Повидло з сливи на зиму

Щоб зробити повидло зі слив не потрібно мати великого досвіду у виготовленні закруток на зиму. Десерт, приготований по одному з представлених рецептів, приємно здивує всіх друзів і близьких, а також забезпечить затишну літню атмосферу холодною зимою.

Як варити повидло зі слив

Приготовлені в літній період закрутки завжди виручають в зимові вечори своїм витонченим смаком і літнім ароматом. Сливове повидло - один з найбільш затребуваних десертів, оскільки вживається не тільки як самостійний продукт, а й як начинка для пирогів, пиріжків, запіканок та інших кондитерських виробів. Для того щоб поліпшити смакове якість десерту, необхідно ознайомитися з порадами досвідчених кулінарів і взяти їх собі на замітку:

1. Вибирати тільки м`які, злегка переспілі плоди, видаляючи всі вади і пошкодження.
2. Щоб поліпшити смак і аромат, можна включити корицю або ванілін, також в окремих випадках трохи лимонного соку.
3. При бажанні отримати більш густе повидло потрібно скористатися загустителями.
4. Для поліпшення якості продукту при помішуванні застосовувати тільки дерев`яну ложку.

Варто врахувати, що повидло зі слив з кісточками НЕ вариться, тому що вийшла в результаті маса повинна бути однорідної консистенції. Саме це і є головна особливість десерту. Сливове ласощі, на відміну від магазинної продукції, не містить різних добавок і барвників, тому виходить корисніше, смачніше і ароматні.

Класичний рецепт повидла зі слив

Рецепт повидла з сливи без кісточок користується неймовірним успіхом і відрізняється простотою у виконанні. Сливова солодкість незамінна для випічки, а також вживається як самостійний продукт.

компоненти:

• 1 кг плодів сливи;
• 800 г цукру;
• півсклянки води.

Покроковий рецепт:

1. Помити фрукти і вийняти кісточки, розділяючи плід на дві частини по борозенці.
2. З`єднати з водою і варити під кришкою до закипання.
3. Гарячу суміш профільтрувати, додати цукор і розмішати.
4. Варити до придбання густоти. Для перевірки готовності капнути на холодну тарілку. Якщо повидло готове, то воно застигне, утворюючи клубок.
5. Розлити по банках і залишити в сухе тепле приміщення до повного охолодження.

Ще один спосіб приготування:

Густе повидло зі слив

Багато досвідчені господині вважають, що густе сливове ласощі не повинно стікати з ложки, а мати густу мажущуюся консистенцію. Такий ефект дуже просто отримати за допомогою згущувача і тривалої поетапної варіння.

компоненти:

• 1 кг сливових плодів;
• 600 г цукру;
• 0,5 пачки желирующего кошти.

Покроковий рецепт:

1. Ретельно помити фрукти, вийняти кісточки.
2. Протягом 10 хвилин тримати на вогні, довести до однорідності розм`якшені плоди за допомогою блендера або сита.
3. З`єднати з цукром, желатином і відправити в духовку на півтори години.
4. Дістати з духовки, остудити і помістити в баночки.

Янтарне повидло з жовтих слив на зиму

Процес приготування бурштинового десерту не потребує багато часу, але в підсумку приємно здивує своєю яскравістю і ніжністю. Сливове частування обов`язково сподобається всім рідним і близьким.

компоненти:

• 4 кг жовтої сливи;
• 3 ст. цукрового піску;
• півсклянки лимонного соку.

Покроковий рецепт:

1. Помити плоди, прибрати плодоніжки і вийняти кісточки, розрізавши на дві частини.
2. З`єднати цукор і залишити на 2 години для виділення соку сливами.
3. Влити сік лимона, довести масу до кипіння і томити близько півгодини.
4. Подрібнити за допомогою блендера до однорідності і продовжити варити.
5. Коли суміш загусне, прибрати з вогню і залити в заздалегідь підготовлені банки.

Рецепт приготування сливового повидла з апельсинами

Яскраві смакові якості сливового ласощі з легкою кислинкою забезпечать кращу начинку для випічки і чудовим десертом на святковому столі. Всі рецепти повидла з сливи на зиму вимагають переспілі плоди, а для приготування цих ласощів рекомендується використовувати ще недостиглі сливи.

компоненти:

• 1 кг сливи;
• 2 апельсина;
• 1,2 кг цукру.

Покроковий рецепт:

1. Вимиті плоди розділити на дві половинки, вилучаючи кісточку.
2. Почистити апельсини, позбавляючись від насіння, і порізати на кубики або маленькі часточки.
3. З`єднати фрукти і, засипавши цукром, залишити на ніч, щоб виділилося максимум соку.
4. Поварити на маленькому вогні протягом двох годин і подрібнити в блендері до однорідності.
5. Перелити масу в банки і залишити в провітрюваному місці.

Повидло з слив і абрикосів

Цей легкий і корисний сливовий десерт прекрасно підійде для чаювання в холодний зимовий вечір і відтворить в негоду яскраву і сонячну атмосферу. Простий рецепт повидла з сливи на зиму з додаванням абрикоса стане улюбленим ласощами всієї родини.

компоненти:

• 1 кг сливи;
• 1 кг абрикосів;
• 1 кг цукру;
• 150 мл води;
• лимонна кислота.

Покроковий рецепт:

1. Помити сливи і абрикоси, позбавити їх від кісточок і розділити на дві половинки.
2. З`єднати з водою і тримати на невеликому вогні, помішуючи, близько години.
3. Прибрати з плити, остудити і процідити через сито.
4. Додати лимонну кислоту і готувати до загустіння.
5. Всипати цукор і перемішати дерев`яною ложкою.
6. Поварити ще 20 хвилин і після охолодження перелити повидло в чисті ємності.

Сливово-яблучне повидло

Десерт зберігається досить довго, не втрачаючи своїх надзвичайних смакових якостей. За цим рецептом сливове ласощі виходить в міру солодке, з приємними кислими нотками і свіжим літнім ароматом.

компоненти:

• 500 г сливи;
• 2 великих яблука;
• 300 г цукру;
• 4 ст. л. води.

Покроковий рецепт:

1. Вимити плоди і, розділивши їх на дві частини, видалити кісточку.
2. Почистити яблука, видалити серцевину і подрібнити за допомогою м`ясорубки.
3. З`єднати фрукти, влити воду і тримати на повільному вогні півгодини.
4. Подрібнити розварену масу до однорідності, скориставшись блендером.
5. Всипати цукор, розмішати і варити ще 25-30 хвилин.
6. Розлити в банки і помістити в тепле місце до охолодження.

Сливове повидло з яблуками в духовці

Яблучно-сливове повидло, приготовлене в духовці, буде чудовим варіантом начинки для домашньої випічки і прекрасним доповненням до ранкового сніданку у вигляді тостів або млинців.

компоненти:

• 500 г сливи;
• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру.

Покроковий рецепт:

1. Помити фрукти, почистити і дрібно нарізати кубиками або часточками.
2. Насипати цукор і настоювати 1-2 години.
3. Ретельно перемішати і поставити на невеликий вогонь.
4. Після того як закипить, зменшити вогонь і поварити 10 хвилин.
5. Остудити і знову поставити на маленький вогонь на 1 годину.
6. Подрібнити блендером, довести до кипіння і розкласти готове сливове повидло по банкам.

Як зварити повидло зі слив, яблук і гарбуза

Ласощі, приготоване з безлічі різних плодів, виходить набагато смачніше, ніж з одного продукту. Повидло з слив з яблуками і гарбузом - корисний і смачний десерт, що підбадьорить і підніме настрій неприємним зимовим ранком.

компоненти:

• 300 г сливи;
• 900 г яблук;
• 700 г гарбузової м`якоті;
• 1 кг цукру;
• 1 ст. л. цедри апельсина.

Покроковий рецепт:

1. Помити сливи, відокремити кісточку, розділивши на дві частини.
2. Очистити яблука, видалити серцевину і порізати у вигляді часточок.
3. М`якоть гарбуза позбавити від насіння і нарізати кубиками.
4. Загасити 20 хвилин окремо яблука і гарбуз, додавши трохи води.
5. Подрібнити яблука зі сливами, використовуючи блендер, додати гарбузову суміш і поставити на середній вогонь.
6. Всипати цукровий пісок і заздалегідь натерту цедру апельсина.
7. Виварювати до необхідної густоти і після охолодження розкласти по банках.

Повидло на зиму зі слив, груш і яблук

Яблуко надає сливового ласощів кислинки, а груша ніжності і вишуканості. Таке частування припаде до смаку будь-якому ласуни і стане корисною начинкою для домашньої випічки.

компоненти:

• 1 кг сливи;
• 1 кг яблук
• 1 кг цукру;
• 1 ст. води.

Покроковий рецепт:

1. Помити плоди, вийняти кісточки і, додавши води, варити півгодини.
2. Перетерти склад, використовуючи сито і залишити остигати.
3. Очистити яблука і нарізати часточками, витягуючи серцевину.
4. Розпарити яблука в воді до м`якості і процідити, використовуючи сито.
5. Змішати дві суміші і варити до необхідного ступеня загустіння.
6. Внести цукор, ретельно перемішавши, і поварити 20 хвилин.
7. Готове сливове повидло розлити в баночки і розмістити в теплі до повного охолодження.

Рецепт сливово-яблучного повидла з апельсином

Густе ароматне сливове повидло ідеально підійде для бутербродів, млинців і домашньої випічки. У цьому рецепті апельсин додають, щоб надати звичайному смаку трохи яскравості та оригінальності.

компоненти:

• 2 кг сливи;
• 1 кг яблук;
• 1 великий апельсин;
• 2 кг цукру;
• 200 мл води.

Покроковий рецепт:

1. Перекрутити почищені яблука і порізані на часточки сливи через м`ясорубку.
2. Додати цукровий пісок і акуратно перемішати.
3. Поставити на середній вогонь і після закінчення 15 хвилин насипати нарізану маленькими шматочками апельсин.
4. Влити воду і готувати після закипання ще 30-35 хвилини.
5. Помістити в чисті баночки і відставити в тепле місце остигати.

Повидло з яблук і слив з корицею

Звабливий аромат кориці і кислуватий присмак яблук надає звичайному сливового ласощів оригінальність і вишуканість. Такий сливовий десерт варто спробувати за зимовим чаюванням в колі близьких друзів.

компоненти:

• 1,5 кг сливи;
• 1,5 кг яблук;
• 1 ч. Л. кориці;
• 2,5 кг цукру;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Покроковий рецепт:

1. Вимити фрукти і нарізати часточками.
2. Додати сік лимона, цукор і залишити на 3-4 години.
3. Тримати 1 година на невеликому вогні, не забуваючи заважати.
4. Подрібнити до однорідності блендером, всипати корицю.
5. Розлити масу по банках і зберігати в темному приміщенні.

Повидло з сливи без кісточок з волоським горіхом

Цей просте повидло зі сливи без кісточок з додаванням волоського горіха здатне підкорити серце кожного любителя солодощів. Головне, що рецепт дуже простий, а сам процес не зажадає великих витрат часу.

компоненти:

• 5 кг сливи;
• 3 кг цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ст. очищених волоських горіхів.

Покроковий рецепт:

1. Вимити фрукти, звільнити від кісточок і подрібнити за допомогою м`ясорубки.
2. Готувати на невеликому вогні до загусання, додати цукор і потримати ще 15 хвилин.
3. Після закінчення варіння внести масло і горіхи.
4. Готове сливове ласощі помістити в баночки і залишити до повного охолодження.

Шоколадно-горіхове ласощі, або незвичайний рецепт сливового повидла

Якщо звичайне сливове повидло набридло, можна спробувати приготувати шоколадно-горіховий десерт. Він відрізняється незвичайним витонченим смаком і надзвичайно прекрасним ароматом.

компоненти:

• 1 кг сливи;
• 250 г цукру;
• 5 ст. л. какао-порошку.

Покроковий рецепт:

1. Прибрати кісточки з ретельно вимитих плодів і подрібнити м`ясорубкою.
2. Готувати півгодини на середньому вогні, додати какао і цукровий пісок.
3. Тримати на плиті ще 15 хвилин перемішуючи.
4. Розлити по банках і дати охолонути.

Звичайне повидло зі слив в мультиварці

Тривале і незручне приготування сливового повидла можна замінити більш швидким способом, використовуючи популярну в наш час технологію - мультиварку.

компоненти:

• 1 кг сливи;
• 1 кг цукру;
• кориця, гвоздика за бажанням.

Покроковий рецепт:

1. Розділити вимиті плоди навпіл і прибрати кісточку.
2. Викласти сливові половинки в мультиварку і, встановивши таймер на 20 хвилин, згасити.
3. Отриману суміш пропустити через сито і перелити назад в чашу мультиварки.
4. Пересипати цукор і знову тушкувати ще 15 хвилин.
5. Акуратно перемішати, остудити і перелити в чисті банки.

Як приготувати сливово-яблучне повидло в мультиварці

Приготування сливово-яблучного повидла в мультиварці - простий і швидкий процес. Виключається можливість підгоряння, а смакові якості, аромат і насиченість стануть краще.

компоненти:

• 600 г сливи;
• 600 г яблук;
• 1 кг цукру.

Покроковий рецепт:

1. Плоди добре помити, очистити від кісточок і подрібнити до однорідності блендером.
2. Почистити яблука і нарізати часточками, видаливши серцевину.
3. Перемішати два інгредієнта і поставити на повільний вогонь на 15 хвилин.
4. Додавши цукор, перемішати і помістити в чашу мультиварки.
5. У режимі «випічка» протримати 20 хвилин, а потім в режимі «гасіння» 2,5 години.
6. Готове сливове повидло розлити по банках і залишити в теплому приміщенні.

Шоколадне сливове повидло в мультиварці

Оригінальний десерт стане козирем на святковому столі, а друзі будуть частіше відвідувати, щоб посидіти за чашкою чаю з цим смачним повидлом.

компоненти:

• 1 кг сливи;
• 250 г цукру;
• 5 ст. л. какао-порошку.

Покроковий рецепт:

1. Витягнути кісточки з заздалегідь вимитих плодів.
2. Викласти сливові часточки в мультиварку і протримати 15 хвилин.
3. Пропустити склад через сито, внести какао і цукор і тушкувати в мультиварці близько години.
4. Перелити в баночки, залишити в теплому, добре провітрюваному приміщенні.

Рецепт сливового повидла з желатином в мультиварці

Найпростішим і гарантованим способом швидко зробити якісне густе повидло - це приготувати його в мультиварці.

компоненти:

• 1 кг сливи;
• 250 г цукру;
• 1 п. Желатину.

Покроковий рецепт:

1. Вимити сливи і розрізати на дві половини, прибираючи кісточки.
2. Засипати часточки цукровим піском і помістити в чашу мультиварки.
3. Варити або випікати на пару 40-45 хвилин, періодично помішуючи.
4. Протерти через сито і ввести приготований заздалегідь желатин.
5. Готувати ще 10 хвилин, остудити і розлити по банках.

Правила зберігання повидла зі слив

Якщо сливове ласощі зварено правильно і якісно, ​​то термін його зберігання дорівнює 1 року. Найкраще вживати солодощі через шість місяців після приготування, оскільки саме в цей період воно добре настоявся і не загубило все свої корисних і смакові властивості.

Категорично протипоказано зберігати сливове повидло на морозі. В таких умовах воно швидко засахарітся і позбудеться всіх своїх позитивних якостей. Різкі перепади температур можуть спровокувати утворення в банку цвілі, що зробить сливовий десерт непридатним для вживання. Найкраще залишати банки в прохолодних, добре провітрюваних приміщеннях. Для цього може підійти льох або комора.

висновок

Приготувати повидло зі слив без особливих зусиль і тимчасових витрат цілком можливо. Результат приємно здивує всіх членів сім`ї, а наступного літа захочеться заготовити ще більше цього смачного домашнього ласощі.