Користь і шкода падевого меду

Якщо ми купуємо на ринку мед на початку осені або в жарку серпневе літо після не менше спекотного липня, то, швидше за все, маємо справу з падевий медом в суміші в квітковим. Хоч гречка і соняшник теж цвітуть пізно, але продукт цих медоносів легко відрізнити за запахом, кольором і смаком. Падевий же мед має свої відмінні ознаки.

У даній статті ми розберемо, що таке падевий мед, поговоримо його тваринний і рослинний походження.

У всіх інших випадках, солодкість його мало відчувається, зате з`являється присмак гіркоти. Іноді його смак неприємний і відштовхуючий.

Відрізняється підвищеною гігроскопічністю, тому швидко закисає. Для тривалого зберігання він не придатний. Кристалізація проходить повільно, іноді її немає або відбувається відстій рідкої фракції.

За часів царської Росії їм торгувати забороняли, так як вважалося, що це продукт низького сорту і якості. Фраза «на безриб`ї і рак - риба» - це про падевому меді. Але це стосується вибору бджоли. Якщо вже їй і доведеться вибирати, то вона віддасть перевагу квітковому нектару.

У Західній Європі падевий мед цінується більше, ніж квітковий через своїх корисних властивостей. У нас традиційно віддають перевагу, як і бджілки, квітковому увазі.

Склад: вітаміни і мінерали

Склад падевого меду різний. Залежить від паді, з якого бере бджоли хабар. Наприклад, мед, зібраний з голки сосни в 5-6 разів містить менше фосфору, ніж з паді листя ясена.

Це ж стосується і вмісту калію. У ньому є фітонциди, які є природними антибіотиками. Мінеральних солей (заліза, кобальту, фосфору, марганцю) також багато. За цими показниками даний сорт перевищує квітковий, тому він так цінний для людини.

У складі падевого меду багато полісахаридів. Крім того, в ньому міститься фруктоза, сахароза, глюкоза, інші цукру. Присутній багато вільних амінокислот. Білків в такому меді міститься в 3-4 рази більше, ніж в квітковому. У 100 грамах продукту міститься 324 кілокалорій. Це високий показник.

Користь і шкода

Надає неоціненну користь на організм. Він відрізняється антисептичними і бактерицидними властивостями, є відмінним антидепресантом. Він відновлює сили, підвищує загальний тонус організму.

Його корисно приймати ослабленому організму, особливо дітям після хвороби або для підвищення імунітету. Його застосовують в традиційній і нетрадиційній медицині, косметології.

Структура руйнується, він розшаровується, втрачає колір і привабливість. Смак також змінюється в бік підвищення гіркоти.

Протипоказання для застосування

Через калорійності і великої кількості мінеральних речовин, його приймають в помірних кількостях. Алергікам не рекомендується приймати цей сорт, так як він може завдати шкоди організму. Це ж стосується і людей, які страждають на цукровий діабет.

Добове споживання обмежується триразовим прийомом по одній столовій ложці. Тобто, доза для дорослого - 110-130 грамів.

про медонос

У занадто посушливі періоди бджоли для хабарі беруть долину. Вона буває рослинного і тваринного походження. У першому випадку - це солодкувата прозора рідина, яка виділяється рослинами (листям і пагонами).
Деякі її називають «медовий росою». Якщо ви бачили на листі дерев крапельки безбарвної рідини в ранкові години, то це не роса, а рослинна долину. Вона також буває тваринного походження. Це продукти життєдіяльності комах, що харчуються соком рослин, наприклад, рослинних вошей.

Але бджола навіть при відсутності рослин-медоносів відмовиться брати падь, якщо в її складі сахароза не перевищує 4% і відсутня достатня кількість ароматичних речовин.

Умови зберігання

Падевий мед зберігається погано. Це пов`язано з його хімічним складом і підвищеною гігроскопічністю. Тому мова про тривалому зберіганні не йде.

Якщо ви зважитеся запастися їм про запас, вимоги до умов зберігання загальні для всіх сортів. Головне, щоб дотримувався температурний режим, і вологість була в межах норми. Крім того, небажано попадання на мед прямих сонячних променів.

Для короткочасного зберігання температуру встановлюємо в районі 15 градусів тепла. Для тривалого зберігання - в районі 7 градусів з плюсом. Вологість повітря тримаємо на рівні 60%. Використовуємо скляну тару. Як виняток - пластикову.

Лікувальні властивості

Падевий мед використовують в медицині після операцій для відновлення ослабленого організму.

При втраті крові для її відновлення він також надасть велику послугу. Тим, у кого болять суглоби, або страждають млявістю кишечника, рекомендується цей сорт меду. Він допоможе краще іншого.

Падевий мед у всіх сенсах специфічний сорт. Поряд з недоліками (погано зберігається, не має приємного аромату і ніжного смаку), він має цілющі властивості, завдяки наявним в складі мінеральних речовин, фитонцидам і полісахаридів.