Варення зі сливи з апельсином

варення з слив

з апельсином ароматне, з незабутнім кислувато-солодким смаком. Воно сподобається будь-якій людині, хто любить сливи і домашні заготовки з них. Як готувати сливово-апельсинове варення, можна дізнатися з цієї статті.

Правила приготування сливового варення з апельсинами

Варення зі слив неважко буде зробити і молодим господаркам, ще тільки починають займатися консервацією, адже процес цей нескладний, а підготовка до нього не займає багато часу. Приступаючи до приготування сливового варення з апельсином, потрібно пам`ятати наступне:

1. Варення з кісточками можна готувати з середніх і невеликих за розмірами слив, які підходять для цього ідеально.
   Важливо! Плоди повинні бути стиглими, але не переспілі, тобто щільними, щоб вони могли зберегти форму.
2. Для варення без кісточок краще брати повністю стиглі і соковиті плоди, можна і переспілі.
3. Їх величина може бути будь-який: підійдуть як дрібні, середні, так і великі. В останньому випадку фрукти потрібно буде розрізати на частини.
4. Потрібно переконатися, що в сировині відсутні зіпсовані плоди, підгнилі або червиві. Їх використовувати для приготування варення можна.
5. Особливою підготовки сливові плоди, придатні для обробітку, не вимагають: потрібно видалити хвостики, помити сливи в холодній воді і вийняти кісточки, якщо це передбачено в рецепті.
6. Якщо потрібно готувати варення з цілих слив, то треба проткнути кожну з них, щоб шкірка на плід не потріскалася і вони краще ввібрали в себе цукор.
7. Якщо готовий продукт вийшов надто рідким, щоб згустити його, потрібно злити сироп і уварити його окремо, а потім знову залити їм сливи і прокип`ятити.

Зберігати сливове варення можна як в прохолодному погребі, так і в холодильнику, тому банки можна закривати як бляшаними, так і товстими пластиковими кришками.

Класичний рецепт варення з слив з апельсином

Щоб приготувати класичне сливове варення, знадобиться взяти:

• по 1 кг плодів і цукру (або більше, але потрібно дотримуватися рекомендованого співвідношення);
• 1-2 апельсина (від середньої до великої величини).

Можна готувати його з кісточками або ж без них.

1. У першому випадку сливи після підготовки покласти в каструлю, засипати цукром, після чого залишити до появи соку.
2. Поставити плоди на вогонь і варити від 5 до 10 хв.
3. Відставити, поки не охолонуть до комфортної температури.
4. Знову варити протягом такого ж кількості часу, додавши апельсиновий сік, дати охолонути і знову варити.
5. Закрити в стерилізовані банки і після повного охолодження перенести в холодний погріб, де вони і будуть зберігатися протягом всієї зими.

Розрізати сливи навпіл і вийняти з серединок кісточки. Якщо половинки слив виявилися великими, їх можна розрізати ще раз або два поперек.

Якщо правильно приготувати варення, то сироп і шматочки слив в ньому будуть по консистенції схожі на желе. Така структура вважається найбільш прийнятною.

Медове варення зі сливи і апельсинів на зиму

Для цього варення найкраще підходять жовті або світлого кольору сливи, яких потрібно взяти 1 кг.

Решта входять до складу цієї заготовки інгредієнти:

• сік з апельсинових плодів в обсязі 0,75 л;
• 0,5 кг меду будь-якого виду, але краще за все теж світлого кольору.

приготування:

1. Сливи розрізати гострим ножем уздовж, вийняти кісточки і за бажанням розрізати ще раз кожну часточку впоперек.
2. Сік закип`ятити, покласти в нього сливи і варити їх близько 15 хв.
3. За 5 хвилин до готовності покласти мед.
4. Зняти посуд з вогню і негайно закатати сливове варення по заздалегідь підготовленим банкам.

Як приготувати сливове варення з апельсинами в духовці

Варити таке варення в газовій або електричній духовці дуже зручно і швидко. Знадобиться неглибока і досить широка посуд, в якій будуть варитися фрукти.

Компоненти для заготовки потрібно буде взяти такі:

• 1 кг слив;
• 0,5 кг цукру;
• 1 великий стиглий помаранчевий апельсин.

Готувати в наступній послідовності:

1. Сливові плоди помити, вийняти з них кісточки і нарізати на рівні четвертинки.
2. Перекласти їх в емальований посуд, акуратно пересипаючи цукром.
3. Апельсин перемолоти в блендері разом зі шкіркою.
4. Кашку додати до порізаним слив, все перемішати.
5. Розігріти духовку не менше ніж до 180 ° C.
6. Томити в ній сливи не менш 2 годин, помішуючи їх ложкою за цей час як мінімум 2-3 рази (можна і більше).
   Рада! Готовність сливового варення можна перевірити, якщо капнути їм на тарілку або блюдце.
7. Якщо вона зберігає форму і не розтікається по поверхні, то варіння можна закінчувати: вийняти каструлю з духовки, розлити масу по пропарений баночках і закатати їх.
8. Охолодження - природне.

Зливи в апельсиновому сиропі на зиму

Для приготування сливово-апельсинового варення за цим рецептом знадобляться:

• 1 кг слив (білих або синіх);
• 0,75-1 кг цукру;
• апельсиновий сік - 1 стакан;
• 1 лимон - за бажанням.

Процес приготування:

1. Фрукти звільнити від кісточок, скласти в невисоку каструлю, пересипати цукровим піском, додати трохи теплої води, щоб він швидше розчинився.
2. Залишити на півдня, щоб з них міг виділитися сік.
3. Сливовий сік злити в інший посуд, поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння.
4. Залити ним сливу і поставити її настоюватися до повного охолодження.
5. Злити сироп, додати сік апельсина, довести до кипіння і залити киплячою рідиною сливи.
6. Остудити, закип`ятити в третій раз злиту рідина, додати сік лимона, а потім варити фрукти 5-10 хв.
7. Розподілити по пропарений банкам, а після охолодження в кімнатних умовах винести їх в льох для зберігання.

Рецепт кавказького сливового варення з апельсинами, горіхами і прянощами

Інгредієнти:

• 1 кг слив;
• 0,5 кг цукру;
• 1 апельсин великої величини або 2 дрібних;
• приправи (гвоздика і бадьян - 2 шт., паличка кориці);
• 200 г горіхів.

Спосіб приготування:

1. Фрукти з віддаленими з них кісточками і пересипані цукром поставити на кілька годин для того, щоб вони могли дати сік.
2. Після цього поставити їх на вогонь, додати подрібнені горіхи і варити, як описано в попередніх рецептах.
3. Після третього кип`ятіння влити апельсиновий сік і спеції і варити трохи довше, ніж за звичайним рецептом.
4. Готове варення ще гарячим розфасувати по пропарений банкам і закупорити їх.
5. Після охолодження перемістити в холодний і сухий льох або холодильник, де заготовки можуть зберігатися протягом довгої зими.

Як зварити варення з сливи з апельсинами і бананами

Компоненти, які знадобляться для приготування варення у цій оригінальному рецептом:

• плоди сливи синьою - 1 кг;
• апельсин 1-2 шт .;
• цукор - від 0,75 до 1 кг;
• 2 банана;
• 1 лимончик (за бажанням).

Процес приготування:

Зливи підготувати, як зазвичай, тобто промити, вийняти кісточки.

Скласти їх в каструлю, пересипати цукром і дочекатися, поки виділиться сік.

Варити спочатку 10 хв, потім додати кашку з бананів і апельсинових плодів і варити ще 10 хв.

Приготований продукт розкласти по стерилізованим над парою баночок і відразу закупорити.

Залишити, щоб охололи, і перенести після в льох або розмістити в холодильнику.

Смачне варення зі сливи, апельсинів і лимонів

Для цього варення підходять сливи як світлі, так і темні.

Знадобиться 1 кг ягід, з яких потрібно видалити кісточки, цукор в тому ж обсязі і по 1-2 лимона і апельсина.

Спосіб виготовлення класичний (лимон додати в останню варіння).

Янтарне варення з жовтої сливи і апельсинів

Компоненти: по 1 кг плодів і цукру, 1 великий апельсин.

1. Сливу подрібнити в м`ясорубці, як і апельсин (окремо) до однорідної маси, засипати її цукром і поставити на плиту нагріватися.
2. Коли закипить, варити 5 хв, приєднати до маси апельсинову кашку і варити ще 10 хвилин.
3. Пюре в гарячому вигляді розкласти по підігрітим банкам і закатати.

Зберігання заготовок - в холодному погребі або в побутовому холодильнику.

Три в одному, або рецепт варення зі сливи, яблук і апельсинів

Поєднання 3 в 1 завжди безпрограшна: адже змішання солодких слив, кисло-солодких яблук і ароматних цитрусових сподобається більшості.

Знадобиться: всіх фруктів і цукру в рівній кількості (по 1 кг), 1 великий стиглий і соковитий апельсин.

Ось як потрібно готувати сливово-яблучне варення:

1. З перебраних і перемитих слив видалити всі кісточки, яблука і апельсини очистити від шкурок і нарізати на невеликі шматочки.
2. Змішати 3 компонента в каструлі і пересипати цукром пошарово.
3. Через 2-3 години, коли виділиться трохи соку, поставити варити. Час варіння - 15 хв.
4. Потім готове сливове варення слід розкласти по банках відповідного розміру і закатати.

Зберігання - в підвалі, погребі чи ж в побутовому холодильнику.

Сливово-апельсинове варення з корицею

Робити заготовку за цим рецептом можна, дотримуючись попереднього рецепта, тобто використовувати ті ж інгредієнти, крім яблук. Замість них покласти в сливово-апельсинове варення паличку кориці для додання йому своєрідного аромату.

Ніжне сливове варення з апельсиновою цедрою

Варити його можна за класичним рецептом, але замість апельсинового соку покласти в масу тільки перемелені цедру для запаху і присмаку.

Використовувати 1-2 цитруса, грунтуючись на особистих уподобаннях.

Терміни та умови зберігання сливового варення

Варення з сливових плодів в поєднанні з апельсиновим соком або цедрою зберігати необхідно в холодному місці, бажано темному. Для цього ідеально підходять льохи і підвали, які є майже на всіх приватних ділянках.

У міських умовах доведеться тримати сливи в холодильнику або в коморі. Термін зберігання - максимум 2-3 роки.

висновок

Варення з слив з апельсином нічим не гірше будь-якого іншого варення, приготованого з цих фруктів. Готувати його зовсім нескладно, досить вибрати будь-який вподобаний рецепт і дотримуватися його.