Правила вибору помело

Вічнозелене плодове рослина помпелус дає великі соковиті плоди. Воно є гібридом апельсина і грейпфрута. Вибрати помело в вітчизняному магазині складно, т. К. Товар імпортується ще недозрілі, а дефекти практично непомітні через потовщеною шкірки.

Правила вибору помело

Зовнішні критерії якості

Перший крок, який дозволяє вибрати стиглий помело, - уважний огляд зовнішніх даних. Не варто купувати фрукт, шкірка якого покрита кільцеподібними червоними розводами. Глибокі бордові впадинки сигналізують про хвороби плода. Вживши такий продукт в їжу, можна отримати серйозне отруєння.

Вм`ятини говорять про початок процесу гниття. М`якоть вже гниє, але зовні це практично непомітно. Такі плоди на смак кислуваті, мають присмак вогкості.

оцінка шкірки

Правильно вибрати помело вийде, якщо оглянути стан шкірки. Цитрус вирощують в Азії, імпортують декількома видами транспортних засобів. По дорозі фрукти падають, труться одна об одну, створюються сприятливі умови для розвитку гнилі. Огляд шкірки дозволяє виключити покупку пошкоджених плодів.

Стан шкірки здорового плоду:

• гладка, рівна структура, без вм`ятин, горбків, ущільнень;
• колір однорідний, один бік може бути підрум`яниться.

Зелені вкраплення - ознака незрілості і небезпечного вирощування. Плід зняли з гілки занадто рано або ж використовували хімічні підгодівлі з нітратами. Занадто яскравий окрас шкірки також сигналізує про перевищення дозування добрив.

Структура і пружність

Смачний стиглий плід пружний, твердий, щільний за структурою. Щільність м`якоті відчувається навіть під товстим шаром шкірки. Середні по щільності фрукти вже підсушені, значить, умови зберігання не були дотримані до кінця або продукція надійшла в магазин в такому вигляді спочатку і не була відбраковані.

У таких випадках смакові якості помітно знижуються. М`якоть при розжовування нагадує вату. Тривале зберігання при температурі нижче 15 ° С висушує плід. Він перезріває, стає несмачним, втрачає корисні мікроелементи.

Фрукти втрачають властивості при заморожуванні. Вибрати фрукт помело, яка не заморожували, легко по щільності. Цитрус занадто м`який, при натисканні залишаються вм`ятини, які отримують коричневий відтінок.

Сорти і їх особливості

Від стиглого плода йде аромат

Вибрати якісне помело, що відрізняється високими смаковими показниками, вийде, якщо спиратися на особливості сортів. Найсолодший фрукт - Медове помело. Форма плодів грушоподібна, шкурка товста, щільна. Вага якісного примірника становить не менше 2 кг. Чим важче плід, тим більше в ньому соку.

Круглий, приплюснутий сорт слід вибирати по вазі. Мінімальна маса якісного фрукта - 1 кг. Смакові якості багато в чому визначаються кольором, властивим сорту:

• зелені плоди кисло-солодкі, з освіжаючою ноткою;
• яскраво-жовті грушоподібні цитруси соковиті, солодкі;
• шкірка Као Яо відрізняється високою концентрацією корисних речовин, м`якоть має губчасту структуру, біла, солодка, з освіжаючою кислої ноткою;
• Тонг Ді - дрібні фрукти з тонкою для помело шкіркою (1 см), м`якоть рожева, солодка.

Стиглий плід будь-якого сорту виділяє чітко виражений цитрусовий аромат з ноткою гіркоти. Відчувається на відстані.

Верхівка плода пружна, рівномірної структури.

терміни зберігання

Недозрілі плоди потрібно потримати в холодильнику або прохолодному темному приміщенні. Неочищений фрукт зберігається 2-3 тижні. Термін придатності чистої продукції:

• свіжу м`якоть вживають в їжу протягом 2-3 днів;
• сушені дольки зберігають в холодильнику 2 місяці.

Продукція збережеться довше, якщо забезпечити гарне провітрювання. Терміни зберігання знижує розміщення цитруса поруч з іншими видами фруктів: яблука сприяють перезрівання.

Корисні властивості і протипоказання

Гарне помело включає до складу велику кількість антиоксидантів, що поліпшують структуру шкіри, знижують рівень холестерину в крові, клітковину і фруктозу та ін. Корисні компоненти. Регулярне споживання цитруса покращує стан здоров`я. Продукт відноситься до групи активних жироспалювачів, рекомендований в дієтхарчування.

Цитрус має протипоказання до вживання:

• шлункові хвороби, з підвищенням кислотності;
• діабет;
• гостра ниркова і печінкова недостатність;
• вік до 3 років;
• непереносимість продукту.

Корисні поради

Є ряд випадків, коли краще відмовитися від покупки плодів:

• продукція загорнута в харчову плівку - упаковка приховує дефекти, знижує термін зберігання;
• неприродний блиск - шкірка пройшла обробку хімікатами (воском), товстий шар шкірки не рятує від проникнення шкідливих речовин у внутрішні шари продукту;
• стиглий смачний цитрус краще купувати в січні-лютому;
• відсутня аромат цитруса - плід недозрілий або вирощений на хімічних підгодівлі.

Побачивши на прилавках магазина кілька різновидів цитруса, беруть 2-3 плоди різного ґатунку. Так вдасться вирахувати найпривабливіший за смаковими якостями фрукт. Купівля товстошкірих примірників - зайва трата грошей. В реальності вага шкірки мізерно малий, щоб значно вплинути на ціну, а якісні показники перевершують Тонкошкур аналоги.

висновок

Вибирати помело треба, спираючись на кілька критеріїв. Головне - навчитися обчислювати оброблені хімікатами фрукти.