Топ 5 покрокових рецептів приготування мочених груш на зиму

Всім відомо, що можна мочити яблука. Але мало хто пробував мочені груші. А адже мочені груші вельми легко приготувати на зиму. Потрібно лише витратити на приготування близько години, дати настоятися продукту 20-30 днів. І як підсумок - блюдо з незвичайним смаком, щодня радує всіх членів сім`ї. Ділимося рецептами приготування смачних мочених груш.

Як замочити груші на зиму в домашніх умовах?

Варіантів приготування груш на зиму дуже багато, і всі вони дозволяють деяку свободу дій - можна покласти трохи більше або менше інгредієнтів. Однак з сіллю звертаються обережно, так як плоди або перенаситив, або скиснуть.

Також враховують, що в перші 7 днів обов`язково підливають сусло в тару. Це необхідно для того, щоб заготовки не зіпсувалися.

Простий рецепт в банках

Мочити фрукти в банках досить просто, і для цього рецепта знадобиться:

• груші - 5 кг;
• вода - 2,5 л;
• цукор - 125 г;
• борошно - 75 г.

Фрукти розкладають по банках, потім готують розчин. Для його приготування змішують воду, цукор і борошно. Плоди заливають отриманим настоєм, а потім витримують протягом 2 тижнів при температурному режимі близько 18 градусів.

Після закінчення бродіння банки прибирають на зберігання.

Для придбання різних смакових відтінків в воду додають корицю або ваніль. Крім того, враховують, що для приготування розчину використовують не пшеничну, а житнє борошно. При бажанні борошно замінюють корками хліба.

З яблуками і кропом

Для приготування груш з яблуками і кропом знадобиться:

• вода - скільки піде;
• кріп - на розсуд;
• яблука - на розсуд;
• груші - на розсуд.

Спочатку на дно бочки насипають кріп, кладуть яблука, знову кріп. Таким чином чергують складові до тих пір, поки бочка не заповниться. Після додають кілька жмень плодів, закривають бочку кругом і зверху кладуть вантаж.

З брусницею

Для приготування мочених груш з брусницею необхідно взяти:

• груші - 10 кг;
• брусниця - 500 г;
• вода - 10 л;
• кисле молоко - 10 ложок;
• сіль - 2 ложки;
• суха гірчиця - 1 ложка.

Спочатку фрукти викладають вгору листям в бочку, зверху кладуть брусницю. Потім приступають до приготування навару. Для цього змішують воду, сіль, гірчицю, кисле молоко, а потім кип`ятять. Після фрукти заливають наваром і настоюють протягом 10 днів. Після закінчення цього терміну бочки виносять у підвал.

У медовому сиропі

В якості необхідних інгредієнтів беруть:

• груші - на розсуд;
• вода - 1 відро;
• сіль - 100 г;
• мед - 2 склянки.

Спочатку готують сусло, для якого мед і сіль розчиняють у воді. Після фрукти укладають в бочку і заливають наваром.

У бочці

Для приготування знадобиться:

• груші - на розсуд;
• вода - 10 л;
• цукор - 300 г;
• сіль - 100 г;
• борошно - 200 г.

Плоди викладають щільними рядами в бочки, а потім закривають денами з отворами - через них заливають навар. Для приготування сусла борошно, сіль і цукор розводять у воді. Потім розчин кип`ятять, охолоджують і заливають через отвори. Їх не закривають протягом тижня, і бочки зберігають при температурі 18 градусів. При цьому щодня прибирають пінку, тому що в противному випадку плоди зіпсуються. Після закінчення тижневого терміну бочки закривають і поміщають в льох, де бродіння триває близько місяця.

Терміни та умови зберігання

Зберігати мочені груші вельми просто, потрібно лише слідувати правилам:

Для зберігання підбирають темне місце.

1. Для тривалого зберігання бочки з фруктами поміщають в прохолоду.
2. Скляні банки можна розмістити в холодильнику, в той час як бочки в кімнаті не зберігають. Однак існує думка, що при кімнатній температурі фрукти зберігаються від 1 до 2 тижнів після закінчення бродіння.
3. При наявності можливості груші розміщують в підвалі.

При дотриманні всіх вимог закачування зберігаються протягом півроку.