Смородина (червона, чорна) з м`ятою: компот на зиму і на кожен день

На зиму варто заготовити компот зі смородини і м`яти, яка вносить у смак знайомого напою нові, незвичайні нотки. Завдяки травам аромат стає більш насиченим і освіжаючим. Зробити смак компоту оригінальнішим допоможуть додані до складу прянощі і лимон.

Секрети приготування компоту зі смородини і м`яти

Забороняється варити напій в алюмінієвих ємностях. Кислоти, що містяться в чорній і червоній смородині, починають вступати в реакцію з металом. В результаті утворюються шкідливі сполуки, які надають компоту металевий присмак. Також через готування в такому посуді ягоди позбавляються всіх мінеральних речовин і вітамінів.

М`яту рекомендується використовувати свіжу. Листя не повинні бути сухими і поточені комахами.

При покупці варто ретельно вибирати плоди. Обов`язково треба їх спробувати. Смак повинен бути терпким і злегка кислуватим. Якщо відсутній аромат - смородина вирощена штучним шляхом. Якщо присутній запах спирту, значить кілька плодів лопнули, стали псується і пішов процес бродіння. Така червона і чорна смородина зіпсує всю партію напою. При натисканні повинна відчуватися щільність ягоди. Вона повинна бути і не м`якою, і не твердої. Якщо плоди м`які, значить зберігання було неправильним або занадто довгим. Тверді ягоди позначають незрілість.

Червона смородина кисліші чорної, але користь від плодів однакова. Якщо смак вийшов занадто кислим, то можна додати більше цукру.

Для отримання неймовірного аромату в напій додають стручок ванілі, мускатний горіх або палички кориці. Якщо в рецепті передбачено додавання меду, то його вводять тільки в злегка остиглий напій. Гаряча рідина вбиває все його поживні властивості.

Щоб компот зі смородини з м`ятою на зиму вийшов найбільш насиченим і концентрованим, гарячий солодкий сироп ллють прямо на ягоди, що знаходяться в банку. Після цього залишають заготовку під прикритою кришкою на кілька хвилин. Потім переливають рідину в сотейник, кип`ятять, заливають ягоди і закочують.

Рецепти компоту зі смородини на зиму

Чорна і червона смородина містять велику кількість вітамінів. Щоб зберегти їх на весь зимовий період не можна довго піддавати їх термічній обробці. Варять ягоди не більше часу, зазначеного в рецепті.

У складі плодів присутні дубильні речовини, завдяки яким в процесі консервації повністю зберігається вітамін С. Тому в зимовий час варто постійно пити корисну заготовку, щоб наситити організм вітамінами і захистити його від вірусних захворювань.

Щоб компот із червоної смородини з м`ятою вийшов яскравим, красивим і смачним, необхідно строго дотримуватися всіх рекомендацій.

Рецепт компоту на зиму з червоної смородини і м`яти на 3-літрову банку

Яскравий, запашний компот приємно відкривати в холодні зимові дні. Перед закачуванням немає необхідності його кип`ятити, продукти сповна віддадуть свій аромат і смак гарячого сиропу. Напій виходить концентрованим, тому потрібно розвести його водою перед вживанням.

Необхідні продукти:

• вода - 2,3 л;
• смородина - 2 кг червоної;
• цукор - 320 г;
• смородина - 300 г чорної для кольору і аромату;
• м`ята (краще суміш декількох сортів) - 50 г.

Процес приготування:

1. Видалити палички з ягід. Ретельно промити смородину і м`яту.
2. Налити воду в цукор. Поставити на середній вогонь. зварити сироп.
3. Розкласти ягоди і м`яту в підготовлені банки. Ємність заповнити на 2/3.
4. Залити киплячий сироп. закрутити.
5. Перевернути і закрити складеним в кілька шарів ковдрою. Залишити на 2 дня.

Компот із червоної смородини з м`ятою на зиму без стерилізації

Напій посприяє боротьбі з авітамінозом в зимовий час. Виведе непотрібну рідину з організму позбавивши від набряків.

Необхідні продукти:

• цукор - 220 г;
• червона смородина - 400 г;
• чорна смородина - 100 г;
• м`ята (свіжа) - 30 г;
• вода - 1,5 л.

Процес приготування:

1. Видалити плодоніжки. Залити чорні і червоні ягоди великим об`ємом води. Акуратно злити забруднення. Повторити процес 2 рази. промити м`яту.
2. З`єднати цукор з водою. Поставити на середній вогонь і варити до розчинення кристалів.
3. Засипати ягоди, потім м`яту в киплячий сироп і поварити 3 хвилини. Відразу перелити в підготовлені ємності. закрутити кришками.
4. Перевернути і укутати тканиною. Залишити на 2 дня.

Компот на зиму з червоної смородини з м`ятою і лимоном

Запропонований варіант за смаком нагадує знаменитий мохіто. Компот чудово освіжає і насичує організм вітамінами.

Необхідні продукти:

• смородина - 700 г червоної;
• цукор - 400 г;
• вода - 5,6 л;
• свіжа м`ята - 60 г;
• лимон - 140 г.

Процес приготування:

1. Очистити від домішок і листя смородину, потім видалити плодоніжки. Лимон потерти щіткою, щоб позбавити від парафіну.
2. Промити цитрус, ягоди та м`яту.
3. Поставити стерилізувати 2 трилітрові банки.
4. Розрізати на кружечки цитрус.
5. Рівномірно розподілити лимон і смородину по банкам. Засипати цукор і додати м`яту.
6. Залити окріп. Настояти 15 хвилин. Воду перелити назад в каструлю. Закип`ятити і знову залити ягоди. Швидко закриття кришками.
7. Перевернути. Потримати під теплим пледом до повного охолодження.

Компот із червоної смородини з м`ятою зі стерилізацією

Напій в зимовий час послужить відмінною основою для приготування коктейлю і домашнього желе.

Необхідні продукти:

• м`ята - 3 гілочки;
• смородина - 450 г чорної;
• вода - 2,7 л;
• смородина - 450 г червоної;
• цукор - 420 г.

Процес приготування:

1. Вимити м`яту. Перебрати і очистити ягоди. Прибрати засохлі і з ознакою псування. промити.
2. У сотейник влити воду. Помістити м`яту. Поставити на середній вогонь і варити 7 хвилин. Рідина повинна придбати зеленуватий відтінок. Якщо колір вийшов блідим, то додати ще м`яту.
3. Насипати цукор. Коли на поверхні з`являться бульбашки, насипати ягоди. Переключити вогонь на максимальний режим. Поварити 3 хвилини. Довше тримати на вогні не можна, інакше ягоди розповзуться і утворюють на дні муть.
4. Розлити компот по банкам. закрутити кришками.
5. Застелити дно глибокої ємності тканиною і виставити заготовки. Залити до країв банок холодною водою. Поставити на мінімальний вогонь. Після того як вода закипить, стерилізувати чверть години.
6. Дістати і відразу поставити на підлогу догори дном. Укрити тканиною. Залишити на 2 дня.

Оригінальний рецепт компоту з червоної смородини, м`яти і меліси на зиму

Мелісса оживляти компот особливим ароматом і зробить смак більш оригінальним, а м`ята - освіжаючим.

Необхідні продукти:

• вода - 3 л;
• цукор - 200 г;
• смородина - 300 г червоної;
• м`ята - 3 гілочки;
• меліса - 3 гілочки.

Процес приготування:

1. Ягоди очистити від сміття і видалити плодоніжки.
2. Промити мелісу, м`яту і смородину.
3. Воду з`єднати з цукром. Варити 8 хвилин. Додати підготовлені продукти, крім м`яти. Поварити 2 хвилини.
4. Перелити в підготовлені банки. Додати листочки м`яти. закатати.
5. Перевернути і залишити на 2 дні під пледом.

М`ята повинна бути свіжою, бажано тільки зірваної. Полежали в холодильнику листя можуть зробити напій гірким. У зимовий час смачно подавати з часточками лайма чи апельсина.

Рецепти компоту зі смородини і м`яти на кожен день

Компот із смородини з м`ятою корисно варити в невеликих обсягах для щоденного вживання. Витративши мінімум часу, можна приготувати смачний, вітамінний напій, який сподобається всій родині. В запропоновані рецепти можна додавати більшу кількість м`яти, тим самим роблячи компот більш освіжаючим.

Смачний компот з чорної смородини і м`яти

М`ята освіжає і наповнює напій незвичайним смаком. Використовувати можна не тільки чорну смородину, але і суміш з червоної.

Необхідні продукти:

• смородина - 500 г чорної;
• кориця - 5 г;
• цукор - 200 г;
• сушена м`ята - 10 г;
• вода - 2 л.

Процес приготування:

1. Замість сушеної м`яти дозволяється використовувати свіжу. Чорну смородину перебрати. Промити від сміття. Використовувати тільки міцні ягоди. М`які швидко розваряться і зроблять напій мутним. Вимити свіжу м`яту.
2. Закип`ятити воду. Додати м`яту. Перемішати і залишити на чверть години.
3. Додати чорну смородину. Насипати цукор. Закип`ятити. Прибрати з вогню. Насипати корицю і залишити під закритою кришкою на 4 години. Процідити через сито.
4. Подавати з шматочками льоду і свіжим листям м`яти.

Рецепт ароматного узвару з чорної смородини з м`ятою і бадьяном

Освіжаючий, пряний і дивно корисний напій зарядить енергією на весь день. Компот відмінно замінить лимонад і займе гідне місце на святковому столі.

Необхідні продукти:

• кориця - 5 г;
• вода - 2,3 л;
• бадьян - 5 г;
• м`ята - 10 г;
• чорна смородина - 650 г;
• цукрова пудра - 280 г.

Процес приготування складається з наступних етапів:

1. Промити м`яту холодною водою.
2. Довести до кипіння воду. Додати бадьян з м`ятою. Варити 10 хвилин.
3. Насипати цукрову пудру. Варити, поки повністю не розчиниться.
4. Чорну смородину промити від забруднень. Видалити плодоніжки. Пересипати в компот. Варити 10 хвилин. Вогонь повинен бути мінімальним.
5. Прибрати з конфорки і посипати корицею. Перемішати і повністю остудити.
6. Подавати, прикрасивши свіжим листям м`яти.

Правила зберігання

Зберігати зимові заготовки необхідно в прохолодному приміщенні, в яке не потрапляють сонячні промені. Ідеально підходить комора або підвал. Температура повинна бути в межах + 1 ° ... + 6 ° C. Термін придатності стерилізованих заготовок при дотриманні умов 2 роки. Без стерилізації - 1 рік.

Якщо зберігатися заготовки будуть в шафі при кімнатній температурі, то вжити їх необхідно протягом року. Напій без стерилізації в теплі збереже поживні і смакові якості не більше півроку.

Свіжий, що не загорнений компот зберігають в холодильнику не більше 2 днів.

висновок

Освіжаючий і смачний компот зі смородини і м`яти важливо навчитися правильно готувати. При порушенні технологічного процесу цілющі властивості будуть втрачені. Кількість м`яти дозволяється збільшувати або зменшувати за смаковими уподобаннями. У будь-якому із запропонованих рецептів можна використовувати асорті з червоних і чорних ягід, завдяки чому напій вийде більш ароматним і насиченим за кольором.