9 Рецептів приготування заготовок з протертою обліпихи з цукром на зиму

Родина обліпихи - Монголія. Зараз чагарник росте скрізь. Завдяки високому вмісту корисних речовин ягода знайшла широке застосування в народній медицині. Її відносять до одного з найбільш корисних для людини продуктів. Протерта обліпиха з цукром, заготовлена ​​на зиму, порадує дивним смаком і наповнить організм вітамінами в холодну пору року.

За цей час він повністю розчиниться, і десерт буде готовий. Залишиться його тільки упакувати в банки. Цей рецепт гарний тим, що в процесі його приготування кількість цукру можна регулювати, періодично пробуючи десерт на смак.

З глодом

Для приготування цього десерту на зиму потрібно кілограм обліпихи. Перебравши і промивши ягоди, їх протирають в блендері або пропускають через м`ясорубку. Те ж саме роблять з 600 г глоду. Перетерта обліпиха змішується з перемолотим глодом.

Ягідна суміш засипається 500 г цукру. Все перемішується і залишається на 4 години. Через зазначений час цукор розчиниться, і десерт буде готовий. Його упаковують в підготовлені банки і відправляють на зберігання.

У блендері

Заготівля обліпихи на зиму за цим рецептом хороша тим, що ягода зберігає прекрасний бурштиновий колір і весь свій унікальний склад. Для приготування потрібно кілограм ягід. З огляду на високу кислотність ягоди, її змішують з 1500 г цукрового піску.

Ягоди перебирають, миють у холодній воді і просушують на рушник, розклавши їх тонким шаром.

Підсушені ягоди слід перетерти в блендері. Особливість приготування полягає в тому, що вони відправляються в блендер порціями, вже з додаванням цукру і перетираються разом з ним. Протертий десерт упаковується в приготовані банки.

З яблуками

Зробити це дивовижне варення досить просто. Потрібно взяти 800 г обліпихи. Ягоди перебрати, промити і просушити. Потім їх потрібно протерти через сито. Вийде пюре без кісточок. Пюре перемішати з 700 грамами цукру.

Для десерту потрібно 5 яблук середнього розміру. Перевагу слід віддавати кисло-солодких сортів. Плоди вимити і звільнити від сердцевінок. Очищені яблука потрібно скласти в каструлю і залити 250 грамами води.

Каструлю поставити на газ і томити 5 хвилин. Коли плоди стануть м`якими, їх теж протерти через сито. Пюре з яблук додають в солодку обліпихова масу і ретельно все перемішують. Отримане асорті ставлять на вогонь і доводять до кипіння. десерт готовий.

З медом

Цей рецепт допоможе заготовити обліпиху на зиму з медом. Для приготування вишуканого вітамінного комплексу знадобиться 2 кг обліпихи і півтора кілограма натурального меду. Задоволення не з дешевих. Але результат - це не тільки смачні ласощі, але і лікарський засіб. Ягоди перебрати, промити і висушити.

Потім їх слід прокрутити через м`ясорубку. Зробити це потрібно три рази.

В результаті вийде однорідна напіврідка маса. В отримане пюре викладається мед. Суміш залишається на 2 години. Через зазначений час мед розчиниться в обліпихова масі. Для вірності потрібно все перемішати дерев`яною ложечкою. Потім упакувати в стерилізовані банки. Зберігати ласощі слід в темному прохолодному місці.

У власному соку

Найпростіший спосіб заготовити обліпиху на зиму - це зробити її у власному соку. Кілограм ягід розкласти в стерильні банки і рівномірно засипати цукром.

Тару залишити на ніч у прохолодному місці. Можна поставити в холодильник. Вранці ягоди осядуть. До них додати нову порцію обліпихи, пересипаної цукром, і знову залишити для осідання.

Додавати ягоди потрібно до тих пір, поки вся банку не буде щільно заповнена. Коли банка наповниться, її закривають металевою кришкою і залишають для зберігання. Цукор можна додавати за смаком. На кілограм ягід йде приблизно півкіло цукру.

через м`ясорубку

Приготувати обліпиху на зиму можна за допомогою м`ясорубки. Цей прилад дозволяє за короткий час переробити велику кількість ягідної сировини. Ягоди, перекручені в м`ясорубці, відрізняються ніжною текстурою. Береться 1 кг бурштинових ягідок і 1,5 кг цукрового піску.

Попередньо підготовлені ягоди змішують з цукром і прокручують в м`ясорубці.

Ягідне пюре накривають кришкою і дають відстоятися 2 години в прохолодному місці. Свіжий десерт готовий. Його фасують в простерилізовані банки і зберігають у холодному приміщенні. Ягоди, які не піддавалися тепловій обробці, краще зберігають свої корисні властивості.

Як заморозити обліпиху з цукром?

Заморозити на зиму обліпиху з цукром дуже просто. Ягоди сортують, промивають, підсушують. Потім обліпиху пересипають цукром і упаковують в пластикові пакети.

Пакети герметично закривають і зберігають в холодильнику.

Цей рецепт подобається не всім. У обліпихи дуже тверді кісточки. Вони не всім до смаку. Цей рецепт можна використовувати тільки тоді, коли потрібно зберегти врожай дуже швидко.

Сік з цукром

Обліпиховий сік з цукром - це унікальна заготовка, яка використовується взимку для приготування дуже смачного і корисного напою. З кілограма свіжих ягід віджимають сік за допомогою соковижималки. Його вийде приблизно 700 грамів.

Сік виходить з м`якоттю. Але якщо це небажано, то його потрібно просто процідити через марлю.

М`якоть залишиться на марлі. Її можна перемішати з цукром і використовувати як десерт. Окремо зварити сироп з води і цукру, узятих по кілограму. Далі беруть 1 частина сиропу і 2 частини соку обліпихи. Все перемішують. Отриманий напій розливають в чисті банки і ставлять на водяну баню. Стерилізують 20 хвилин, потім закривають кришками.

Як зберігати обліпиху з цукром?

Умови зберігання залежать від способу приготування.

Заготовки, приготовані без термічної обробки, слід зберігати в темному прохолодному місці. Кращі місця - льох і холодильник. Зварене варення не вимагає особливих умов. Воно зберігається, як і будь-яке інше.

В процесі зберігання заготовки з обліпихи можуть расслоиться на цукровий сироп і желе. Це нормальна реакція. В цьому випадку перемішувати консистенцію не варто. Всі вживають окремо.