Повидло з ранеток в домашніх умовах

Домашнє повидло з ранеток на зиму відрізняється ніжним ароматом, а також живить організм корисними речовинами в холодну пору. Джеми, варення, компоти з яблук - це звичайні десерти багатьох сімей. Але мало хто знає, що існує величезна кількість хороших рецептів домашнього повидла, які допоможуть урізноманітнити раціон, коли свіжих овочів і фруктів на столі мало.

Як приготувати повидло з ранеток

Особливість ранеток в їх соковитості і чарівному ароматі. Саме завдяки таким властивостям повидло виходить смачним. Але перед тим як заготовити його на зиму в домашніх умовах, потрібно знати деякі правила приготування:

1. Правильний відбір плодів. Щоб зварити дійсно смачний десерт, потрібно відбирати солодкі і з кислинкою яблука. У них повинна бути м`яка шкірка, щоб швидше і легше розварювалися. Кращим сировиною для заготівлі на зиму стануть перезрілі фрукти, тріснуті і биті. А ось підгнилі плоди не підійдуть - вони можуть не тільки негативно позначитися на смакових якостях, а й зберіганні готового продукту.
2. Замочування. Перед тим як приступати до приготування повидла в домашніх умовах ранетки потрібно попередньо опустити в теплу воду і залишити на годину. Після цього кожен плід потрібно ретельно вимити.
3. Перетирання. Уже багато років, щоб приготувати домашнє повидло з однорідною консистенцією, використовують сито з дрібними осередками. Подібний десерт виходить м`яким і ніжним. Але сучасні господині знайшли масу інших рішень, які дозволяють спростити заготовку в домашніх умовах, скориставшись м`ясорубкою або блендером.
4. Дотримання етапів. Багато господині намагаються вдосконалити домашній рецепт, додаючи свої будь-які спеції і трави, але повидло з ранеток на зиму потрібно готувати строго, дотримуючись пропорції і етапи. Особливо не варто зменшувати кількість цукру, якщо тільки це не рецепт, в якому цей продукт не передбачений, інакше заготовка може заграти.

Перед тим як приступити до консервації домашнього десерту на зиму по одному з рецептів, потрібно визначитися з його консистенцією. Вона залежить вона від часу варіння.

Скільки варити повидло з ранеток на зиму

Спочатку потрібно визначитися з тим, який десерт хочеться отримати. Якщо домашнє повидло повинно бути густим, то його уварюють до тих пір, поки воно перестане стікати по ложці. А ось любителькам рідкого десерту буде достатньо 25 хвилин проварити продукт. У кожного домашнього рецепта передбачено свого часу для процесу і його потрібно дотримуватися - тоді повидло буде довго зберігатися і порадує своєю ніжною консистенцією і ароматом.

Класичний рецепт повидла з ранеток на зиму

Це один з улюблених рецептів багатьох господинь. Класичний спосіб заготівлі на зиму в домашніх умовах дозволяє отримати густе повидло, точно, як в магазині, приготоване в строгості з ГОСТами. продукти:

• 1 кг ранеток;
• 0,6 кг цукру;
• 500 мл води.

Етапи заготовок на зиму в домашніх умовах:

1. Щоб прискорити процес приготування можна скористатися м`ясорубкою або блендером.
   Порада! Якщо яблука перекрутити через м`ясорубку, то повидло буде з шматками, а якщо використовувати блендер, то консистенція буде однорідною і ніжною.
2. Плоди помити, розрізати навпіл, вирізати серцевину, перемолоти.
3. Викласти в каструлю, влити воду.
4. Довести до кипіння, вогонь зменшити, періодично помішуючи, варити близько години.
5. Всипати цукор і довести повидло до потрібної консистенції. Процес помішування не зупиняти, так як маса легко може пристати до дна і пригоріти.
6. Готове повидло, зварене на зиму в домашніх умовах, розкласти по стерильним банкам, закрити щільно кришками.

Якщо немає можливості постійно перебувати поруч і помішувати продукт, то приготувати його можна на водяній бані.

Повидло з ранеток з корицею

Щоб приготувати густе домашнє повидло, будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг ранеток;
• 3 ст. цукру;
• 1/4 ч. Л. кориці;
• 500 мл води.

Домашнє повидло на зиму за цим рецептом готується так:

1. Фрукти помити, розрізати на 4 частини, вирізати м`яті боки, серцевину. Очистити від шкірки. Отримані часточки потрібно зважити, щоб було точно стільки, скільки вказано в рецептурі.
2. Шкірку скласти в алюмінієвий посуд або ємність з товстим дном. Залити водою і варити чверть години. Саме в ній міститься велика кількість пектину, який відповідає за густоту готового продукту. Рідина процідити, шкірку викинути.
3. Яблука залити отриманим відваром і варити до розм`якшення фруктів.
4. Перетерти через сито, щоб вийшла однорідна консистенція.
5. Всипати цукор і корицю.
6. Довести до кипіння і згасити чверть години.
7. Розкласти по стерильним банкам, закупорити кришками.

Найпростіший рецепт повидла з ранеток

Щоб швидко заготовити на зиму смачне домашнє повидло, будуть потрібні такі компоненти:

• 1 кг ранеток;
• 2 ст. цукру.

Цей рецепт повидла з ранеток в домашніх умовах на зиму готується так:

1. Помиті фрукти скласти в казан, залити невеликою кількістю води (1 ст.), Закрити щільно кришкою і тушкувати на повільному вогні близько години.
2. Коли яблука стануть м`якими, вогонь вимкнути і залишити охолонути.
3. Перетерти плоди через дрібне сито, якщо планується використовувати м`ясорубку, то перед гасінням з плодів потрібно зняти шкірку.
4. Масу пересипати в таз. Всипати цукор і проварити до потрібної густоти, постійно помішуючи, щоб повидло не пристало до дна і не почало пригорати.
5. Розкласти гаряче домашнє повидло в стерильну тару і герметично закупорити.

Повидло з ранеток через м`ясорубку

Цей домашній рецепт вже багато років передається молодим поколінням. Він готується просто, без будь-яких навичок, тому з ним зможе впоратися навіть новачок. продукти:

• 5 кг ранеток;
• 6 ст. цукрового піску.

Етапи консервування домашнього десерту на зиму за цим рецептом:

1. Яблука помити, вирізати серцевину і пропустити через м`ясорубку.
2. Додати в масі цукор і уварити до потрібної густоти. Розкласти домашнє повидло в стерильну тару, щільно закупорити кришками.

Густе повидло з ранеток

Цей рецепт домашнього повидла відрізняється ніжним ароматом і густотою, тому часто використовується в якості начинки для пирогів. Щоб його заготовити на зиму, потрібно запастися такими продуктами:

• 1 кг яблук;
• 2-3 ст. цукру (в залежності від уподобань).

Заготівля на зиму за цим рецептом робиться так:

1. Яблука помити, розрізати на тонкі часточки. Шкірку не очищати, серцевину не видаляти, прибрати тільки плодоніжки.
2. Каструлю з фруктами поставити на вогонь, влити 1 ст. води і довести до кипіння.
3. Варити яблука до тих пір, поки вони не почнуть розварюються - в середньому на це піде близько години.
4. Банки помити, простерилізувати. Дуже зручно робити це в мультиварці на режимі «Пароварка». Тару виставити дном вгору в чашу, налити води в пристрій і стерилізувати 5 хвилин, також можна вчинити з кришками.
5. Яблука після гасіння перетерти через сито, можна використовувати блендер, але тоді в повидло потраплять шматки шкірки.
6. Пюре варити 3 хвилини, зняти з вогню і невеликими порціями вводити в нього цукор, постійно помішуючи, до повного розчинення всіх крупинок.
7. Розкласти домашнє повидло по банкам, щільно закрити.

Повидло з ранеток в духовці

Щоб заготовити на зиму більше корисне домашнє повидло, то можна скористатися духовкою. За рахунок того, що волога під час запікання випаровується, продукт виходить більш густим. До того ж завдяки такому рішенню час варіння істотно скорочується. Інгредієнти для цього рецепта:

• 3 кг ранеток;
• цукор на 1 л пюре - 3 ст.

Домашня заготовка на зиму за цим рецептом складається з таких етапів:

1. Яблука помити, розрізати на 2 частини, укласти на деко шкіркою вниз, поставити в духову шафу, розігрітий до 180 ° C на півгодини.
2. Запечені половини перетерти через дрібне сито, додати цукор, на 1 л готового пюре потрібно 3 ст. цукру.
3. Повидло поставити на плиту і довести до потрібної консистенції.
4. Розкласти в стерильні банки, закрити щільно кришками.

Янтарне повидло з ранеток і апельсина

Поєднання ароматних ранеток і цитруса робить повидло особливо смачним. Для його заготовки на зиму потрібні такі продукти:

• 3 кг ранеток;
• 2 кг цукру;
• 1 ст. води;
• 2 великих апельсина.

Етапи консервування домашнього повидла на зиму за цим рецептом:

1. Поєднавши воду і цукор, зварити сироп.
2. Апельсини очистити, нарізати кубиками і вийняти кісточки.
3. Ранетки помити, розрізати на шматки, вирізати серцевину.
4. Коли сироп вже інтенсивно кипить 10 хвилин, викласти в нього цитрусові, ранетки.
5. Тричі потрібно довести масу до кипіння і остудити. В останній раз повидло закип`ятити, розлити гарячим по банках, які попередньо потрібно простерилізувати, закупорити.

Рецепт повидла з ранеток без цукру

Заготовити натуральне домашнє повидло без добавок на зиму нескладно. Можна використовувати для цього рецепт, в якому не передбачено додавання цукру. Продукти для цього рецепта:

• 1100 г ранеток;
• 1 ст. води.

Простий рецепт повидла з ранеток в домашніх умовах готується так:

1. Яблука нарізати тонкими часточками, попередньо видаливши насіння і плодоніжки.
2. Залити водою і відправити на плиту нудитися протягом чверті години на повільному вогні.
3. Коли фрукти добре размягчатся, їх перетерти через сито.
4. Готове пюре перекласти в каструлю з товстим дном і варити до потрібної консистенції.
5. Готовий продукт розкласти по банках, накрити кришками і поставити стерилізувати. Для 1-літрової тари досить буде чверті години на проведення процедури.
6. Банки дістати з води, закупорити герметично на зиму.

Смачне повидло на зиму з ранеток з горіхами і апельсиновими шкірками

Щоб приготувати ароматне повидло, яке буде насичено корисними речовинами і вітаміном С, будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг ранеток;
• 1 ст. цукру;
• 1/4 ст. чищених волоських горіхів;
• 1 ст. л. апельсинових кірок, подрібнених на терці.

Готується домашній десерт зиму за цим рецептом так:

1. Яблука вимити, покласти на деко і запекти в духовці півгодини при температурі 180 ° C.
2. Скориставшись блендером, подрібнити запечені плоди.
3. Всипати в пюре цукор і проварити на повільному вогні протягом години.
4. За 15 хвилин до закінчення варіння всипати подрібнені апельсинові кірки і горіхи.
   Порада! Щоб повидло вийшло більш ароматним, горіхи краще попередньо підсмажити на сковороді.
5. Розкласти готовий десерт по стерильним банкам, щільно закрити кришками.

Яблучне повидло з ранеток з лимоном

Цей рецепт сподобається тим, хто любить повидло з кислинкою. Справитися з його заготівлею зможе навіть новачок. Будуть потрібні такі інгредієнти для цього рецепта:

• 1/2 ст. води;
• 5 ст. цукру;
• 1 кг ранеток;
• половина лимона.

Технологія заготівлі на зиму за цим рецептом складається з таких етапів:

1. Яблука нарізати часточками, залити водою і тушкувати близько години на повільному вогні. Коли плоди стануть максимально м`якими, то їх перетворюють в пюре, використовуючи блендер, сито або м`ясорубку.
2. Додати в масу цукор, терту цедру лимона і сік.
3. Поставити на вогонь і проварити до потрібної консистенції, на термічну обробку піде близько півгодини.
4. Розкласти готове повидло по банкам, закрити щільно кришками.

Рецепт повидла з ранеток і вишні

Продукти для цього рецепта на зиму:

• по 1 кг ранеток і цукру;
• 500 г вишні без кісточок;
• 1/2 ст. води.

Варити домашнє повидло на зиму за цим рецептом потрібно так:

1. Яблука помити, прибрати хвостики.
2. В одну каструлю скласти всі фрукти, залити водою, проварити чверть години помішуючи.
3. Масу остудити і перетерти через сито. В отримане пюре додати цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння. Обов`язково знімати піну.
4. Розкласти по банках, закупорити.

Рецепт домашнього повидла з ранеток з імбиром

Щоб приготувати на зиму домашній десерт за цим рецептом, будуть потрібні такі продукти:

• 1 кг ранеток;
• 1 кг цукру;
• 1 ст. води;
• 2 лимона або 1/2 ст. соку;
• корінь імбиру.

Готується продукт в домашніх умовах на зиму так:

1. Яблука очистити від шкірки, вирізати насіння, нарізати дрібними кубиками.
2. Корінь імбиру подрібнити на дрібній тертці.
3. Сік з лимона вичавити.
4. У каструлю всипати цукор і влити воду, довести до кипіння, проварити, щоб все крупинки повністю розчинилися.
5. Всипати в ємність з сиропом яблука, тертий імбир і влити сік, проварити близько 20 хвилин до загустіння.
6. Розкласти по банках.

Ароматне повидло з ранеток і груш

Щоб приготувати густе і ароматне домашнє повидло на зиму, будуть потрібні такі інгредієнти:

• по 1 кг ранеток і груш;
• 3 ст. цукру;
• 1 лимон.

Технологія домашнього консервування на зиму за цим рецептом:

1. Фрукти помити, розрізати навпіл і вирізати серцевину, перемолоти на м`ясорубці.
2. Отримане пюре перекласти в каструлю і варити до потрібної консистенції. Часу буде потрібно близько години, все залежить від того, наскільки соковитими будуть груші і яблука.
3. Перед вимиканням всипати цукор і влити сік лимона, перемішати і ще проварити. Періодично потрібно масу перемішувати, інакше вона швидко пристане до дна і почне пригорати.
4. Готовий домашній десерт розкласти в стерильну тару, закрити щільно кришками.

Як зварити повидло з ранеток з курагою

Щоб заготовити на зиму домашній десерт за цим рецептом потрібно:

• 2 кг яблук;
• 0,4 кг кураги;
• 100 мл води;
• 1 кг цукру.

Етапи консервування в домашніх умовах на зиму за цим рецептом:

1. Фрукти вимити під проточною водою, очистити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати кубиками.
2. Курагу промити під проточною водою, залити окропом і залишити на півгодини, щоб вона розбухла.
3. Воду злити, курагу перемолоти. Також вчинити і з яблуками.
4. Перекласти отриману масу в каструлю. Влити воду, всипати цукровий пісок і поставити варити близько 60 хвилин.
5. Розкласти десерт по стерильним банкам і закрити.

Оригінальний рецепт повидла з ранеток зі згущеним молоком

Поєднання двох основних інгредієнтів в цьому рецепті дозволяє отримати смачним домашнім продукт, який можна використовувати в якості начинки для випічки або просто є вприкуску з чаєм. Будуть потрібні такі складові:

• 2,5 кг ранеток;
• 100 мл води;
• 1/2 ст. згущеного молока;
• 1/2 ст. цукру;
• 1 пачка ванілі.

Процес домашньої заготовки на зиму за цим рецептом складається з таких етапів:

1. Фрукти очистити, вирізати насіння, нарізати тонкими часточками.
2. Яблука скласти в каструлю, влити воду, поставити на повільний вогонь варитися.
3. Остудити і перетерти через сито або скористатися блендером.
4. У пюре всипати цукор і знову поставити на плиту варитися.
5. Коли маса закипить, влити згущене молоко, перемішати.
6. Всипати ванілін і ще проварити 5 хвилин, при цьому постійно помішуючи.
7. Гарячий десерт розкласти по стерильним банкам, закатати металевими кришками.

Як зробити повіло з ранеток і гарбуза

Поєднання яблук і гарбуза вже давно вважається класичним, а ось для кислих ранеток солодкий овоч - просто ідеальний домашній варіант. Знадобиться взяти такі продукти:

• по 1 кг яблук і гарбуза:
• 2 ст. води;
• 4 ст. цукру;
• 2 ч. Л. меленого імбиру;
• 1 лимон.

Покрокова заготовка на зиму в домашніх умовах за цим рецептом:

1. Гарбуз очистити, нарізати невеликими шматками.
2. Яблука очистити і вирізати камеру з насінням.
3. Все очищення з фруктів залити водою, поставити варити 15 хвилин. Саме в них міститься велика кількість пектину, який допомагає зробити продукт схожим на желе.
4. Відвар процідити, додати в нього яблука і гарбуз, варити, поки інгредієнти стануть м`якими, всипати цукор, імбир і салити лимонним соком. Цедру лимона можна подрібнити на тертці і також додати в масу.
5. Коли маса стане густою, розкласти її по стерильним банкам, щільно закрити кришками.

Як приготувати домашнє повидло з ранеток і слив

Щоб запастися ароматним домашнім десертом, будуть потрібні такі продукти:

• по 1 кг ранеток і слив будь-якого сорту;
• 2 кг цукру;
• 250 мл води.

Готується продукт в домашніх умовах за цим рецептом так:

1. Перебрати фрукти, прибрати всі пошкоджені і червиві, помити видалити плодоніжки у яблук і кісточки у слив. У таз для варіння скласти плоди.
2. Окремо в каструлі приготувати сироп, з`єднавши цукор і воду, проварити, піну зняти.
3. Залити плоди і залишити на 4 години постояти. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з плити і залишити на 12 годин.
4. Ще раз проварити протягом 15 хвилин, розкласти в стерильну тару, герметично закрити кришкою.

Повидло з ранеток з бананами

Банани є екзотичним фруктом, але в нашій країні немає ніяких проблем, щоб придбати його. Тому часто господині додають його в уже звичні домашні заготовки на зиму. Вносячи його в яблучне повидло за рецептом, можна зробити десерт м`яким і поживним. Для домашнього приготування знадобляться:

• по 1 кг ранеток і бананів;
• 1 лимон;
• 4 ст. цукру;
• 1 ч. Л. кориці;
• 2 ч. Л. ванільного цукру.

Покрокова технологія домашнього десерту на зиму:

1. Банани очистити і пом`яти толкушкой.
2. З лимона вичавити сік і полити їм бананове пюре.
3. Яблука помити, вирізати камеру з насінням і нарізати тонкими часточками. Скласти в таз, засипати цукром і поставити варити, коли з`явиться сік додати пюре з бананів. Варити до потрібної консистенції, через півгодини всипати корицю і ванільний цукор.
4. Розкласти по стерильним банкам.

Цей домашній рецепт дуже подобається дітям, до того ж він корисний для них.

Повидло з ранеток в мультиварці

Сучасні кухонні прилади значно полегшують життя кожної жінки. Приготування домашнього повидла на зиму з яблук в мультиварці виходить ніжним, смачним і ароматним. Інгредієнти:

• 1 кг ранеток;
• половина лимона;
• 500 г цукру;
• 250 мл води.

Поетапна заготовка на зиму в домашніх умовах за цим рецептом:

1. Яблука добре помити і очистити від шкірки. Її не викидати, а відкласти в сторону.
2. Плоди нарізати на 4 частини, камери з насінням вирізати, скласти в чашу мультиварки, залити водою (0,5 ст.). Встановити програму «Випічка» на півгодини.
3. Окремо на плиті зварити шкірку від яблук, з`єднавши їх з рештою кількістю води. На цей процес піде близько півгодини. Зняти з плити і процідити.
4. Коли мультиварка відключилася, за допомогою дерев`яної толкушкой яблука пом`яти прямо в чаші. Можна скористатися блендером, але тоді потрібно викласти все в миску і в ній збивати.
5. Пюре засипати цукром, влити сік лимона, яблучний відвар, перемішати і встановити функцію "випічка" на 65 хвилин.
6. Розкласти домашнє повидло по банкам, закупорити.

Повидло з ранеток в мультиварці на зиму: рецепт з лимоном і корицею

Повидло з яблук і кориці - це хороша начинка для домашньої випічки. Приготувати його в мультиварці досить легко, знадобляться такі продукти:

• 1 кг ранеток;
• 2 ст.л. соку лимона;
• 2 ч. Л. меленої кориці;
• 3 ст. цукру.

Готується домашній десерт так:

1. Фрукти помити, зняти шкірку, розрізати навпіл і вирізати серцевину.
2. Скласти яблука в чашу мультиварки, всипати цукор, перемішати. Дати постояти півгодини, щоб крупинки почали танути. Можна встановити режим «Підігрів» і потримати 10 хвилин.
3. Влити в масу сік лимона.
4. Встановити функцію «Гасіння», рекомендований час - 60 хвилин. Половину відведеного часу десерт готується під закритою кришкою, а далі її відкидають.
5. Через годину масу перекласти в миску, збити блендером і знову повернути в чашу.
6. Всипати корицю, перемішати і знову встановити режим «Гасіння» на півгодини.
7. Після закінчення процесу ще гарячу масу розкласти по банках, закупорити кришками.

Правила зберігання повидла з ранеток

Зберігати готове домашнє повидло потрібно в стерильній тарі з герметично закритими кришками в коморі або підвалі. Свої властивості воно зберігає протягом року. Якщо не влаштовувати, а закрити просто капроновою кришкою, то тримати потрібно в холодильнику не більше півроку.

висновок

Повидло з ранеток на зиму відрізняється ніжною консистенцією і ароматом. Його можна використовувати в якості начинки для випічки або просто намазувати на хліб і є, запиваючи гарячим чаєм.

Відео-рецепт приготування домашнього повидла на зиму.