л.
• Запашний перець - 5 горошин.
• Перець чилі - 1 маленький стручок.
• Столовий оцет - 1 ст. л.

У банку кинути базилік, часник, лавр, запашний і гострий перець, потім заповнити її помідорами. Залити окропом, після закінчення 15 хвилин злити його в тару для варіння розсолу. Ввести сіль, мед і оцет, довести до кипіння, залити плоди. У ємність для стерилізації покласти решітку або рушник, встановити продукцію, налити гарячу воду по плечики банок, стерилізувати 15 хвилин. Після закінчення процесу закатати.

З цибулею

Готуючи маринади, можна як завгодно варіювати класичний рецепт, отримуючи в результаті оригінальне блюдо з багатим смаком. Якщо немає бажання використовувати оцет, він легко заміщується соком лимона або смородини. Додавши різноманітні приправи, можна отримати делікатесний продукт, який не соромно буде поставити на святковий стіл.

Ось оригінальний рецепт медових томатів з цибулею і прянощами:

• 1,8 кг томатів;
• 1 л води;
• 100 мл меду;
• 300 мл соку червоної смородини;
• по 2 гілочки естрагону, смородини і меліси;
• 1 ст. л. солі;
• 3 солодких перцю;
• 4 зубчики часнику;
• 4 цибулини;
• 1 гіркий перець;
• 1 ст. масла;
• 6-8 горошин запашного перцю;
• 3 лаврові листки.

Томати бланшують 1 хвилину, занурюють в крижану воду, виймають, дають стекти воді. Дно 3-літрового бутля викладають листям зелені та прянощами. Томати викладають, поміщаючи в порожнечі нарізану кільцями цибулю, часточки солодкого перцю і стручок гіркого. З води, смородинового соку, меду, солі і масла варять розсіл, заливають в балон. Продукцію стерилізують 15 хвилин, щільно закупорюють.

Солоні помідори з медом і часником

Засолка помідорів - спосіб консервації, який сподобається любителям натурального смаку, тим, хто категорично проти будь-якої кислоти - оцтової, лимонної.

Для цього рецепта потрібно:

• 1,8 кг помідорів.
• пучок зелені.
• 1 стебло селери.
• полголовкі часнику.
• 2 ст. л. меду.
• 2 ст. л. солі.
• 1 ст. л. рослинної олії.

Овочі необхідно підготувати: зробити виїмку до половини плоду. Зелень дрібно нарубати, з`єднати з часником, пропущеним через прес, підсолити, заправити олією. Томати начинити цією сумішшю і закласти в стерилізований балон. З води, солі і меду зварити розсіл, залити їм плоди. Стерилізувати 20 хвилин, закатати.

Мариновані помідори з гірким перцем

Якщо хочеться зробити заготовку на зиму, що володіє пекучим смаком, варто спробувати цей рецепт:

• 2 кг томатів.
• 1 велика червона морква.
• 3 солодких перцю.
• Гіркий перець за смаком.
• 5 зубчиків часнику.
• пучок петрушки.
• Оцтова есенція - 1 ст. л.
• 1 ст. л. солі.
• 2 ст. л. меду.
• 1,3 л води.
• Лавровий лист, перець-горошок.

Всі овочі помити, почистити. Морква і перець нарізати шматочками. На дні стерилізованої посуду зробити «подушку» з прянощів і зелені. Зверху помістити помідори, перекладаючи їх часником, гірким і солодким перцем, морквою. Консервувати шляхом триразової заливки, на останньому етапі в балон покласти сіль, мед і оцет. Закрити під кришку.

Помідори в медовій заливці

Делікатний і злегка пряний розсіл виходить при помірному використанні приправ. Потрібно приготувати продукти:

• 700 г помідорів.
• 2 ст. л. меду.
• 0,5 ст. л. солі.
• 1 ч. Л. лимонної кислоти.
• 1 лавровий лист.
• 2 шт. гвоздики.
• За 5 горошин запашного і чорного перцю.

У оброблену паром банку покласти спочатку запашні приправи, потім овочі. Тричі заварити їх окропом, додавши перед останнім етапом мед і сіль.

Рецепт «п`ятихвилинка»

Рецепти швидкого і нескладного приготування завжди актуальні. Будь-господині хочеться придумати що-небудь смачне, витративши якнайменше часу. Спосіб консервації з короткочасної теплової обробкою відповідає цьому запиту. На балон потрібно взяти такі продукти:

• Томати - 1 кг.
• Болгарський перець - 1 кг.
• 1,5 л води.
• 2 ст. л. фруктового оцту.
• 100 мл меду.
• Чорний перець-горошок.

Підготовлене рослинну сировину укласти в тару, залити окропом, витримати 15 хвилин. Рідина злити, закип`ятити. У банку з овочами додати мед і сіль, налити окріп доверху і закатати.

Томати медові в літрових банках

Помідори можна закочувати не тільки цілими, а й нарізаними на дольки. В такому випадку необхідно брати плоди неповної зрілості, не просто щільні, а жорстким. Будуть потрібні:

• Помідори - потрібну кількість.
• Ріпчасту цибулю - по 2 шт. на банку.
• Вода - 10 л.
• Оцет - 400 мл.
• Мед - 3 ст.
• Сіль - 1 ст.
• Прянощі за смаком.

У підготовлені скляні ємності викласти прянощі, нарізані часточками томати і цибулю кільцями. Встановити їх в бак для стерилізації. Зварити розсіл, розлити по банках, прикрити їх кришками. Налити в бак підігріту воду так, щоб вона доходила до плічок скляної тари. Стерилізувати 20 хвилин, закупорена.

Консервовані черрі з медом

Консервація солодких помідорів чері передбачає безліч рецептів. Тут наведено спосіб приготування медових томатів без шкірки. Інгредієнти:

• Черрі - 1,5 кг.
• Мед - 100 мл.
• Лимон - 2 шт.
• За 3 гілочки кінзи і базиліка.
• Часник - 4 зубчики.
• Червоний перець - за смаком.

З томатів зняти шкірку, для цього їх потрібно бланшувати в окропі 2 хвилини. Шкірку акуратно знімають у напрямку до плодоніжки. На дно тари укласти зелень, приправи, бажану кількість перцю. Приготувати маринад з води, солі і меду і заправити їм помідори. Продукцію стерилізувати 15 хвилин, закупорена, тепло укутати.

Де зберігати заготовку і з чим її вживати

Помідори в медовому маринаді добре зберігаються при кімнатній температурі в темному місці протягом 1 року. Вживаються в якості доповнення до гарячих страв з м`яса тварин і птиці. Можна використовувати в приготуванні розсольник, соусів і підлив.