Смачне грушеве повидло будинку: прості способи варіння

Рецепт заготовок повидла з груш на зиму

Господиням знайоме безліч рецептів, які можна заготовити влітку і восени, а подати до столу в зимовий час. Однак є такі грушеві ласощі, які особливо полюбилися домочадцям, тому їх готують з року в рік.

1,3 кг

1. Вимити, очистити груші.
2. Нарізати фрукти уздовж на чверті і видалити насінну коробочку.
3. Подрібнити на невеликі шматки, укласти в каструлю.
4. Додати цукор (200 г), ретельно перемішати.
5. Залишити на 2-3 ч., Щоб плоди пустили сік.
6. Поставити каструлю на плиту, довести до кипіння і вимкнути через 5 хв. Плоди повинні стати м`якими.
7. Пюріровать груші за допомогою блендера або м`ясорубки.
8. Перелити грушевий суміш у великій широкий таз (НЕ алюмінієвий), додати цукор, що залишився, перемішати, поставити на плиту, нічим не накриваючи.
9. Уварювання груш - процес тривалий. Його можна проводити за 1 раз, обов`язково періодично помішуючи. Можна це робити в кілька етапів (3-4). Кожна господиня сама визначає готовність повидла по густоті. Обсяг готового продукту повинен зменшитися приблизно в 2 рази.
10. Повидло заливається в банки гарячим, тому банки стерилізувати не обов`язково. Досить їх добре вимити і висушити. Кришки можна використовувати будь-які: капронові, для закаточной машинки або закручуються.
11. Зберігати повидло, зварене за цим рецептом, можна при кімнатній температурі.

Відео-рецепт

рецепт №2

З лимоном

1 кг

1. Фрукти вимити, очистити.
2. Нарізати груші вздовж на чверті, видалити серцевину.
3. подрібнити кубиками.
4. Помістити нарізані плоди в широку каструлю, поставити на плиту, додавши 100 мл води.
5. Варити 20 хв., Помішуючи.
6. Перетерти масу через сито або пюріровать блендером.
7. Цедру половини лимона потерти на тертці, вичавити сік.
8. Желатин замочити за інструкцією на упаковці.
9. Знову включити грушеве пюре, додати цукор, сік лимона і цедру за бажанням.
10. Проварити 10 хв, додати желатин, швидко перемішати і відразу вимкнути.
11. Залити повидло по стерильним банкам, закатати. Зберігати в прохолодному місці.

рецепт №3

швидке

1 кг

1. Вимити фрукти, очистити. Нарізати груші вздовж на чверті, видалити насінну коробочку.
2. Кожну чверть нарізати кубиками.
3. Висипати в ємність для варіння (підійде каструля з товстим дном). Подрібнити блендером в сирому вигляді.
4. Додати цукор, добре перемішати. Залишити на 1 ч. Для розчинення цукру.
5. Помістити каструлю на плиту, включити середній вогонь.
6. Додати ванілін, перемішати варити 5 хв., Потім зменшити вогонь і варити ще 30 хв., Помішуючи.
7. Підготувати банки: помити, простерилізувати.
8. Розлити готовий конфітюр по банкам. Закрити закручуються кришками або закаточной машинкою. Перевернути банки кришками вниз, накрити теплою ковдрою або рушником. Дати повністю охолонути.
9. Зберігати можна як при кімнатній температурі, так і в прохолодному приміщенні.

рецепт №4

В мультиварці

1 кг

1. Помити і очистити груші. Частка фруктів додасть готовому грушевому повидла більш шовковисту текстуру.
2. Порізати, очищені від насіння груші, на невеликі шматки.
3. Перекласти фруктову масу в мультиварку, засипати всі інгредієнти за рецептом.
4. Включити машину на режим «Підігрів» і варити 15 хв.
5. Змінити режим на «Гасіння» і варити ще 60 хв.
6. Коли час закінчиться, потрібно пюрировать грушевий суміш і знову на програмі «Гасіння» продовжити варіння 30 хв.
7. По закінченню часу, кришку каструлі відкрити, переключити мультиварку на режим «Варка на пару» і готувати ще 10 хв.
8. Помішувати потрібно кожну хвилину, щоб виключити пригорання.
9. Закатати повидло по стерилізованих банках, зберігати в прохолодному місці.

Особливості зберігання заготовок

Дуже часто повидло з плодів грушевого дерева господині зберігають при кімнатній температурі. Все тому, що в ньому досить велика кількість цукру і тривалий процес уварювання. Якщо є підвал або льох, грушеві ласощі зберігають там.

Хтось любить варення, комусь подобаються джеми. Однак приготувавши повидло з осінніх дарів, можна буде насолоджуватися ним не тільки в чистому вигляді, але і використовувати для випічки ароматних пиріжків, рогаликів або штрудель.