Правила збирання цукрових буряків в 2019 році

Буряк - овоч, який можна знайти на кожному городі. У неї маса позитивних властивостей, величезна кількість корисних речовин, її застосовують в кулінарії, косметології, дієтах і народній медицині. Щоб овочі надовго збереглися, збирання цукрових буряків в 2019 році повинна бути правильною. Вона проводиться в різних регіонах по-особливому.

Правила збирання цукрових буряків в 2019 році

Залежно від сорту

Багато що залежить від того, як і в які терміни знімають з грядки цукровий буряк:

• при правильній прибирання плоди довгий час зберігають свої смакові якості;
• незмінним залишається основна кількість вітамінів, які овоч накопичив за сезон дозрівання;
• при зберіганні коренеплодів будуть гнити або всихати.

Збір врожаю залежить від погоди. Небажано викопування буряків в дощову погоду: її ще потрібно буде почистити від прилип грунту і просушити на повітрі. Якщо вона буде мокрою, зробити це буде набагато важче і овоч може почати гнити.

Плід може знаходиться в грунті при температурі повітря в 2-3 ° C, його викопують вже після збору моркви, з кінця вересня до кінця жовтня. Прибирати овоч з грядок потрібно, коли на ньому з`являються нарости.

Збирання врожаю залежить від сорту цукрових буряків:

• ранні сорти: Червона куля, Червона Куля, Елоу Біт (мають майже круглу форму і більш щільну структуру), Зепо, Болтарді, Мадонна (довгасті плоди з більш м`якою і рідкої структурою) - дозрівають за 50-80 днів. Навесні їх посадку проводять в перших числах травня (1-8), а збирають урожай в другій половині липня - початку серпня. Для цих сортів характерні солодкий смак і невеликі розміри. Ранні сорти зберігаються менше, ніж пізні (до січня - лютого), тому їх використовують в їжу в свіжому вигляді: з них роблять салати, соки, фреші. Така буряк менш придатна для консервування;
• пізні сорти: одноростковою, Ред Клауд, Бікорес, Ренова, Фрона, цитадель, Циліндра. Посадка буряків цього виду проводиться пізніше (9-17 травня), і збирання врожаю може тривати до кінця жовтня. Пізні сорти більш стійкі до зміни погоди, хвороб і шкідників. У буряка тверда структура і більш товста шкірка. Плоди при правильному зберіганні можуть зберігати всі корисні властивості до 9 місяців. Пізні сорти мають циліндричну довгасту форму, і колір у них темніше, ніж у ранніх сортів. Концентрація цукру в них на 8-12% більше.

Викопувати великі за розміром коренеплоди потрібно на 10-15 днів раніше, ніж дрібні. Останні можуть залишатися в землі до заморозків.

За місячним календарем

Місячний календар з опорою на дані про становище і русі нічного світила дає садівникам корисну інформацію про посадку і прибирання овочів, фруктів, кущів і дерев. У ньому вказані точні дати збирання буряка в 2019 році. Викопувати коренеплоди рекомендують в період спадною місяця, а садити - на зростаючу місяць.

Не можна збирати урожай в повний місяць або молодик.

Строки збирання цукрових буряків за місячним календарем знадобляться Вам, якщо Ви хочете зберігати свій урожай максимально довго:

• вересень. Сприятливими для збору будуть 14, 16, 23-25, 28, 29 числа;
• жовтень. У цьому місяці можна збирати буряки 3-6, 13, 15-19, 22-25, 27 числа;
• листопад. При гарній погоді на початку місяця збирають пізні зимові сорти. Краще це робити 2-3 і 6-7 числа, але важливо враховувати погоду.

Чи не викопують буряк, коли Місяць знаходиться в фазі водних знаків: такий урожай не буде довго зберігатися.

Залежно від регіону

Строки збирання залежать від погодних умов

Яким би точним не був місячний календар на 2019 рік, необхідно враховувати регіон, в якому росте цукровий буряк:

• в середній смузі (Підмосков`я, Нижегородської, Орловської, Брянської областях) буряк викопують з середини вересня або на початку жовтня. Перевірте готовність овоча до збирання, тому що в останній місяць зростання він активно накопичує цукор і корисні речовини;
• в південних регіонах (Курської, Липецької, Бєлгородської областях) прибирають овоч з початку вересня (ранні та середньоранні сорти) і до початку листопада (пізні зимові сорти). У цих областях плоди іноді висівають на зиму (вона тут тепла, і насіння можуть спокійно перебувати в грунті). Потрібно лише стежити за зовнішнім виглядом овочу - його можна прибирати, якщо його нижнє листя пожовкло і всохли, з`явилися нарости на самому коренеплоді, а маса плодів досягла зазначеної виробником;
• в північних регіонах (Башкирії) вирощують тільки ранні та середньоранні сорти, які дозрівають за 80-100 днів. У цих умовах садівники рекомендують висаджувати коренеплід з розсади. Так він більш стійкий до холодної погоди. Пізні сорти в цьому кліматі просто не встигають дозріти, тому що зима починається раніше, ніж в південних областях. Овоч не встигне набрати соку і солодощі і буде погано зберігатися взимку.

Способи зберігання буряків

Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин в цукровому буряку, її потрібно зібрати в правильні терміни і тримати у відповідних умовах. Багато хто вважає, що цей овоч не боїться холодів, і починають прибирати її вже після заморозків. Внаслідок цього шкірка і верхні тканини промерзають, і овоч починає загнивати.

Кращий період для збору - друга половина вересня - перша половина жовтня. Продовжити процес можна, якщо дозволяє погода. Але важливо враховувати, що, якщо коренеплід перетримати в землі, погіршаться його смакові характеристики і лежкість.

Викопавши овоч, потрібно чітко слідувати правилам його зберігання:

• перед датою викопування не поливати овоч 10-15 днів. Так зменшується ймовірність загнивання і коренеплід легше очистити від грунту;
• плодам дають час «провітритися» (близько 3-5 ч), щоб просохли залишки землі;
• ідеальна температура для зберігання коренеплодів - 0-2 ° C. Вологість не повинна бути менше 80%;
• краще зібрані плоди зберігати в підвалі. На дно ємності, в якій вони будуть лежати, стелять солому, потім коренеплоди засипають порошком з міна (3 кг на 100 кг плодів) і складають у формі піраміди, щоб створити оптимальну циркуляцію повітря між овочами. Для збереження вологи посипте плоди мокрим піском;
• якщо підвал відсутній - можна зберігати врожай в спеціально підготовлених буртах, викопаних в землі ямах. Глибина бурти залежить від кількості коренеплодів. На дно покладіть дошки, посередині ями спорудити «димохід» з пучків сухої соломи (щоб овочі «дихали») і навколо нього укладіть плоди. Шар землі над ними повинен бути не менше 50 см. Якщо їх зберігати в бурти всю зиму, то в кінці листопада шар землі потрібно збільшити до 1 м. Такий спосіб зберігання гарний тільки для південних регіонів з несуровимі зимами.

Цукрові буряки не тільки джерело вітамінів, але і відмінний антидепресант. Якщо свіжий сік вживати щодня, то рівень стресостійкості підвищується на 10%, а втома знижується на 18%. Чим довше в будинку буде зберігатися цей овоч, тим здоровіше будуть його мешканці.