Простий рецепт приготування повидла зі слив без кісточок на зиму

Слива - фрукт з ніжною м`якоттю, ароматний і смачний. Недарма його із задоволенням їдять дорослі і діти, а господині готують різноманітні десерти. Особливою популярністю користуються повидла, зварені зі слив, які не вимагають тривалої готування, можуть бути виконані з різних інгредієнтів і використовуватися як безпосередньо в їжу, так і в якості начинки для випічки. Як приготувати ніжне сливове ласощі, що зберігає природну солодкість фрукта з кислинкою?

"П`ятихвилинка"

Якщо потрібно швидко приготувати сливове повидло, то зробити це можна за даним рецептом. Для нього буде потрібно:

• сливи - 1 кг;
• цукор - 600 г;
• вода - 50 мл.

Алгоритм готування наступний:

1. половинки слив викладаються в каструлю, додається вода і цукор;
2. ємність ставиться на плиту при високому температурному режимі;
3. при закипанні температура знижується до мінімальної, і плоди варяться протягом 5-7 хвилин;
4. маса остуджують і Пюріруйте блендером (можна пропустити через м`ясорубку або сито);
5. сливова маса уварюється на середньому або слабкому вогні (для рідкого повидла досить 1-2 хв., для більш густого - 10-15 хв.);
6. киплячу масу розливають по банках і закочують.

В мультиварці

Цей мультифункціональний прилад підходить для приготування різних страв, в тому числі і сливового повидла.

В цьому випадку господині після приготування інгредієнтів робити практично нічого не потрібно.

компоненти:

• сливи - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• гвоздика - 2 шт .;
• кориця - половина палички.

Приготування наступне:

1. половинки слив містяться в чашу, встановлюється режим «Гасіння», час готування 15 хв .;
2. тушковані плоди слід перетворити в пюре - блендером або за допомогою сита;
3. маса повертається в мультиварку, додаються всі інші інгредієнти;
4. включається режим «Гасіння» ще на 15 хв .;
5. після приготування повидло слід перемішати і розкласти по ємностей.

В духовці

Досвідчені кулінари говорять, що найсмачніші страви виходять при готуванні в духовій шафі. У ньому ж можна зварити і сливове повидло - густе, ароматне, з насиченим смаком. Для нього буде потрібно:

• сливи - 2 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• ваніль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. половинки або шматочки слив покласти в каструлю, дно якої попередньо скропити водою;
2. слід додати цукор і поставити на повільний вогонь до закипання;
3. ємність з вогню прибирають, накривають кришкою або фольгою і відправляють в духовку;
4. час готування залежить від потрібної консистенції десерту і може варіюватися від 2 до 6 годин.

без кісточок

Смачне і ситне сливове повидло виходить з даного рецептом. Варити його слід поетапно, поступово збільшуючи час, завдяки цьому воно набуває потрібної густоту і насиченість.

Інгредієнти:

• сливи - 1 кг;
• цукор - 800 г.

Готується десерт наступним чином:

1. половинки або шматочки слив перетворюються в пюре (використовується будь-який відповідний кухонний прилад);
2. пюре засипається цукровим піском і залишається в спокої на годину-півтора;
3. сливова маса ставиться на плиту і вариться на повільному вогні протягом чверті години;
4. вона забирається з вогню і остигає, а після вариться ще 20 хвилин;
5. після охолодження слід останній етап - півгодинна варіння при низькому температурному режимі;
6. смачне повидло зі слив готове.

З кісточками

Зазвичай для солодких заготовок зі слив використовуються плоди без кісточок, але для деяких рецептур вони необхідні, так як надають потрібну терпкість і смак. Для сливового повидла з кісточкою потрібно:

• сливи - 2 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• ваніль - за бажанням;
• кісточки.

Алгоритм приготування наступний:

1. очищені від кісточок плоди поміщаються в посуд, засипаються цукром і тужать на повільному вогні до закипання;
2. в масу додаються промиті і просушені кісточки і ваніль, ємність накривається і настоюється протягом 10-15 хвилин;
3. каструлю накривають фольгою і на пару годин відправляють в духовку, якщо воно недостатньо густе, можна його залишити в духовій шафі ще на годину-півтора;
4. повидло можна діставати і розкладати по ємностей.

Без цукру

Використовуючи даний рецепт, можна швидко приготувати десерт, але зберігати його можна тільки в холодильнику. Будуть потрібні такі компоненти:

• сливи - 2 кг;
• пектин - 30 г;
• цукор - 2 дес. л .;
• вода - 1/2 ст.

Алгоритм приготування:

• сливи без кісточок гасяться на повільному вогні до розм`якшення;
• потім Пюріруйте - ситом або блендером;
• пюре відправляється на плиту до закипання, і в масу вводиться пектин, розтертий з цукром;
• після закипання повидло вариться 5 хвилин і гарячим розливається в банки.

Зберігання повидла зі слив

Якщо повидло зі слив добре проварена і містить достатньо цукру, то воно може зберігатися і без пастеризації, навіть якщо помістити його в негерметичну упаковку.