13 Рецептів приготування консервації з сливи в сиропі на зиму

У літню пору все господині прагнуть заготовити на зиму якомога більше консервів. Однією з таких заготовок є сливи в сиропі, їх закручують в банках на зиму. Ці фрукти дуже зручні для консервування, бо вони тверді, не розпливаються, тримають форму. Також сливи соковиті і солодкі, заготовки з них підходять для пирогів. Або просто їх можна, як варення, вживати в їжу.

Як приготувати:

1. Сливи вимити і покласти в тару.
2. Залити гарячою водою, накрити і залишити на п`ятнадцять хвилин.
3. Вилити воду в каструлю, насипати цукор і кип`ятити пару хвилин.
4. Залити гарячим сиропом плоди.
5. Простерилізувати, перевернути, поставити в темне місце на добу.

Приготовлені таким способом консервовані сливи треба зберігати в холодному місці.

З кісточками

Готується продукт так само, як і традиційним способом, але з тією різницею, що кісточки не дістаються. Плоди кладуться цілком. Перед тим як законсервувати, на дно можна покласти по гілочці гвоздики.

У власному соку

Цим способом зробити на зиму консервовані сливи дуже легко. Плоди треба відбирати цілі, тверді, недостиглі, без плям.

Що знадобиться:

• сливи;
• вода;
• м`ята.

Як готувати:

1. Вимити плоди, покласти в друшляк.
2. Покласти їх в окріп на пару хвилин і вийняти, потім занурити в холодну воду.
3. На дно тари покласти м`яту.
4. Розкласти плоди в тару, залити окропом.
5. Простерилізувати банки і кришки, закриття.
6. Перевернути, поставити в холодне місце.

Зверху треба накрити їх ковдрою.

Без цукру в банках

Інакше цей рецепт консервації називається «п`ятихвилинка».

знадобиться:

• півтора кг плодів;
• вода - 200 г.

Як готувати:

1. Сливи вимити, вийняти кісточки.
2. Залити водою, поставити варитися.
3. варити півгодини.
4. Протерти через сито.
5. Кашку проварити п`ять хвилин.
6. Покласти в тару, закрутити.

Розкладати пюре треба в теплому вигляді, потім накрити ковдрою.

Краще застосовувати для протирання друшляк, тому що отвори сита забиваються шкіркою.

З корицею

знадобиться:

• 10 кг плодів;
• півтора кілограма цукру;
• кориця.

Як приготувати:

1. Плоди вимити, вийняти кісточки або залишити (за бажанням).
2. У стерильну тару засипати сливи.
3. Залити киплячою водою на п`ятнадцять хвилин.
4. Вилити воду.
5. Прокип`ятити її, додавши цукор і корицю (пів чайної ложки на кожні три літри).
6. Проварити пару хвилин і залити сироп в банки.
7. Закрити кришками.

Поставити в холодне місце, накривши ковдрою.

З гірчицею

Цікавий рецепт. Поєднання слив і гірчиці вельми незвично. Виходить дуже смачно.

Які продукти знадобляться:

• півтора л води;
• три кг плодів;
• дві чайні ложки солі;
• шість чайних ложок цукру;
• спеції;
• лаврушка;
• столова ложка гірчичного порошку;
• половина столової ложки оцтової кислоти.

Як приготувати:

1. Вимиті плоди розкласти в тару.
2. Закип`ятити сироп, додавши сіль і спеції.
3. Кип`ятити п`ять хвилин.
4. У остиглий сироп насипати гірчицю і налити оцет.
5. Залити сиропом плоди, закрити кришками.

Банки поставити в темне прохолодне місце. Цю закуску слід подавати до м`яса або риби.

З ваніллю і розмарином

Цей спосіб відрізняється особливим ароматом і незвичайним смаком.

знадобиться:

• десять кілограмів плодів;
• півтора кілограма цукрового піску;
• розмарин;
• ваніль.

Як готується:

1. Взяти міцні плоди, вимити, покласти в тару.
2. Залити окропом на 15 хвилин.
3. Воду вилити в ємність, додати в неї цукор, розмарин і ваніль по 5 грамів на 3-літрову банку.
4. Довести сироп до кипіння, проварити пару хвилин.
5. Залити сироп у банки, закрити кришками, закрутити.

Прибрати в холодне місце.

З медом і апельсиновою цедрою

Цей рецепт відрізняється не тільки солодким смаком, але і користю. В апельсині маса вітаміну С, а мед має протизапальну властивість.

Що знадобиться:

• сливи - 10 кілограмів;
• цедра п`яти апельсинів;
• мед (по склянці на 3-літрову банку).

Як готується:

1. У тару покласти цедру і плоди.
2. Окропом залити плоди.
3. Через 20 хвилин злити, покласти мед і поставити на вогонь.
4. Залити сироп в тару, закрити кришками.

Поставити в темне місце.

З коньяком

Блюдо за цим рецептом готується так само, як всі попередні, але відмінність у тому, що в кожну банку додається по 100 грамів коньяку на три літри. Це треба робити перед самим закриттям.

Зливи половинками в цукровому сиропі

Цей спосіб відрізняється тим, що кладуться плоди не цілком, а нарізані часточками. Їх треба підбирати жорсткіше, щоб вони збереглися цілком.

Для того щоб половинки зберігалися в процесі консервування, не розвалювалися, треба їх опустити на кілька хвилин в холодну воду з содою.

Що знадобиться:

• 10 кілограмів плодів;
• півтора кілограма цукрового піску.

Цей рецепт такий же, як і традиційний, з єдиною відмінністю: сливи треба розрізати навпіл і вийняти кісточки.

Зливи в густому сиропі, як варення

Цей спосіб має відмінності. Але він оригінальніше і смачніше.

Інгредієнти:

• плоди - 10 кілограмів;
• цукровий пісок.

Як готувати:

1. Плоди вимити, розрізати і вийняти кісточки.
2. Скласти їх в ємність, посипавши кожну чайною ложкою цукру.
3. Дати настоятися протягом шести годин.
4. Поставити ємність на вогонь, варити п`ять хвилин.
5. Залишити на ніч.
6. Потім знову закип`ятити.
7. Розкласти в тару і закрити кришками.

Банки остудити і поставити в темне прохолодне місце для зберігання.

З жовтої сливою

З назви зрозуміло, що блюдо готується з плодів жовтого кольору. Але готується воно так само, як і за класичним рецептом. Різниця тільки в кольорі.

Терміни та правила зберігання

Зберігаються такі заготовки в прохолодному темному місці. Найкраще підійдуть комора або льох. Занадто низька температура може не бути корисною, адже банки полопаються.

Зберігають їх не більше трьох років. Якщо довше, то в них розвинуться шкідливі бактерії, і такий консервацією можна навіть отруїтися. Бажано вжити заготовки протягом трьох років.