Це варення вариться довго, 2-3 дня. Але при цьому стояти біля плити потрібно небагато: спочатку - тільки при нарізанні груш, потім - всього по 5-10 хвилин. Тому даний рецепт можна з упевненістю назвати варенням для зайнятих. І при цьому кінцевий продукт виходить на заздрість вдалим: найніжніші часточки (або шматочки, як вам більше сподобається порізати) груші в густому, тягучому, схожому на бурштиновий мед сиропі.
Грушеве варення часточками
інгредієнти
- Груша - 1 кг
- Цукровий пісок - 800 г
- Лимонна кислота - ¼ ч. Л.
приготування
- Почистити груші (шкірку можна залишити - так шматочки в готовому варення будуть краще тримати форму), скласти в каструлю з товстим дном або казанок, пересипати цукром.
- Накрити казанок кришкою і залишити груші на ніч, щоб вони пустили сок.Не страшно, якщо ви згадаєте про них тільки через добу. Тримати майбутнє варення потрібно при кімнатній температурі. Ось стільки соку вийшло за 12 годин. Хоча, звичайно, багато що залежить і від сорту, і від ступеня зрілості груш.
- Ставимо казанок на плиту (не страшно, якщо частина цукру ще не розчинилася в соку). Доводимо майбутнє грушеве варення до кипіння, помішуючи його. На маленькому вогні проварюємо до 2 мінут.Опять накриваємо каструлю кришкою і повертаємо в затишний куточок повільно остигати. Там вона повинна стояти ніч, а якщо ви кип`ятили варення вранці - то до вечора.
- Знову кип`ятимо груші хвилину або дві. Вже видно, що шматочки поміняли колір, але сироп все ще дуже рідкий ... Це нормально.
- Ще через 8-12 годин займаємося доваріваніем і закачуванням варення. На цей раз прокип`ятити його потрібно довше, від 15 до 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності всипаємо лимонну кіслоту.Она допоможе трохи нудотний смак варення стати свіже, приємніше (а крім того, це - консервант).
- Закупорюють варення в банки, перевертаємо їх і охолоджуємо під «шубою» .При закатку сироп все ще здається рідкуватим. Але це - поки він не охолоне! Залиште трохи варення на дні каструлі, а через кілька годин перевірте його густоту. Сироп буде тягнутися, опинившись гущі хорошого меду.
- Це густе варення слухняно лежить на шматочку хліба. Тому подавати його можна не тільки традиційно (у вазі), але і в якості солодкого бутерброда.
До речі! Разом з лимонною кислотою в варення можна додати жменю горіхів, пакетик ванільного цукру. А при початку останньої варіння покласти в каструлю паличку кориці - але перед початком консервування цю спецію краще видалити.
прочитали: 140
Смачні рецепти заготовок груші на зиму
5 Кращих рецептів приготування варення з дикої груші на зиму
Топ 4 покрокових рецепта приготування варення із зелених груш
3 Кращих рецепта приготування варення з груш з горіхами на зиму
5 Покроковий рецепт приготування варення з груш з корицею, лимоном і гвоздикою на зиму
Простий рецепт варення з груш з апельсином на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з груші з лимоном на зиму
Як готувати варення з груш на зиму?
Простий рецепт грушевого варення з лимонною кислотою на зиму