Прості покрокові рецепти приготування абрикосового повидла в домашніх умовах на зиму

Повидло з абрикосів ароматне і смачне, його можна намазувати на свіжий хліб або використовувати для випічки. Багато дорослих і діти люблять їсти таку солодкість разом з чаєм. Рецептів абрикосового повидла є багато, вони відрізняються інгредієнтами і часом, який потрібен на приготування. Багато господинь дбайливо зберігають свій фірмовий рецепт, який передається з покоління в покоління.

Готове абрикосове ласощі розливають по сухим банкам і закручують кришками. Після цього банки добре укутують ковдрою і залишають на добу.

В духовці

В духовій шафі можна приготувати надзвичайно смачне і густе повидло. Що примітно, при такому способі приготування цукру необхідно на порядок менше, ніж при традиційному способі. Для приготування ароматного абрикосового повидла потрібно приготувати:

• очищені від кісточок абрикоси - 3 кг;
• цукор - 1 кг;
• ½ склянки винного оцту.

Фрукти миють, чистять від кісточок і висипають в жаростійку каструлю або глибоку форму для випікання. Засипають цукром і залишають на 10-12 годин при кімнатній температурі.

Після цього в абрикоси вливають винний оцет і гарненько перемішують. У готовому продукті присмаку оцту НЕ буде.

Ставлять ємність з абрикосовою масою в духовку і уварюють на повільному вогні 2 години. Після цього часу каструлю витягують і солодку масу розливають по стерильним банкам.

Солодку масу слід постійно заважати, так як вона швидко пригорає і покривається карамельної скоринкою.

через блендер

Попередньо підготовлені абрикоси подрібнюємо блендером. Отримане пюре висипаємо в миску і насипаємо в нього цукор з розрахунку 1: 1. Ставимо ємність на повільний вогонь, і готуємо протягом 40 хвилин. Не можна забувати постійно помішувати.

Деякі господині кладуть в таке повидло желатин, з розрахунку 40 грамів сухого порошку на 1 кг цукру. Але додавати його не обов`язково, так як солодкість і так добре застигає.

через м`ясорубку

Готувати абрикосове повидло через м`ясорубку потрібно крок за кроком. Рецепт такий:

1. Підготовлені плоди перекручують на м`ясорубці.
2. Отримане пюре зважують і додають цукор 1: 1.
3. Пюре добре перемішують і ставлять на повільний вогонь, де уварюють до готовності.

Якщо потрібен дуже густий продукт, в цукор попередньо додають повну столову ложку желатину. Після застигання такий продукт нагадує мармелад.

Янтарно-прозоре повидло

Варити такі ласощі трохи складніше, ніж по іншим рецептами. Для приготування потрібні такі продукти:

• абрикоси - потрібно брати стиглі і щільні плоди;
• цукор;
• лимонна кислота або лимонний сік.

Абрикоси викладають в миску шарами, пересипаючи кожен шар цукром. В такому стані продукт залишають на 12 годин. За цей час фрукти пустять сік.

Ставлять миску на слабкий вогонь і доводять до кипіння, проварюють 5 хвилин і вимикають. Наступний раз варять через 12 годин і знову всього 5 хвилин. Після третьої варіння солодку масу розливають по банках і загортають ковдрою.

З апельсинами

Таке повидло має дивовижний смак і аромат, який складно передати словами. Для приготування знадобляться такі продукти:

• 2 кг очищених абрикосів;
• 1 кг апельсинів;
• 3 кг цукрового піску;
• склянка води;
• 1/3 чайної ложечки лимонної кислоти.

Щоб зварити смачний десерт, потрібно дотримуватися наступного рецепта. Апельсини миють, чистять і ділять на часточки. З абрикосів видаляють кісточки. Продукти з`єднують, засипають цукром і додають воду. Проварюють на повільному вогні до готовності фруктів, потім їх подрібнюють до консистенції пюре і додають лимонну кислоту. Варять ще 10 хвилин, постійно помішуючи, і розкладають в банки.

З морквою

Якщо потрібна смачна і густа начинка для пирогів, можна зварити абрикоси з морквою. Будуть потрібні:

• плоди без кісточок - 1 кг;
• морква очищена - 0,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - неповна склянка;
• лимонна кислота - 1 неповна чайна ложечка.

Морква нарізаємо скибочками, заливаємо водою і тушкуємо під кришкою до м`якості. Додаємо в морква абрикоси, цукор і лимонку, після чого варимо до готовності на слабкому вогні.

Солодку масу трохи остуджують і подрібнюють до стану пюре блендером. Потім проварюють 10 хвилин і закочують в банки.

без кісточок

Повидло з абрикосів майже завжди варять без кісточок, тому можна скористатися одним з перерахованих вище рецептів. Фрукти і цукор беруть в співвідношенні 1: 1, при бажанні можна додати столову ложку желатину на 1 кг абрикосів.

шоколадне повидло

Розпещеним ласунам можна запропонувати абрикоси, проварені з какао. Ці ласощі має вишуканий смак і аромат. Для приготування потрібно приготувати:

• абрикоси - 1,2 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 1 стакан;
• какао - 3 ложки.

Абрикоси висипаємо в миску, додаємо воду, 1 кг цукру і проварюємо на слабкому вогні. Подрібнюємо солодку масу до стану пюре.

Окремо перемішуємо стакан цукру з какао і додаємо в абрикосове пюре. Варимо 10 хвилин, після чого розливаємо по банках і вкутуємо ковдрою.

Як зварити абрикосове повидло для пиріжків

На пиріжки і пироги потрібно густе повидло шматочками. Щоб його приготувати, беруть 3 кг абрикосів, засипають 4 кг цукру і залишають на ніч. Вранці уварюють абрикоси на повільному вогні протягом 10 хвилин, потім залишають до вечора. Всього варити повидло потрібно 3 рази, після чого його розкладають по банках.

Як зберігати повидло з абрикосів

Правильно зварене абрикосове повидло добре зберігається в погребі. Якщо льоху немає, його цілком можна зберігати в коморі або на кухні, далеко від приладів опалення й грубки.

Термін зберігання продукту складає 2 роки. Після цього часу повидло може дещо змінити колір і смакові якості.