Екзотичний фрукт помело

Фрукт помело належить до роду рутовий, сімейству Цитрусових. Його плоди - найбільші з усіх представників сімейства. Він росте в жарких тропічних країнах. В супермаркетах Росії з`явився не так давно, тому люди мало знайомі з фруктом, часто плутають його з грейпфрутом.

Екзотичний фрукт помело

походження

Родина помело - південно-східні азіатські країни, а точніше, Малайзія і Китай. Звідти він поширився в Індію, на острови Фіджі, Тонга, в Індонезію, В`єтнам. Цитрус відомий в цих краях вже більше 2000 років. Існує помилкове переконання, що це гібридна різновид грейпфрута. Насправді ж грейпфрут є сумішшю апельсина і помело.

В Європі великий цитрусовий з`явився ще в XIV столітті, його привезли португальські, а потім голлндскіе мореплавці. Великого поширення він тоді не отримав. Повторно до Старого світу він потрапив з Америки. На цей континент його в XVII столітті завіз британський капітан шедок, потім він став відомий в Англії. На честь мореплавця цитрус назвали «шедок». У різних культурах його називають «великий цитрон», «роздутий лимон», «яблуко-диня», «Памела».

опис дерева

Помело - це дерево вічнозелене, виростає до 15 м. Крона має форму купола або кулі, компактно складена, гілки покривають довгі шипи. Листя велике і подовжені, яйцевидної форми. Забарвлення листка темно-зелена, знизу відтінок трохи світліше. Поверхня гладка, але на нижній частині є незначна галявина. Пластина має довжину 10-20 см, сидить на потовщеному черешке сердцевидно-крилатою форми.

Помело має квітка середнього розміру діаметром 3-7 см. Вони виглядають, як шестиконечні білі зірочки. Квітки ростуть поодиноко або збираються в щитовидні суцвіття по 6-10 штучок. Цвітіння повторюється кілька разів протягом сезону, з дерев збирають урожай до 4 разів на рік, хоча основний сезон збору Плодів - лютий і березень.

Дерево росте в тропічній зоні, де середня температура повітря - 25 ° С-30 ° С. Воно любить легкі піщані ґрунти з великим вмістом солей. У деяких країнах грунт спеціально поливають морською водою або риють траншеї до узбережжя, щоб вона надходила під час припливу.

Цей вид цитрусових вирощують в Індонезії, Таїланді, Індії, Китаї, Малайзії, на Фіджі, в США (у Флориді і в Каліфорнії), на островах Карибського басейну. У багатьох країнах він має велике сільськогосподарське значення.

опис плода

Плід фрукта трохи схожий на грейпфрут, але перевершує його розмірами. Вага іноді досягає 10 кг, а діаметр - 30 см. У наших магазинах таких велетнів не зустрінеш, але і тут плоди важать більше 1 кг, їх діаметр - 15-20 см.

Відповідно до опису, форма плода округла, іноді грушоподібна. Зверху він вкритий товстою шкіркою з пухким білим внутрішнім шаром, добре помітним на розрізі. Колір самої шкірки стиглого цитруса від світло-зеленого до жовтого або рожево-жовтого. Сторона, повернена до сонця, буває забарвлена ​​більш інтенсивно.

Всередині ягода розділена на часточки, перегородки між ними товсті і гіркуваті на смак. М`якоть помело складається з безлічі витягнутих мішечків, заповнених соком. Колір у неї жовтий або червоний, в залежності від сорту. Усередині кожної часточки є кілька насіння. На відміну від інших цитрусових, стиглий плід не такий соковитий, буває гірким або терпким.

склад плода

Фрукт корисний для огранізму

Помело, або по-іншому памела, має багатий склад. У нього входять (на 100 г продукту):

• протеїни - 0,5-0,8 г;
• жири - 0,1-0,3 г;
• вуглеводи - 8,2-8,6 г;
• клітковина - 0,4-0,8 г;
• зола - 0,4-0,7 г;
• сухі речовини - 7,6-11,1 г;
• вода - 88,5 г.

Калорійність фрукта - всього 38 ккал в 100 г.

Крім основних речовин в цитрусі міститься багато мінералів. У ньому багато калію, фосфору, магнію, кальцію, заліза. М`якоть багата вітамінами: в ній є вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, біотин), бета-каротин, аскорбінова і фолієва кислота (вітаміни С і В9). У шкурках і серцевині є ефіри, лімоноіди, етакринова і інші органічні кислоти.

Корисні властивості помело

Про цілющі властивості цитрусового фрукта історії відомо давно. У Китаї та інших країнах його використовували для лікування застуд, астми, хвороб серця. Лікувальний ефект був настільки сильним, що з часом помело став священним, його приносили в дар богам. До сих пір великі округлі плоди використовують у багатьох релігійних церемоніях в індуїстських храмах.

Памела має невелику калорійність, а високий вміст цукру допомагає швидко вгамувати голод. Його включають в дієти для схуднення. Клітковина регулює роботу кишечника, ферменти прискорюють метаболізм жирів, що також сприяє втраті ваги. У м`якоті міститься багато кальцію, тому є фрукт радять при захворюваннях кісток і суглобів.

Ефірні масла, вітамін С та інші речовини роблять організм більш стійким до інфекцій, допомагають перемагати віруси, покращують імунну відповідь. Ефіри сприятливо діють на нервову систему, заспокоюють і знімають стрес. Лімоноіди запобігають виникненню раку і навіть допомагають знищувати вже виникли пухлини. Вони добре позначаються на зорі, зменшують симптоми катаракти. Фрукт поповнює запас вітамінів, особливо в кінці зими або на початку весни.

Сік і м`якоть знижують артеріальний тиск, регулюють обмін холестерину, попереджають атеросклероз і утворенню тромбів. Цитрус допомагає і при бронхіальній астмі, знімає симптоми кашлю, полегшує перебіг кишкових інфекцій, знімає інтоксикацію, спазми і болі в животі. Цитрусовий фрукт рекомендують і при отруєннях алкоголем. Стверджують, що він регулює вироблення жіночих статевих гормонів і менструальний цикл.

Не можна їсти фрукт людям з алергією на цитрусові. З обережністю його використовують хворі на цукровий діабет, потрібно стежити за рівнем глюкози в крові. Не рекомендується помело в період загострення виразки або при гострому гастриті, ентериті, щоб не дратувати слизову шлунково-кишкового тракту. Також слід обмежити споживання цитруса годуючим жінкам, щоб у дитини не було алергічної реакції.

сорти помело

На сьогоднішній день виведено кілька сортів, які відрізняються за зовнішнім виглядом, смаком, врожайності. Є навіть різновиди, які вирощуються будинку. Правда плоди у них маленькі і несмачні: фрукт тропічного походження не дозріває в помірному кліматі. Щоб отримати їх, треба докласти багато зусиль.

Основні сорти помело:

• Khao horn. Шкурка жовто-зелена, серединка світла, майже біла, смак у помело солодкий, після остаточного дозрівання гірчинка не відчувається.
• Khao namphung. Форма плодів грушоподібної типу, шкірка зелено-жовта, м`якоть біло-жовта, солодка.
• Таїландський сорт Khao paen. За формою плід нагадує кульку, приплюснутий з полюсів, шкірка зелено-жовта, товщиною 1-2 см, при зберіганні стає трохи зморщеною. Помело - це на смак кисло-солодкий фрукт з легкої, ледь помітною гірчинкою.
• Khao phuang з Бангкока. Форма грушоподібної і витягнута, діаметр - близько 12 см. Шкірка до 2 см завтовшки, зелено-жовті, гладка. М`якоть соковита, кисло-солодка, без гіркуватості і кісточок.
• Великий кулястий плід з діаметром 15 см. Шкірка тонка, до 1 см завтовшки. М`якоть рожева, соковита і солодка, без гіркуватості, кісточок багато.
• Ранній сорт з великим вмістом поживних речовин. Цвіте дерево восени, а плодоносить наприкінці грудня або початку січня. Шкірка світло-зелена, їстівна серединка біло-жовтого кольору, солодка.
• Сорт родом з однойменного острова Тимор. Великі плоди виростають на маленьких деревцях, шкірка у них жовта, м`яка частина - жовто-рожева.
• Великий цитрус з жовтою шкіркою, округлої форми. М`якоть жестковатая, жовто-оранжева, солодка. Цей різновид рекомендують для вирощування в домашніх умовах.

На основі помело виводять різні гібриди. Наприклад, схрестивши білий грейпфрут з цим цитрусом, отримали фрукт оробланко, або помело. Оробланко за зовнішнім виглядом схожий на грейпфрут, але у нього більш товста шкірка, яскраво виражена гірчинка. Гібрид ізраїльського грейпфрута з помело називається Світті. Цей плід має товсту гірку шкірку, з неї роблять цукати. М`якоть соковита і солодка, без гіркоти і насіння.

Як правильно їсти і вибирати помело

Люди вже десятиліттями їдять апельсини, мандарини, лимони і навіть грейпфрути. Але памела - це фрукт, відносно новий в наших краях, тому не всі вміють його правильно вибирати в магазині.

Кілька корисних порад:

• Аромат цитруса повинен відчувати навіть на відстані. Якщо ви взяли плід в руку, понюхали і не відчули запаху, залиште його на полиці супермаркету.
• Беріть фрукти з рівномірно пофарбованої шкіркою. Вона буває світло-зеленої, жовтої або з легким рожевим відтінком.
• На дотик шкірка повинна бути щільною, пружною, не можна купувати помело з ділянками розм`якшення або ущільнення. У першому випадку це, швидше за все, гниль. У другому - дефекти, викликані неправильним вирощуванням або зберіганням. М`якоть таких фруктів несмачна і суха.
• Червоні або коричневі плями, розводи є ознакою хвороби рослини, що позначається на смакових якостях.

У нас традиційно помело їдять сирим. Спочатку розрізають товсту шкірку, потім розділяють плід на часточки. Тонкі шкурки бажано очистити, вони гіркі. У країнах Азії цитрус додають в салати, навіть рибні і м`ясні. Його подають до м`ясних страв, кажуть, що так виходить смачно. Їжа має контраст кисло-солодкого і солоного.

Перед обідом у В`єтнамі подають кошики з помело як аперитив. У деяких національних кухнях цей цитрус готують, як овоч. Його підсмажують на пальмовій олії або додають в супи. З товстої шкірки фруктів часто роблять цукати: засипають цукром, заливають сиропом або піддають сухій обробці. Вони солодкі, з пікантною гірчинкою і сильним цитрусовим ароматом. Цукати додають в десерти або солоні страви.

Знайшов своє застосування плід помело в косметології та ароматерапії. Шкірка містить багато ефірних масел. Їх добувають і додають в ароматичні масла, парфумерію та інші косметичні засоби. З м`якоті виходять хороші омолоджуючі маски, які покращують колір обличчя, роблять його гладким і пружним. Потрібно взяти 100 г м`якоті, додати до неї по ложці меду та лимона, накласти на обличчя і тримати чверть години.

Підводячи підсумок

Все цікаве про помело в основному пов`язано з його походженням і використанням в кулінарії. Сезон продажів починається в січні і триває до квітня. В інші місяці цитрус теж привозять до деяких супермаркети. Правда, ціни на нього в цей час вище.